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Pizza turca

Pizza turca


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Como gostamos de testar tudo o que parece 'fashion' na rede, decidimos experimentar uma pizza turca.

Gostamos muito, é algo diferente da pizza clássica, mas tão boa quanto! Não perca, vale a pena tentar :)

  • Levou:
  • 500 g de farinha,
  • 1 cubo (25g) de fermento,
  • 200 ml de leite morno,
  • 2 colheres de chá de açúcar,
  • 1/2 colher de chá de sal,
  • 3 colheres de sopa de óleo.
  • Cobertura:
  • 300 gr de porco,
  • 1 cebola,
  • 1 pimenta vermelha,
  • sal,
  • Pimenta,
  • orégano,
  • manjericão,
  • molho de tomate (ketchup),
  • 2 tomates em caldo,
  • queijo,
  • um pó de caril,
  • 1 ou.

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pizza turca:

Coloque a farinha peneirada em uma tigela.

Adicione sal e açúcar.

Dissolva o fermento no leite morno e adicione sobre a farinha. Coloque o azeite e amasse uma massa elástica mas não muito macia.

Deixe crescer por 1 hora em local aquecido. Em seguida, dê forma à massa.


Espalhamos na mesa enfarinhada e damos um formato diferente do usual (redondo), mais longo.

Pique finamente a carne de porco no robô, assim como a cebola e a pimenta. Pode colocar carne picada, preferi comprar inteira e picar eu mesmo.

Coloque a carne, a cebola e a pimenta para endurecer. Quando estiverem quase prontos, acrescente os temperos, os tomates picados e o molho de tomate. Misture bem e deixe esfriar um pouco.

Coloque o recheio no meio da folha de massa, levante as pontas e junte nas pontas.

Parecia-me um pequeno barco :)

Untei as bordas com ovo batido e queijo ralado por cima do recheio.

Coloquei a pizza em uma bandeja bem enfarinhada.

Deixei no forno por 15 minutos em fogo médio.

Uma super delícia !! Yummi!

Sites de dicas

1

Ovelha geralmente é feito de carneiro, mas como não gosto, coloco carne de porco


Para preparar este palito com carne picada chamado & # 8220LAHMACUN& # 8221 em turco, deixo um vídeo no final deste artigo, onde vocês podem ver passo a passo como preparar pizza turca, como muitos de vocês chamam. Você também pode encontrar a receita lahmacun no youtube

Como expliquei, não devemos usar massa de fermento para massa lahmacun. ou se usarmos muito pouco, porque o lahmacun não precisa crescer. Quanto mais fino for, melhor.

Depois de amassar a crosta e deixá-la acalmar por 10 minutos, como qualquer massa, começamos a cortá-la em bolinhas, como você pode ver no clipe abaixo.

Uma vez que o lahmacun é esticado, a coisa mais delicada começa. Espalhe a carne picada no lahmacun. Aqui, com um pouco de prática, você certamente terá sucesso.

Deixe-me um comentário para que eu saiba como seu lahmacun saiu. & # X1f447 & # x1f447 & # x1f447

Depois de seguir a receita da pizza turca, convido você a assistir a receita de carnes ou queijo no meu blog.

Você encontrará a receita de pizza turca no vídeo abaixo. Siga-o com muito cuidado e me diga como eles acabaram.

Outras receitas turcas

Grande apetite meus amigos gourmet!


Pizza turca com legumes e carne

Coloque o fermento em uma tigela com um pouco de água morna e açúcar. Deixe por cerca de 10 minutos.

Coloque a farinha em um recipiente maior e faça uma cavidade no meio. Despeje a mistura de fermento e sal. Mexa e, em seguida, adicione o ovo, o iogurte, o óleo e a água quente aos poucos. Sove a massa até ficar elástica e frágil. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe a massa levedar por 1 hora.

Para o recheio, numa tigela maior, misture a carne picada com os tomates, as suas verduras preferidas e as cebolas bem picadas, o alho amassado, a pasta de tomate, a páprica e, se quiser, a malagueta em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Depois de crescer, espalhe a massa sobre uma superfície plana, polvilhada com farinha, em forma de retângulo. Coloque o recheio de carne no meio, polvilhe com queijo parmesão ralado e envolva em um barco. Em uma tigela, bata o ovo e unte as bordas da massa da pizza com ele.

Coloque a pizza em uma bandeja forrada com papel manteiga. Deixe no forno por 15-20 minutos até dourar. Servir quente.


Cozinha turca

Cozinha turca é um descendente das tradições culinárias otomanas. E como o Império Otomano entrou em contato com muitos outros povos, não é surpreendente que as especialidades turcas sejam tão variadas, com influências asiáticas e balcânicas. Por sua vez, as tradições turcas influenciaram a culinária de outros países, incluindo a Romênia.

As receitas culinárias variam bastante de região para região, dependendo das tradições e, claro, da geografia. Nas margens do Mar Negro, onde a tradição culinária tem influências eslavas e balcânicas, come-se muito peixe, principalmente anchovas, mas também muito milho.

O sudeste da Turquia é famoso por suas receitas de kebab, baklava e kadayif. Na parte ocidental, onde a azeitona é cultivada de forma intensiva, Cozinha turca use muito azeite e azeitonas. Os vegetais e as verduras são indispensáveis ​​na alimentação das zonas limítrofes do Mar Mediterrâneo, do Mar Egeu e de Mármara. Surpreendentemente, os turcos também vão atrás do vento, mas apenas em certas áreas, por exemplo, na Anatólia.

Embora suas vidas tenham sido agitadas nos últimos anos, como a nossa, os turcos ainda preferem comida caseira, e uma refeição familiar tradicional inclui vegetais, tanto na comida quanto na salada, carne picada e pilaf de bulgur, junto com um molho feito de iogurte e pepino (Influência grega). Outra refeição tradicional é feita à base de carne-seca e feijão, acompanhada de arroz pilaf.

Berinjela, pimentão, cebola, alho, lentilha, feijão e tomate são os principais ingredientes da culinária turca. Nozes, amêndoas, fitis e outras sementes oleaginosas são usadas em sobremesas e muito mais. Para provar uma receita, os turcos usam salsa, pimenta, páprica, hortelã e orégano - um costume que todas as regiões mediterrâneas têm.

Um costume turco é usar a fruta como acompanhamento, junto com o prato principal - as frutas mais populares são ameixas, tâmaras, maçãs, uvas e figos, servidos frescos ou secos. Na culinária turca, a compota de frutas é colocada ao lado da carne ou do pilaf como guarnição. E algumas receitas de pilaf contêm frutas vermelhas ou passas.

Outro papel importante pertence à berinjela, que é encontrada em muitas receitas de alimentos e saladas. Combine com a carne picada, coloque no kebab, moussaka e purê, combinado com a carne. Em algumas áreas há até geleia de berinjela.

Também muito popular na culinária turca, o iogurte pode acompanhar quase todas as refeições que contenham carne, vegetais - especialmente berinjela - arroz ou pão. Uma das bebidas turcas mais famosas, o ayran, também é feito de iogurte, misturado com água e sal.

Mesmo que tenhamos emprestado muito receitas tradicionais turcas, eles foram ligeiramente modificados de acordo com as tradições e preferências romenas. Se você realmente deseja saborear a culinária turca, prepare receitas de sopa com alho, cataif ou baclava.


Cozinha turca

Cozinha turca é um descendente das tradições culinárias otomanas. E como o Império Otomano entrou em contato com muitos outros povos, não é surpreendente que as especialidades turcas sejam tão variadas, com influências asiáticas e balcânicas. Por sua vez, as tradições turcas influenciaram a culinária de outros países, incluindo a Romênia.

As receitas culinárias variam bastante de região para região, dependendo das tradições e, claro, da geografia. Nas margens do Mar Negro, onde a tradição culinária tem influências eslavas e balcânicas, come-se muito peixe, principalmente anchovas, mas também muito milho.

O sudeste da Turquia é famoso por suas receitas de kebab, baklava e kadayif. Na parte ocidental, onde a azeitona é cultivada intensivamente, Cozinha turca use muito azeite e azeitonas. Os vegetais e as verduras são indispensáveis ​​na alimentação das zonas limítrofes do Mar Mediterrâneo, do Mar Egeu e de Mármara. Surpreendentemente, os turcos também vão atrás do vento, mas apenas em certas áreas, por exemplo, na Anatólia.

Embora suas vidas tenham sido agitadas nos últimos anos, como a nossa, os turcos ainda preferem comida caseira, e uma refeição familiar tradicional inclui vegetais, tanto na comida quanto na salada, carne picada e pilaf de bulgur, junto com um molho feito de iogurte e pepino (Influência grega). Outra refeição tradicional é feita à base de carne-seca e feijão, acompanhada de arroz pilaf.

Berinjela, pimentão, cebola, alho, lentilha, feijão e tomate são os principais ingredientes da culinária turca. Nozes, amêndoas, fitis e outras sementes oleaginosas são usadas em sobremesas e muito mais. Para provar uma receita, os turcos usam salsa, pimenta, páprica, hortelã e orégano - um costume que todas as regiões mediterrâneas têm.

Um costume turco é usar a fruta como acompanhamento, junto com o prato principal - as frutas mais populares são ameixas, tâmaras, maçãs, uvas e figos, servidos frescos ou secos. Na culinária turca, a compota de frutas é colocada ao lado da carne ou do pilaf como guarnição. E algumas receitas de pilaf contêm frutas vermelhas ou passas.

Outro papel importante pertence à berinjela, que é encontrada em muitas receitas de alimentos e saladas. Combine com a carne picada, coloque no kebab, moussaka e purê, combinado com a carne. Em algumas áreas há até geleia de berinjela.

Também muito popular na culinária turca, o iogurte pode acompanhar quase todas as refeições que contenham carne, vegetais - especialmente berinjela - arroz ou pão. Uma das bebidas turcas mais famosas, o ayran, também é feito de iogurte, misturado com água e sal.

Mesmo que tenhamos emprestado muito receitas tradicionais turcas, eles foram ligeiramente modificados de acordo com as tradições e preferências romenas. Se você realmente deseja saborear a culinária turca, prepare receitas de sopa com alho, cataif ou baclava.


1 kg de berinjela,
10 pimentas,
5 tomates,
2 dentes de alho,
2 colheres de sopa de pasta de tomate,
150 g de iogurte,
1 colher de sopa de vinagre,
sal, pimenta, azeite,

As berinjelas são cortadas no sentido do comprimento, com cerca de 1 cm de espessura, depois mantidas por 2 horas em água salgada (1 a 2 colheres de sopa de sal), em temperatura ambiente.

Durante esse tempo, os pimentões são cortados ao meio, sem as sementes.

Os tomates são mantidos por 30 segundos em água fervente, para remover facilmente a casca, cortada em pequenos pedaços.

Retire as rodelas de berinjela da água, seque-as com um guardanapo e frite bem dos dois lados, em azeite, acrescente o azeite de vez em quando, pois a berinjela absorve o azeite muito rapidamente.

Coloque as rodelas de berinjela frita em toalhas de papel antes de colocá-las na travessa.

Na tigela em que fritei a berinjela, frite a pimenta, coloque sobre a berinjela, mas depois coloquei em papel absorvente.

Na mesma tigela, com um pouco de óleo, acrescente os tomates, o alho, a pasta de tomate e uma colher de vinagre, deixe até formar um molho. Adicione sal e pimenta e, em seguida, acrescente a berinjela e o pimentão.

Em seguida, é refrigerado antes de ser servido. Na hora de servir, regue com o iogurte, sem mexer.


Pizza turca & # 8211 perfeita para jantar ou café da manhã

A pizza turca é ótima para o café da manhã ou jantar. A bancada em forma de barco é nítida e deliciosa. Você pode colocar pizza turca na mesa, mesmo quando você tem convidados. A receita é bastante simples.

Ingredientes da massa:

  • 400 ml de leite, 100 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal
  • 10 gr de fermento seco, 2 ovos
  • 900 gr de farinha de trigo, 2 gemas

Ingredientes para o recheio:

  • Preparados de carne (salame, linguiça, presunto prensado)
  • Mozzarella ou queijo
  • Outros ingredientes de sua escolha

Método de preparação:

Despeje uma colher de leite sobre as gemas. Aquecemos o resto do leite. Adicione o fermento e o açúcar do leite morno e misture. Deixe o fermento crescer por cerca de 10 minutos.

Colocamos metade da quantidade de farinha em uma tigela grande. Adicione o fermento e sove a massa. Adicione quase todo o óleo e os dois ovos. Aos poucos, adicione a farinha até obter uma massa adequada. A massa deve ser macia e ligeiramente grudada nas mãos.

Podemos ter um pouco de farinha sobrando. Eu tenho cerca de 50 gramas restantes.

Unte a massa com o óleo restante, coloque em uma tigela limpa e cubra com um pano. Nós o levantamos em um lugar quente por uma hora.

Depois que a massa dobrar de volume, passamos para a bancada, polvilhamos com farinha e amassamos mais um pouco.

Divida a massa em vários pedaços e, em seguida, forme bolas com cada pedaço de massa. Cubra-os com um pano para que não sequem.

Espalhe cada bola com um rolo e dobre suavemente as bordas internas para formar barcos de massa. Transfira os barcos para uma bandeja forrada com papel manteiga.

Adicione o recheio desejado no meio. Unte a massa com as gemas misturadas ao leite.

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Asse os barcos até dourar. Nós os servimos quentes. Bom apetite!


Pizza turca (lahmacun)

Misture o fermento com 250 ml de água morna, processe até obter uma massa lisa com farinha e sal e deixe tapar por 45 minutos. Corte os tomates, seque, limpe, corte em rodelas, retire as sementes e moa a polpa. Lave as cebolas verdes, pique as verduras, pique.

Lave os pimentos, corte-os junto, retire as sementes e corte em tiras. Lave a salsa e pique. Misture a carne picada com cebolinha, pimento, salsa, sal, pimenta, colorau e cominho turco.

Descasque uma cebola, pique e pique, a seguir misture com a massa de carne picada. Sove a massa com um pouco de farinha e divida em 4 porções. Deite o azeite no tabuleiro e coloque dois pedaços, por cima coloque a carne picada e regue com um pouco de azeite.

Junte as bordas para dentro e asse a pizza a 225 ° C por 15 minutos. Lave a salada e corte em tiras finas. Descasque uma cebola e corte em fatias. Antes de servir, enfeite os pedaços de pizza com as tiras de salada, as rodelas de cebola e o creme de leite.

LEVOU:
20 g de fermento
450 g de farinha
1 colher de sopa de sal

JUNTA:
2 tomates carnudos
4 fios de cebola verde
2 cachos de salsa
2 pimentas
2 cebolas vermelhas
250 g de cordeiro picado
1/2 colher de sopa de cominho turco
4 colheres de sopa de azeite
sal pimenta
Paprika quente
óleo de bandeja

PARA JUNTA:
uma cebola roxa e uma branca
1/2 salada
1 copo de creme de leite


Pizza turca (lahmacun)

Misture o fermento com 250 ml de água morna, em seguida, bata até obter uma massa lisa com farinha e sal e deixe tudo coberto por 45 minutos. Corte os tomates, seque-os, limpe-os, corte-os em rodelas, retire as sementes e moa a polpa. Lave as cebolas verdes, pique as verduras, pique.

Lave os pimentos, corte-os junto, retire as sementes e corte em tiras. Lave a salsa e pique. Misture a carne picada com cebolinha, pimentão, salsa, sal, pimenta, colorau e cominho turco.

Descasque uma cebola, pique e pique, a seguir misture com a massa de carne picada. Sove a massa com um pouco de farinha e divida em 4 porções. Deite o azeite no tabuleiro e coloque dois pedaços, por cima coloque a carne picada e regue com um pouco de azeite.

Junte as bordas para dentro e leve ao forno a pizza a 225 ° C por 15 minutos. Lave a salada e corte em tiras finas. Descasque uma cebola e corte em fatias. Antes de servir, enfeite os pedaços de pizza com as tiras de salada, as rodelas de cebola e o creme de leite.

LEVOU:
20 g de fermento
450 g de farinha
1 colher de sopa de sal

JUNTA:
2 tomates carnudos
4 fios de cebola verde
2 cachos de salsa
2 pimentas
2 cebolas vermelhas
250 g de cordeiro picado
1/2 colher de sopa de cominho turco
4 colheres de sopa de azeite
sal pimenta
Paprika quente
óleo de bandeja

PARA JUNTA:
uma cebola roxa e uma branca
1/2 salada
1 copo de creme de leite


Pizza turca com legumes e carne

Coloque o fermento em uma tigela com um pouco de água morna e açúcar. Deixe por cerca de 10 minutos.

Coloque a farinha em um recipiente maior e faça uma cavidade no meio. Despeje a mistura de fermento e sal. Mexa e, em seguida, adicione o ovo, o iogurte, o óleo e a água quente aos poucos. Sove a massa até ficar elástica e frágil. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe a massa levedar por 1 hora.

Para o recheio, numa tigela maior, misture a carne picada com os tomates, as suas verduras preferidas e cebolas bem picadas, o alho amassado, a pasta de tomate, a páprica e, se quiser, a malagueta em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Depois de crescer, espalhe a massa sobre uma superfície plana, polvilhada com farinha, em forma de retângulo. Coloque o recheio de carne no meio, polvilhe com queijo parmesão ralado e envolva em um barco. Em uma tigela, bata o ovo e unte as bordas da massa da pizza com ele.

Coloque a pizza em uma bandeja forrada com papel manteiga. Deixe no forno por 15-20 minutos até dourar. Servir quente.


Como preparar pita turca

Derreti os 50 g de manteiga e esperei esfriar um pouco.

Em uma tigela grande coloquei o leite morno junto com a água, amassei um pouco o fermento fresco e também coloquei uma colher de açúcar e 200 g de farinha. Misturei bem e deixei descansar por 5 minutos. Depois desse tempo despejei a manteiga derretida, o óleo e o sal e acrescentei 400 g de farinha (deixei 100 g de farinha de lado para ver se ainda é preciso ou não).

Misturei tudo por 5 minutos (no robô ou amassei com colher de pau e depois com a mão) e peguei uma massa macia que ainda precisava de farinha então coloquei mais 50 ge amassei novamente (não tive os últimos 50 g coloque & # 8211 no total usei 650 g de farinha). Obtive uma massa macia e lisa que saiu das paredes da tigela.

Mudei a massa para uma tigela limpa e deixei levedar por 30 minutos, embrulhada em um saco plástico (com a tigela).

Distribuição e modelagem de caroço de pão turco para kebab

Depois de 30 minutos, a massa aumentou enormemente, quase triplicou. Virei na bancada bem enfarinhada e desgaseifiquei levemente pressionando com a palma da minha mão.

Dividi em 8 (pode ser 10 ou 12 porções) e rapidamente formei algumas bolas.

Deixei-os levantar por mais 10 minutos sobre a mesa de trabalho, coberta com um pano de prato. Eles cresceram de novo!

Eu defini o forno para 210 C & # 8211, é importante que esteja bem aquecido quando eu as assar. No fundo do forno coloquei uma bandeja (ou panela) com água quente para formar o vapor durante o cozimento.

Pressionei levemente cada bola levedada com a palma da mão formando discos de 2 cm de espessura. Com meus dedos criei essas pequenas impressões na superfície de cada pita.

Quebrei um ovo inteiro e bati em uma tigela pequena com um pouco de leite e óleo + sal. Coloquei os discos de massa (cerca de 16-17 cm de diâmetro) em bandejas forradas com papel manteiga e untei com o pincel com essa mistura.

Por cima polvilhei gergelim e amora (também pode colocar cominho, cominho, ervas secas, etc.).


Vídeo: Original Lahmacun recipe Turkish pizza (Junho 2022).


Comentários:

  1. Maeret

    É possível falar infinitamente sobre esta questão.

  2. Sarg

    Que palavras ... ótimo, pensamento brilhante

  3. Turi

    Kul precisa de tanta frequência e mais!

  4. Bealantin

    Eu acredito que você não está certo.

  5. Enceladus

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  6. Marah

    Os acessórios de teatro são lançados do que isso



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