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Bolo com creme de morango e chocolate

Bolo com creme de morango e chocolate

Comece preparando a bancada, separe os ovos em temperatura ambiente em duas tigelas, misture as claras com uma pitada de sal, depois misture as gemas com o açúcar, a essência e o óleo até que fiquem espumosas e derretam o açúcar. Aos poucos, incorpore a farinha e o fermento em pó, misture bem, depois acrescente as claras em neve, misture delicadamente para cima até que esteja bem incorporado e a composição fique homogênea. Coloque em uma bandeja redonda (diâmetro 20), forrada, leve ao forno a 180 ° por cerca de 20-25 minutos, até dourar bem e teste com um palito para ver se o centro está cozido. Deixe esfriar.

Creme de mousse de chocolate: primeiro coloque uma panela de água no fogo, coloque o chocolate em uma tigela, derreta o rum e o leite, por último acrescente a manteiga, misture bem e deixe esfriar bem, misture o chantilly, depois acrescente o derretido chocolate, misture bem e deixe o creme frio.

Creme de mousse de morango: para começar, prepare o molho de morango, lave bem os morangos, corte-os em pedaços e coloque-os numa tigela com açúcar e sumo de meia laranja, deixe cozinhar durante 10-15 minutos até caramelizarem. , reserve e mexa até obter um molho bastante denso, que é deixado esfriar. Pare algumas colheres de sopa de molho de morango, misture o resto com chantilly, pegue o creme.

Xarope: ferva a água com açúcar e essência de baunilha, dê um galo e deixe esfriar.

Montagens: A tampa bem resfriada é cortada em três partes, a primeira parte é colocada no prato, xarope a gosto, o creme de chocolate é colocado, depois a segunda parte da tampa é colocada, o creme de morango e alguns colheres de sopa de molho são adicionadas. É colocado e a última parte bem fixada, após o que se xarope, deixa-se arrefecer durante pelo menos 30 minutos, depois é untado com natas batidas, é decorado a gosto.




Bolo com Creme de Morango e Chocolate - Receitas

Colhida de um dos pomares mais limpos, saborosos, escolhidos e embalados à mão

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Bolo com Creme de Morango e Chocolate - Receitas

Eu chamei assim, porque é a receita do meu amigo americano Alex (eu chamo de belle Americaine porque vale a pena), que executou mesmo assim, seguido do meu olho de águia e da câmera. Que eu não fotografei tudo, que a águia fez uma pausa, mas a principal está nas fotos.É um bolo aromático, refrescante e cremoso ao mesmo tempo: cubra com sementes de papoula e limão, creme de chocolate branco e limão e deliciosos morangos.

INGREDIENTE:
copo medidor 240 ml
forma de bolo com diâmetro de 24 cm

para rock:
-3 xícaras de farinha peneirada
-1 sachê de fermento em pó
-1/2 lg de bicarbonato de sódio
-1/2 lg de sal
-2 xícaras de açúcar
-250 g de manteiga
- casca ralada de limão grande
-4 ovos
-2 Lg mac
-2 Lg de suco de limão
-1 saqueta de açúcar baunilha
-1 xícara de leite batido

creme ptr:
-3/4 xícara de açúcar
-2 ovos
-6 Lg de suco de limão
-2 barras de chocolate branco
-3 xícaras de chantilly

- cerca de 2 caixas de morango
-1 barra de chocolate branco para enfeite

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:
- peneire a farinha e misture com o fermento, o bicarbonato e o sal.
- bata a manteiga com o açúcar e depois a casca de limão
-adicione os ovos por vez, depois o suco de limão e a baunilha.
-em seguida, adicione os ingredientes secos (mistura da farinha) alternadamente com o leite batido.
- a mácula é adicionada no final e misturada com uma colher

- montagem da tocha:
- corte a bancada em 3
- folha de bancada, uma camada de creme de chocolate, um início de morangos fatiados, uma camada de creme de chocolate, após o que se repete também com o segundo nível.
- decore com creme, flocos de chocolate e morangos

16 comentários:

Looks deliciosos!
Ainda hoje vi morangos lindos na Mega, mas pensei que já tinha frutas da estação suficientes e não comprei, embora tenha sentido saudades do gosto de verão! Você fortaleceu meu apetite com este lindo e bom bolo :) Acho que vou entrar em ação :)
Desejo a vocês uma noite tranquila e uma bela terça-feira!


Bolo Sobremesa Com Mousse De Chocolate E Morangos

Tudo o que você precisa fazer é assar um top de baunilha úmido e fazer dois. O bolo é composto por uma cobertura fofa de amêndoa, compota de morango, mousse de chocolate branco, uma camada de geleia e uma camada de mousse. Fiz este bolo para o aniversário do meu filho, recomendo-o com confiança! Misture bem as claras com o açúcar, acrescente as gemas e, aos poucos, o leite, o óleo, o cacau e a farinha misturados com o fermento em pó. Classificação: 4,8 & # 8211 90 votos & # 8211 50 min. A combinação de chocolate com morango é perfeita tanto no sabor como no aspecto, sendo este bolo com mousse de chocolate e mousse de morango. Um bolo elegante, refrescante e delicioso, fácil de fazer, perfeito para os dias quentes de verão e muito mais. A mousse de chocolate é um bolo especial que combina o sabor do morango com o chocolate de uma forma única.

Ele contém pandispan de xarope de cacau. Hoje apresento para vocês a melhor receita de um bolo super fácil de fazer, sem assar. Pin e outros no bolo da Madalina Iliuta. Que tal uma torta não assada à base de biscoito e creme aerado de chocolate? Fatia de bolo com mousse de framboesa e creme de chocolate.

BOLO COM MOUSSE DE CHOCOLATE E MORANGOS & # 8211 Receitas Todos Os Tipos De Mousse, Bolo De Baunilha. Além disso, podemos usar outras frutas, como morangos, frutas. Morangos de chocolate são um sonho!


Bolo de morango com cobertura de chocolate e cream cheese

Aqueça o forno em fogo médio. Ovos separados. Bata as gemas, 30g de açúcar e as cascas de limão em banho de vapor. Peneire e acrescente a farinha, o fermento e o cacau e incorpore nas gemas. Adicione a manteiga. Bata as claras em neve com o açúcar restante e acrescente o merengue resultante à mistura acima. Papel de parede de uma assadeira (com diâmetro de 26cm) com papel manteiga e leve ao forno a massa por 25 minutos.

Prepare os morangos, corte-os ao meio, misture com o licor, escorra-os e recolha o sumo. Molhe a geléia. Misture o cream cheese, o iogurte e o açúcar. Leve ao lume o sumo de limão, dissolva aí a gelatina e junte ao requeijão juntamente com o sumo de morango.

Unte a borda da forma de suflê com manteiga, polvilhe com os biscoitos triturados e coloque os morangos. Espalhe o cream cheese e decore com o restante dos morangos. Mantemos o bolo frio por 4 horas.


Bolo com creme de chocolate, morangos e macarons

Bolo com creme de chocolate, morangos e macarons de: ovos, farinha, cacau preto, açúcar, extrato de baunilha, morangos, açúcar, chocolate branco, creme de leite, manteiga, gelatina, macarons com creme de chocolate.

Ingredientes de bancada:

  • 10 ovos
  • 9 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de cacau preto
  • 10 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes do creme:

  • 200 g de morangos
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de chocolate branco
  • 200 g de creme de leite
  • 1 pequeno cubo de manteiga

Ingredientes para decoração:

  • 250 g de açúcar
  • 30 g de cacau
  • 170 ml de água
  • 150 ml de creme
  • 15 g de gelatina
  • macarons com creme de chocolate

Método de preparação:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e, aos poucos, acrescente o açúcar e bata até obter uma espuma dura como o merengue. Aos poucos, adicione as gemas, continuando a misturar, depois o extrato de baunilha. Coloque a farinha misturada com o cacau e misture a composição com um batedor.

A composição obtida é colocada em uma bandeja forrada com papel manteiga, em seguida, levada ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos. Para as natas, derreta o chocolate branco no banho de vapor com um pouco de natas e manteiga.

Misture o restante das natas com um pouco de suco de limão. Misture o chocolate derretido com as natas, acrescente os morangos lavados e fatiados e misture levemente com uma espátula. Deixe as natas na geladeira por 1 hora. Coloque a água, o creme de leite e o açúcar em uma tigela.

Leve a panela ao fogo e mexa bem até começar a ferver. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre, escorra a panela do fogo, coe a composição e deixe esfriar. Quando esfriar, mas não muito, acrescente a gelatina hidratada.

Corte a parte superior em duas partes iguais, cubra com uma calda fervida e resfriada, feita de água, açúcar e extrato de baunilha. Coloque o primeiro tampo em um prato, acrescente o creme de leite e cubra com o segundo tampo. Despeje a cobertura do bolo sem tocar com a espátula. Enfeite com macarons recheados com creme de chocolate.


Na cozinha

* Para a bancada, precisamos de:
* 6 ovos
* 150 gr de açúcar
* 8 colheres de sopa de farinha
* 3 colheres de sopa de óleo
* 3 colheres de sopa de cacau
* Para creme
* 500 ml fresco
* 400 gr morangos
* 1 saqueta de gelatina
* Xarope
* 200 gr de açúcar
* 300 ml de água

Bata as claras em neve, depois de endurecidas, acrescente o açúcar aos poucos, depois as gemas, a farinha, o cacau e no final o azeite como gabitzu me disse.

Asse em fogo médio, depois de assado, deixe esfriar por 2 a 3 horas (assim corta bem melhor).

Misture os morangos, misture as natas batidas e, em seguida, incorpore os morangos misturados.

Coloque a gelatina embebida em 50 ml de água e leve ao microondas por 2 segundos.

Incorpore a gelatina e o creme e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.

Ferva a água com o açúcar por 2 minutos, depois xale os discos de cima (cortei em 3)

Montamos e decoramos de acordo com as preferências!


Preparação de musse de morango

Coloque a gelatina hidratada em 100 ml de água fria. Derreta a gelatina em banho de vapor, tomando cuidado para não ferver. Lavamos os morangos e depois limpamos o rabo. Com a ajuda da batedeira vertical batemos 400 gr, colocamos os restantes 100 gr morangos cortados em pedaços sobre as natas e juntamos o sumo de limão. Bata à parte o chantilly com o açúcar até ficar bem firme, mas tome cuidado para não bater demais, pois corre o risco de se cortar. Adicione o purê de morango e a gelatina derretida. Misture levemente com a espátula de baixo para cima.

Conjunto

Cortamos a parte superior em 3. Usaremos a forma com anel destacável em que cozemos o topo. Colocamos a primeira bancada e depois metade da mousse. Sobre a mousse, os restantes morangos cortados em pedaços. Coloque a segunda bancada, pressione levemente, depois o restante do creme. No final colocamos a última bancada.
Dica: use sempre o fundo por último, pois é o lado direito. Assim, você terá um bolo perfeitamente nivelado.
Colocamos na geladeira durante a noite, se não, pelo menos 4 horas.

Creme para decoração

Derreta o chocolate branco em banho de vapor. Nós o colocamos de lado. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro. Adicione o cream cheese em temperatura ambiente e o chocolate derretido. Misture levemente até ficar homogêneo.
Tiramos o bolo da forma e nos preparamos para decorar. Precisamos de uma espátula. Divida o creme da seguinte maneira: 1/3 pinte com um pouco de tinta vermelha, deixe o restante branco.
Começamos aplicando uma fina camada de creme branco. Deixe esfriar por 20 minutos. Em seguida, na base aplicaremos o creme rosa (guarde 2-3 colheres de sopa para a decoração). Do meio para cima colocamos o creme branco. Nivele o bolo com uma espátula. No final decore com o restante creme e frutas frescas. Deixamos na geladeira por 1 hora, depois pode ser servido. Aproveitar!


Bolo de chocolate com mascarpone e morangos

Do meu ponto de vista, gostei particularmente do forte contraste entre a massa e o creme, da grande diferença de sabor entre a bancada e a finura do creme de mascapone.

200 gramas de manteiga muito macia
1 colher de chá de fermento em pó
85 gramas de cacau
140 gramas de farinha
200 gramas de açucar
4 ovos

500 gramas de mascarpone
85 gramas de açúcar em pó
algumas colheres de chá de café forte

A cobertura é muito simples de preparar: misture a farinha com o fermento, em seguida adicione todos os outros ingredientes e misture bem. No final, mexa por 2-3 minutos vigorosamente. Despeje a massa obtida em uma forma untada com um pouco de manteiga e leve ao forno pré-aquecido.
Digo que a massa não é o tradicional pandispan, mas sim uma massa com textura esponjosa.


Quando o topo estiver bem cozido (teste com o palito no meio), deixe esfriar e depois retire o topo da forma. Assei em uma tigela de yena porque meu formato de bolo era muito grande.


Se a bancada esfriar bem, corte-a ao meio.

Prepare o creme: misture o mascarpone com o açúcar e o café. Mexa vigorosamente e não desanime se o creme ficar mais macio, vai ficar muito bem no bolo.

Espalhe metade do creme no meio do bolo, deixando as bordas mais soltas para que o creme se espalhe ali na hora de tampar.

O restante do creme é espalhado na superfície do bolo. Espalhe com uma colher porque queremos deixar alguns vestígios. Decore com chocolate e se for a estação e com morangos.



Bolo de chocolate e morango

Um bolo delicioso feito com amor para o aniversário do meu marido. Nossos convidados gostaram, espero que gostem também.

  • um topo de bolo com cacau ( receita aqui )
  • 4 colheres de açúcar
  • 300 ml de água
  • 400 ml de creme líquido
  • 300 g de chocolate branco
  • 250 g de mascarpone
  • 3 colheres de sopa de iogurte com morangos
  • 200 g de morangos + 3 colheres de açúcar
  • 100 g de chocolate 50% cacau
  • 50 g de chocolate ao leite
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de chantilly
  • alguns morangos
  • 2 colheres de sopa de chocolate ralado

Método de preparação
Xarope:

Leve ao fogo uma panela com as 4 colheres de açúcar. Quando o açúcar caramelizar, sem queimar, despeje água (cuidado com o vapor!) E deixe ferver até o caramelo derreter. Quando estiver pronto, reserve e deixe a calda esfriar.
Creme:
Corte os morangos lavados em pedaços adequados, adicione as 3 colheres de sopa de açúcar por cima e misture. O açúcar deve incluir todas as peças de fruta. Colocamos em uma peneira para drenar.
Quebre o chocolate em pedaços e misture com 200 ml de creme líquido. Colocamos no banho de vapor e deixamos derreter, mexendo sempre. Cuidadoso. o fundo da tigela onde temos o chocolate e as natas batidas não deve tocar na água da outra tigela. Quando estiver pronto, deixe a calda de chocolate atingir a temperatura ambiente, depois com a ajuda da batedeira incorpore-a gradativamente ao chantilly (os 200 ml restantes), retiramos três colheres de sopa deste creme (usaremos mais tarde). Aos poucos, adicione o queijo mascarpone e o iogurte ao creme restante. Misture bem até ficar homogêneo. Com uma espátula, incorpore os morangos escorridos.
Conjunto:
Cortamos a bancada em três, horizontalmente.
Coloque a primeira fatia de topo em um prato e xarope com algumas colheres de sopa de xarope resfriado. Coloque metade do creme, espalhe uniformemente e cubra com a segunda camada. Nós colocamos um xarope neste também e colocamos o resto do creme. Cubra com a última camada de xarope. Unte as laterais do bolo em volta das 3 colheres de sopa de creme de leite. Coloque o bolo na geladeira até estar pronto O conjunto:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e derreta-os no banho de vapor. Tal como acontece com as natas, o fundo da tigela onde temos os ingredientes não deve tocar na água da outra tigela.
De um pedaço de papel manteiga cortamos uma longa tira com a qual embrulharemos o bolo. Meça primeiro a circunferência do bolo e deixe mais 1-2 cm. A largura do papel deve ser maior, para que possamos lidar com mais facilidade.
Coloque um pouco do chocolate derretido em uma seringa de cozinha (deve estar quente, cerca de 30 graus) e desenhe listras em ambas as direções no papel manteiga preparado. Levamos em consideração que as listras não ultrapassam muito a altura do bolo (ver foto). Deixe endurecer um pouco.
Tiramos o bolo da geladeira e envolvemos (aqui alguém tem que nos ajudar) com a tira de papel sobre a qual colocamos o chocolate. Pressionamos o papel das bordas do bolo, depois despejamos o resto do chocolate, por cima, por cima do balcão. Coloque o bolo de volta na geladeira por cerca de uma hora ou até que a cobertura de chocolate endureça e, em seguida, retire o papel com cuidado. Enfeite nas bordas e cubra com os morangos e rale um pouco de chocolate. É lindo, não é?
Abaixo, anexei algumas fotos da preparação.
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Aqui você pode encontrar mais receitas de CAKE.


O que você come, Alexandra?

Se você nunca experimentou creme de chocolate com abacate antes. Aviso-te que cria vício :)
O creme de abacate que usei neste bolo pode ser comido assim, decorado com morangos frescos e creme de vegetais.

Ingredientes para 26 cm na diagonal (bolo muuuuuult, ou 8 - 10 porções):

Trigo:
- 400g de farinha de amêndoa (amêndoas cruas moídas em um moedor de café)
Se você não tiver amêndoas, pode usar nozes, castanhas de caju ou outras nozes romenas de sua escolha ou flocos de aveia / centeio / trigo.
Independentemente da opção escolhida, triture-os em um moedor até obter um pó homogêneo.
- 150g de tâmaras ou outras frutas secas de sua escolha, deixe hidratar por 20 minutos em água morna
- 1 vagem de baunilha com bourbon ou 1 colher de chá de essência natural de baunilha

Creme:
- 5 abacates extra grandes (ou 6 pequenos), assados, descascados e sem caroço
- cacau em pó desengordurado, a gosto (cerca de 20 colheres de sopa de ponta de cacau, talvez até mais)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 4 colheres de sopa (15-30g) de manteiga de cacau, derretida no vapor (abaixo de 40 graus)
- 4 colheres de sopa de óleo de coco, derretido no vapor (abaixo de 40 graus)
As quantidades de óleo de coco e manteiga de cacau são indicativas. Fiz este bolo várias vezes e a cada vez lutei um pouco com as quantidades sem efeitos negativos :)
- adoçante natural, à escolha: xarope de bordo, xarope de agave
- 1 cápsula de bourbon de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha

Chantilly:
- 1 lata de leite de coco sem E :) - !! deixe na geladeira durante a noite !!
- adoçante de sua escolha: xarope de bordo, xarope de agave, estévia

Decoração:
- Frutos moles, à escolha: morangos, framboesas, amoras, pêssegos descascados, damascos, bagas, cerejas, bananas

Equipamentos e utensílios necessários:

- processador de alimentos com lâmina S para bancada
- liquidificador ou processador de alimentos com lâmina S para creme

Preparação:

Bancada:
1. Prepare a bancada misturando a farinha de amêndoa e as tâmaras drenadas da água no processador de alimentos com a lâmina S até obter uma pasta homogênea.
A pasta obtida será pegajosa, de consistência semelhante à plasticina e fácil de modelar à mão.

2. Espalhe a massa obtida manualmente numa forma de bolo com anel destacável. Como a massa está um pouco pegajosa, coloco no fundo da forma de bolo e papel manteiga para evitar que o bolo grude.

Caso não tenha um formato especial de bolo pode-se usar uma panela "forrada" com papel manteiga para que agarrando as bordas do papel o bolo saia facilmente do formato.

Creme:
4. O abacate é passado no liquidificador ou processador de alimentos até que se transforme em um creme fino.

5. Adicione o restante dos ingredientes para o creme de leite e misture bem.

6. Despeje sobre a bancada e leve ao freezer até preparar o creme chantilly.

Chantilly:
7. Não se esqueça de colocar o leite de coco em lata na geladeira, em local seguro, na véspera do preparo do bolo.

A gordura do coco se separa da água, se acumula na superfície e se solidifica com o tempo.

No dia em que quiser preparar o bolo, tire a lata da geladeira, vire e abra. Escorra o líquido em outra tigela (guarde para o smoothie) e colete a gordura branca solidificada com uma colher.
A gordura junto com o adoçante é esfregada bem com uma colher ou batida na batedeira.

Nunca consegui aquela consistência cremosa fofa, mas consegui um creme de coco delicioso e arejado. Mesmo que não ganhe volume como o chantilly, é importante bater bem para dar uma textura fina e homogeneizar.

Um tutorial em inglês com fotos pode ser encontrado aqui: aqui

8. O creme obtido é espalhado sobre o creme de chocolate.

9. Decore com frutas.

10. Leve à geladeira por algumas horas até que esteja parcial ou totalmente congelado.

Congelador:
O bolo é mantido no congelador por pelo menos 4 horas.
Uma hora antes de servir, retire do freezer e mantenha em temperatura ambiente.

Frigorífico:
Retire do freezer e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.

Preparei a bancada e o creme na noite anterior e coloquei no freezer. No fatídico dia (para o bolo) eu só preparei o chantilly e os morangos, deixei na geladeira por uma hora e servi, gostoso gostoso.

Tempo de preparação:

- 30 min, tempo de espera 2 horas :)

Fonte de inspiração: Emily - vida vegana crua

Fontes de ingredientes:

Link genérico com ingredientes aqui