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Receita de biscoitos de amêndoa e tâmaras sem glúten

Receita de biscoitos de amêndoa e tâmaras sem glúten

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  • Biscoitos de amêndoa e biscoitos

Esses cookies são feitos com amêndoas moídas, tâmaras, nozes e sementes de chia. A doçura vem do xarope de bordo natural e das frutas secas.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 24 cookies

  • 315g de amêndoas moídas
  • 180g de tâmaras picadas e picadas
  • 80g de cerejas secas picadas
  • 60g de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia ou mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 120ml de óleo de coco
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
  2. Combine amêndoas moídas, tâmaras, cerejas, nozes, sementes de chia, bicarbonato de sódio e sal marinho em uma tigela grande; bata para misturar. Adicione óleo de coco, ovo, xarope de bordo e extrato de baunilha; Misture bem com uma colher ou garfo até a massa ficar bem.
  3. Despeje a massa em bandejas preparadas com uma pequena colher de sorvete ou coloque a mistura em uma colher na bandeja, deixando algum espaço entre cada uma.
  4. Asse no forno pré-aquecido até as bordas dourarem, cerca de 15 minutos. Desligue o forno e deixe os biscoitos assentarem com a porta do forno fechada, cerca de mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Sem adição de açúcar

Verifique quando você compra para selecionar datas pré-embaladas e cerejas secas sem adição de açúcar nos ingredientes.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (6)

por Meg Mae

Estes são bons - uma boa alternativa saudável para biscoitos de farinha branca / açúcar. Omiti o xarope de bordo, mas acrescentei um pouco de barra de chocolate picado de cacau 70%. Eu definitivamente estarei fazendo isso de novo. Que bom que os encontrei! -21 de março de 2016

por Susan J Benton Ward

Excelente receita! Baixei a temperatura para 325 e aumentei o tempo de cozimento para 25 minutos, para poder deixar o forno ligado e assar um segundo lote. Definitivamente estarei assando novamente! Tão fácil e saboroso! -28 de fevereiro de 2016

por AmberB

Seguiu a receita conforme escrita. Ficaram muito úmidos e deliciosos! Eu os trouxe para o trabalho e meus colegas de trabalho ficaram entusiasmados com eles e pediram a receita.-24 de fevereiro de 2019


Barras de tâmaras sem glúten

Esta é uma receita para uma barra de tâmaras sem glúten & # 8211 muito descomplicada e saudável, feita principalmente com tâmaras, aveia, farinha de amêndoa, suco de limão fresco, baunilha, açúcar de coco e manteiga ou óleo de coco. A barra de tâmaras é rica, úmida e adoçada principalmente com tâmaras. Esta receita faz 16 barras, então não se preocupe, há muito por onde ir.

O que eu amo nessa receita de barra de data é a simplicidade e como elas ficam bonitas. As tâmaras cozidas são a base para esta receita - você cozinha as tâmaras em água por cerca de cinco minutos até que se transformem em uma pasta e, em seguida, adicione a baunilha e o suco de limão fresco. Agora a camada de data está pronta. Para as camadas superior e inferior, a mistura é feita em um processador de alimentos. Assim que a mistura estiver preparada, cubra uma assadeira com metade da mistura, espalhe a pasta de tâmaras por cima e finalize com o restante da mistura. Agora tudo o que você precisa fazer é assá-los e # 8230 prontos! Essas barras incrivelmente saborosas sem glúten são diferentes das outras & # 8212, elas são mais doces e densas e cortam facilmente em pequenos quadrados. Eles realmente ganham o melhor status de barra de data sem glúten.

Porque eles são saudáveis, você pode servi-los no café da manhã. Porém, se você procura algo doce, recheado de proteínas e energizantes essas barras devem estar no topo da sua lista de petiscos.

& # x2665 Por que devemos incluir datas em nossa dieta?

As tâmaras são ricas em nutrientes saudáveis, fibras e antioxidantes. Eles também são conhecidos por terem propriedades antiinflamatórias e são um excelente substituto para o açúcar em receitas. Quando se trata de sabor, as tâmaras secas têm um sabor intenso de caramelo, adicionando mais raspas ao seu cozimento. Aproveitar!


Na verdade, você tem várias opções de farinha quando se trata de assar biscoitos sem glúten. Nesse caso, esses biscoitos fáceis são feitos com farinha de coco.

A farinha de coco funciona perfeitamente nesta receita. Se você nunca trabalhou com o ingrediente antes, pode pensar que há um erro de que apenas um quarto de uma xícara está listado. Bem, não há engano.

Você descobrirá que a farinha de coco é incrivelmente absorvente e apenas um quarto de xícara faz o trabalho que uma farinha sem glúten faz na panificação. Ele liga os biscoitos, mantendo-os juntos em uma forma perfeita de biscoito.

Em relação às tâmaras, use meia xícara para uma xícara inteira, dependendo de quão cheios de tâmaras você deseja que seus biscoitos fiquem.

Ajuste a receita dos biscoitos à sua dieta

Dependendo da sua dieta, aqui estão algumas dicas para adaptar a receita para você.

Para tornar os cookies com baixo teor de carboidratos ou dietéticos cetáceos, basta trocar o açúcar de coco por estévia ou adoçante de sua escolha. E troque as datas por pedaços de chocolate sem açúcar ou nozes.

Em relação ao açúcar. Eu optei pelo açúcar de coco nesses cookies e eles criam uma adorável cor dourada e um sabor rico. Você pode trocar o açúcar por xarope de bordo, mel ou doçura de sua preferência.

Se você quiser que os cookies sejam sem laticínios e paleo-amigáveis, simplesmente troque a manteiga por um quarto de xícara de óleo de coco derretido.

Eu tenho trabalhado meu caminho através da dieta AIP e introduzi com sucesso manteiga e ovos. Mas não baunilha ainda, então você pode se sentir à vontade para adicionar uma colher de chá de baunilha aos biscoitos.

Receita de biscoitos de data sem glúten

  • 100g de manteiga sem sal
  • 1/3 xícara de açúcar de coco
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Pitada de sal
  • 1/4 xícara de farinha de coco
  • 1/2 a 1 xícara de datas picadas
  1. Pré-aqueça o forno a 180C / 350F e forre uma assadeira com papel manteiga bem untado.
  2. Derreta a manteiga e despeje em uma tigela.
  3. Bata o açúcar de coco na manteiga derretida.
  4. Adicione o ovo, o fermento e o sal e misture bem.
  5. Mexa a farinha de coco e aguarde alguns minutos para engrossar. (Se necessário, você pode adicionar mais uma colher de sopa ou duas de farinha de coco para formar uma massa de biscoito espessa.)
  6. Adicione as tâmaras picadas e misture bem.
  7. Coloque uma colher de chá por biscoito na assadeira preparada.
  8. Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos ou até dourar e pronto.
  9. Retire do forno e deixe esfriar para endurecer um pouco.

Tem gosto de pudim de tâmaras doce & # 8211, mas em um biscoito. Como você pode ver, eles são realmente fáceis de montar e são o doce doce sem glúten perfeito.


Cookies não cozidos com data de amêndoa

  • Autor: Audrey @ Unconventional Baker
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: 4 - 6 biscoitos
  • Categoria: Cookies
  • Método: sem assar
  • Cozinha: Sobremesa

Descrição

Uma receita divertida e criativa de biscoitos sem assar feita com apenas 2 ingredientes principais: tâmaras e amêndoas. Esta receita é vegana, sem glúten e sem grãos, adoçada com frutas e pode ser feita crua e sem nozes.

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de tâmaras de mel sem caroço *
  • 1 xícara de amêndoas escaldadas em fatias (como estas, mas amêndoas fatiadas regulares também funcionam) **
  • 1 colher de sopa de água
  • ⅛ colher de chá de sal
  • opcional: ⅛ colher de chá de fava de baunilha moída crua
  • opcional: ¼ colher de chá de canela
    para espanar *
  • amêndoas cortadas para espinhos de ouriço, levemente torradas (você precisará de cerca de ¾ xícara para fazer 4 ouriços)
  • pontas de cacau ou bolas de amaranto cobertas com chocolate para olhos, nariz, etc.
  • outras nozes ou sementes picadas, como pistache para olho de peixe ou para outros fins decorativos
  • chocolate sem leite derretido para chuviscar ou cobertura

Instruções

1. Bata rapidamente todos os ingredientes do biscoito em um processador de alimentos até que a mistura grude (usei a tigela pequena do meu processador de alimentos para esta receita devido à menor quantidade de ingredientes). Observação: é importante não processar demais a mistura para que ela não se transforme em uma pasta. Quando estiver pronto, deve ter a seguinte aparência:

2. Divida a mistura uniformemente em 4 e # 8211 6 partes (dependendo do tamanho pretendido do biscoito) e desfaça-se em bolas. A partir daí, molde os cookies nos formatos desejados e decore com quaisquer coberturas desejadas (exceto para o leite de coco em pó para espanar & # 8212, espere polvilhar até perto de servir ****).

3. Deixe os biscoitos descansar na geladeira em uma bandeja / prato por 30 minutos e divirta-se! Mantenha os biscoitos restantes refrigerados.

Notas

* As tâmaras com mel têm uma textura particularmente doce e ligeiramente arenosa, embora sejam macias e pegajosas, por isso as usei nesta receita. Outras tâmaras, como medjool, podem ser um pouco macias / pastosas ou, se muito firmes (como o deglet nour), podem não ser pegajosas o suficiente. Se você usar outro tipo de tâmara, pode ser necessário ajustar ligeiramente a receita & # 8212 ou seja, se a sua mistura estiver muito pastosa / pegajosa, adicione mais amêndoas ou farinha de amêndoa, ou se muito grossa e não úmida o suficiente, adicione outra colher de sopa de água ( ou mais, conforme necessário) para obter a textura certa.

** Para uma alternativa sem nozes pode usar lascas de coco torradas grossas, como estas.

*** Para o leite de coco em pó, se for usar, tome cuidado para que a marca que você comprou não contém laticínios porque alguns podem conter produtos lácteos além do coco. Vinculei na lista de ingredientes a uma marca que é vegana para que você possa ver um exemplo do que procurar.

**** Para polvilhar com o pó de coco, recomendo usar uma peneira pequena, como esta, para obter uma distribuição uniforme de pó (e evitar grumos). O leite de coco em pó manterá sua aparência bastante pulverulenta por algum tempo, mas acabará se dissolvendo devido à umidade dos biscoitos. Por isso, recomendo espanar os biscoitos mais perto da hora de servir, e depois que os biscoitos descansarem na geladeira, para garantir que eles fiquem com aquele visual bem pulverulento para seus convidados.


Como fazer biscoitos de mel sem glúten?

A maneira mais fácil de fazer esses biscoitos é em um pequeno processador de alimentos. Adicione a farinha de amêndoa com os ingredientes secos restantes e pulse algumas vezes para misturar. Em uma tigela separada, misture o ovo, o óleo de coco derretido, a baunilha e o mel. Para fazer esses biscoitos sem laticínios, Dessi usou óleo de coco virgem e farinha de amêndoa fina e escaldada para torná-los sem glúten.

Adicione os ingredientes úmidos ao seco no processador de alimentos e misture muito bem. Você não precisa se preocupar em sobrecarregar a massa, pois não há glúten. Use uma concha para biscoitos e forme bolas com a massa e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse no forno por 12-14 minutos. Os cookies ainda serão macios ao toque, mas irão endurecer um pouco quando resfriados. Mergulhe os biscoitos resfriados no chocolate derretido e deixe secar.


Primeiro, começamos com a farinha de amêndoa. Você quer uma farinha de amêndoa bem finamente moída. Eu realmente gosto da farinha de amêndoa Honeyville & # 8217s. No entanto, você deve fazer o pedido online. Se você não quiser fazer isso, pegue um saco de Bob & # 8217s Red Mill ou Trader Joe & # 8217s. (observação: a farinha de amêndoa Trader Joe & # 8217s não está escaldada. Portanto, os cookies ficarão mais escuros.)

A seguir, xarope de bordo. Selecione o tipo mais escuro de xarope de bordo que puder encontrar para obter o melhor sabor. Quanto mais escuro o xarope, mais impurezas ele contém. Agora, eu sei, essas impurezas soam como uma coisa ruim. Para xarope, não é & # 8217t. Significa apenas que o xarope é mais saboroso. Por anos, esse xarope foi chamado de & # 8220Grade B & # 8221. Agora, ele geralmente é chamado de & # 8220 Grau A escuro. & # 8221 O nome Grau B foi eliminado porque o nome & # 8220 grau B & # 8221 leva algumas pessoas a pensar que era de menor qualidade do que & # 8220 grau A & # 8221 xaropes.

Se você não conseguir encontrar um xarope escuro, vá em frente e use um xarope mais claro. A receita vai funcionar. No entanto, o sabor do bordo não assumirá um papel de destaque.

Se você está seguindo uma dieta estritamente livre de grãos ou tem alergia ao milho, vai querer fazer seu próprio fermento em pó paleo. (A maioria do fermento em pó tradicional contém amido de milho para evitar que se aglomere.) Se você aceitar um pouco de fermento em pó, vá em frente e use o material comprado na loja.

A baunilha é o último ingrediente dos biscoitos. (Sim, esses biscoitos de amêndoa só têm quatro ingredientes. Eu sei! Loucura, certo?) Você usa uma quantidade generosa de extrato de baunilha! Duas colheres de chá. No entanto, como a amêndoa e o bordo trazem sabores tão fortes e adoráveis ​​para a mesa, o extrato de baunilha precisa de um pequeno impulso para ser notado. Se você não gosta de baunilha, reduza para uma colher de chá ou omita completamente. (Se você omitir, adicione mais duas colheres de chá de xarope de bordo à receita.)

Mexa tudo com uma colher de pau. Isso mesmo, você não precisa nem mesmo usar uma batedeira. (Claro, você pode usar uma batedeira se for mais confortável para você.) À medida que você mexe a massa, a farinha de amêndoa libera um pouco de óleo e a massa se junta facilmente.

Coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Você pode fazer esses biscoitos grandes (1 1/2 a 2 colheres de sopa) ou pequenos (2 colheres de chá). Eu gosto de & # 8217em petite. Seja qual for o tamanho, coloque-os em uma assadeira. Para biscoitos macios, não pressione para baixo. Para biscoitos crocantes, pressione-os para baixo. Mole-mole!

Assar. E & # 8230.done! É isso! Mesmo.

Guarde os biscoitos de amêndoa em um recipiente hermético por até uma semana. Se estiver realmente úmido na sua área, eles amolecerão. Se estiver realmente seco, eles ficarão um pouco crocantes. (Como esses cookies não contêm ovos ou laticínios, o açúcar de bordo neles os torna suscetíveis às mudanças climáticas.)


COZINHANDO OS COOKIES

Você pode colocar os biscoitos de data diretamente em uma assadeira ou forrar uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.

Para assá-los, coloque-os no centro de um forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos.

Se você quiser que os biscoitos fiquem moles, pode assá-los por 15 minutos. Se você quiser que eles fiquem dourados e mais crocantes e quebradiços, você pode assá-los perto da marca de 20 minutos. Lembre-se de que cada forno é diferente do outro. Pode levar menos tempo para que os cookies fiquem dourados do que para mim se o seu forno funcionar com uma temperatura mais alta do que a minha.


Pão De Amêndoa

Esse Pão De Amêndoa - com sua aparência ligeiramente semelhante ao pão de banana - é perfeito para quem segue uma dieta baixa em carboidratos. Tem uma textura de grãos inteiros e sabor saboroso que é feito para tudo, desde sanduíches até lanches. Se você tem um saco de farinha de amêndoa de Bob em mãos e está procurando uma maneira versátil de usá-lo, prepare um grande lote deste pão para a família e amigos. A melhor parte? Tudo que você precisa são ovos, óleo de coco, farinha de amêndoa, farinha de coco , fermento em pó e sal.


Dica para incrível Barras de amêndoa com chocolate paleo e sem assar

  • Erik insistiu Eu coloco esta dica: ao fazer a camada de amêndoa dessas barras de chocolate paleo amendoado, certifique-se de misturar bem. Então, ao adicionar tâmaras e manteiga de amêndoa ao seu processador de alimentos, vai demorar algum tempo para misturá-los. Misture até formar uma bola de massa - a mistura deve se soltar das laterais do processador e ficar grudada. Certifique-se de raspar as laterais do processador com freqüência para ajudar no processo. Aqui está meu processador de alimentos favorito, sem dúvida.
  • Para barras não quebradiças: embale a mistura muito, muito bem na frigideira. Pressione com muita firmeza com uma espátula até ficar homogêneo, uniforme e denso.


Tornando estes Amêndoas Meltaways Vegan

Você pode usar ovos nesta receita se não estiver seguindo uma dieta vegana ou se não tiver alergia a ovos. A receita foi testada de ambas as maneiras.

Há uma última coisa que torna esses cookies meltaway meus favoritos absolutos. Você consegue adivinhar o que é?

Bem, está bem no título: sabor ALMOND.

Então temos biscoitos amanteigados e fofos COM extrato de amêndoa. Kryptonita, meus amigos. Criptonita.

Não sei por que, mas estou obcecado por qualquer coisa de amêndoa. Pode ser por causa de memórias de infância, quando minha mãe colocava extrato de amêndoa em nossa cobertura de buttercream (segredo de família).

Especialmente GARRAS DE URSO! Oh cara, aquela pasta de amêndoa. Não tenho um há muito tempo. Se alguém pudesse me enviar uma garra de urso sem glúten, seremos BFF & # 8217s para sempre.

Primeiro passo, faça esses biscoitos meltaway de amêndoa. Então talvez eu trabalhe em uma receita de garra de urso sem glúten a seguir.


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