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Como fazer uma salada de couve

Como fazer uma salada de couve


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Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Saboreie os sabores terrosos e equilibrados da couve em toda a sua glória.

Ir verde!

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

A couve é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis que você já encontrou. Dificilmente qualquer outro vegetariano pode facilmente passar do papel principal em uma salada crocante para um lanche verde refogado e salgado e crocante. Sem falar que uma porção de couve tem mais (e melhor absorção) de cálcio do que um copo de leite e muito mais vitamina C do que uma laranja. Gorduras saudáveis, como azeite de oliva e sementes de abóbora ou uma pequena quantidade de queijo, aumentam o valor nutricional da couve. Os carotenóides (antioxidantes poderosos) da couve são mais bem aproveitados no corpo quando ingeridos com um pouco de gordura. Ah, sim, e a couve tem um gosto muito bom. Portanto, embarque no movimento da couve e desfrute de seus muitos tons de verde.

Sua Mise En Place

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

LATICÍNIO:
Queijo pecorino romano fresco, raspado

PRODUTO FRESCO:
Couve
Limão, suco
Folhas de acelga suíça, rasgadas
Cebolas verdes cortadas

AUMENTOS DE SABOR:
Azeite
Açúcar
Pimenta preta
Sal kosher
Sementes de abóbora

EQUIPAMENTO NECESSÁRIO:
Espremedor ou garfo
Faca afiada
Escorredor de macarrão
Tigela grande de servir
Bata
Frigideira pequena
Arremessadores de salada

1. Mergulhe e enxágue.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Enxágüe as folhas da couve para remover a sujeira; seque bem.

2. Rasgue as folhas.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Dobre cada folha ao meio no sentido do comprimento; corte a haste dura. Rasgue a couve em pequenos pedaços.

Algumas variedades de couve têm caules bastante tenros e comestíveis. Mas se os caules forem grandes e duros, remova-os com uma faca ou tesoura de cozinha. Ou tente esta dica do chef: segure levemente a base do caule entre os dedos e puxe a folha entre os dedos com a mão oposta.

3. Faça um curativo.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o azeite, o açúcar, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal, mexendo com um batedor até que o açúcar se dissolva.

4. Mergulhe os geens.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Adicione a couve e a acelga; sorteio. Deixe repousar 10 minutos.

5. Torrar as sementes.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio. Adicione os grãos de abóbora; cozinhe por 5 minutos ou até dourar, mexendo sempre.

6. Misture com as coberturas.

Foto: Hélène Dujardin / Oxmoor House

Adicione sementes torradas, cebolas e queijo às verduras; sorteio.


Receita de salada crunch de couve

Esta postagem é patrocinada pela Eaton Hemp. Todas as opiniões são minhas e só compartilho produtos que adoro pessoalmente. Obrigado por apoiar as marcas que tornam este site possível!

Se você está em cima do muro sobre couve, deixe-me dizer, esta salada crocante de couve vai virar o jogo para você. Eu tenho uma técnica especial para remover o amargor, além de um molho doce de bordo e o melhor coberturas crocantes: cranberries secas, amêndoas fatiadas e corações de cânhamo!

Estou muito feliz por fazer parceria com meus amigos da Eaton Hemp para trazer a vocês minha melhor receita de salada de couve até hoje! Os corações de cânhamo são uma adição deliciosa às receitas quando você precisa de um aumento de gorduras saudáveis ​​e também dão a esta salada crocante de couve a melhor textura.

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Ingredientes

Chick-fil-A descreve os ingredientes para sua mais nova salada de acompanhamento como couve encaracolada, repolho verde e amêndoas salgadas e crocantes misturadas com o molho de maçã Dijon. Você pode estar pensando que é isso? Sim, é muito básico, mas é super saudável, então se você estiver observando de perto suas calorias e carboidratos, você vai querer repetir esta salada.

  • Verdes: couve encaracolada
  • Legumes: repolho verde
  • Nozes: amêndoas torradas e salgadas
  • Curativo: maçã Dijon

Se você está procurando maneiras de mudar esta salada para variedade ou atualizá-la para um prato principal, abaixo estão mais algumas sugestões.

  • Grãos: Quinoa
  • Fruta: maçã picada, cranberries secas
  • Legumes: Couves de Bruxelas fatiadas, cenouras em juliana, palitos de fósforo de brócolis, cebolinha
  • Queijo: Cacos de parmesão
  • Nozes: sementes de girassol torradas
  • Eu no: frango grelhado, salmão grelhado

27 receitas de salada de couve com molhos deliciosos

Escrito por especialistas em saúde, este artigo é verificado por nutricionistas e baseado em evidências científicas.

Nossa equipe é composta por nutricionistas, nutricionistas e profissionais de saúde qualificados e licenciados. Todos os artigos postados são factualmente verdadeiros e apresentam os dois lados da moeda.

Este artigo é apoiado por fatos científicos. Clique nos números para ver as revistas científicas revisadas por pares que usamos como referência.


Fazer uma salada com couve em vez de alface é uma maneira de aumentar instantaneamente sua nutrição para o dia. Mas você precisa saber quais ingredientes funcionam bem com couve e quais não. Tem um sabor único, e se você tentar simplesmente submergir a alface romana com couve, poderá não gostar dos resultados. Aqui está um grupo de receitas selecionadas a dedo para levar em consideração que tem um gosto ótimo quando combinado com couve e que tipo de temperos o tornam mais saboroso sem adicionar açúcar e calorias.

1. Salada Quente de Couve Balsâmica
Aquecer a salada de couve é uma boa ideia, pois fará com que pareça um alimento reconfortante. A couve é adicionada na última parte desta receita para que você não cozinhe demais. Os ingredientes usados ​​aqui combinam perfeitamente com a couve e aumentam ainda mais o fator nutricional. Pimentas vermelhas e amarelas, cogumelos Portabella e uma cebola funcionam para dar-lhes algumas fontes de sabor forte e texturas adicionais. A grande parte de usar couve em sua salada é que ela realmente não precisa de muito apoio no departamento de nutrientes, mas eles estão usando muitos complementos bons aqui.

2. Salada Farro de Couve Vegan
Se você nunca usou farro em sua cozinha antes, esta é uma boa maneira de se familiarizar com ele. A explicação visual da melhor maneira de preparar e picar couve vale a viagem, e eles fazem um bom trabalho em preparar todos os ingredientes de que você precisa para que você possa saber rapidamente o que tem e o que precisa escolher a loja. Eles acumularam os nutrientes nesta salada, acentuando a couve e o farro com itens como nozes e sementes de romã. Existem também algumas cerejas secas sendo usadas para dar um sabor doce. O molho de limão e azeite funciona bem com couve. Veja mais receitas vegetarianas aqui.

3. Salada de Couve e Abacate no Vapor
Cozinhar couve no vapor é uma ótima maneira de amolecê-la sem queimar todas as suas vitaminas e nutrientes. Mesmo quando você cozinha a couve, ela ainda começa em um lugar nutricionalmente alto que, mesmo com uma pequena perda, ainda é mais alta do que qualquer outra coisa no mundo vegetal. Quando você combina couve com outro superalimento como o abacate, está definitivamente tratando bem o seu corpo. As gorduras saudáveis ​​do abacate desempenham o maior papel aqui, e você está recebendo a dose de potássio de duas bananas entre a couve e o abacate, ambos ricos em potássio.

4. Salada de brócolis e couve com mirtilo e coco
Esqueça o argumento de que é mais saudável, brócolis ou couve, e coma os dois. Eles são tão nutritivamente semelhantes que é quase como se fosse o mesmo alimento em formas diferentes. E é disso que seu corpo precisa, uma variedade saudável de alimentos integrais e nutritivos. Então aqui está você basicamente dobrando a proteína, ferro e fibra encontrados em quantidades respeitáveis ​​em ambos os brócolis e couve. Para ajudar com o sabor, eles incluíram coisas doces e saborosas como mirtilos e coco que não sabotam a saúde inerente desta receita.

5. Salada de Quinoa, Couve, Cereja e Damasco
Se fosse uma competição para fazer a salada mais saudável, quase seria considerado trapaça colocar couve e quinua juntas. Ambos são superalimentos que só recentemente chegaram aos holofotes por serem bons. Pegue a proteína e a fibra que a quinua fornece e combine-as com as altas quantidades de vitaminas e minerais que a couve fornece, e o que resta é uma salada que é um pedaço de carne, uma das melhores refeições que você pode comer. Use-o como um almoço leve e satisfatório ou sirva junto com o jantar para cobrir suas bases nutricionais.

6. Salada de Couve Picada com Edamame, Cenoura e Abacate
Esta é uma saladeira divertida, com muitos alimentos diferentes, todos com texturas variadas para manter sua boca interessada. Uma vez que está tudo picado, é tudo em pedaços do tamanho de uma mordida, então é mais fácil de comer e mais fácil colocar vários ingredientes em um garfo para que todos possam combinar em sua boca. Couve e abacate são sempre uma boa combinação, já que a couve pode ser bem substanciosa, e o abacate vem com um sabor mais suave e delicado, quase como um subtom. Os outros ingredientes são todos bons para você, e seus sabores trabalham para produzir uma salada muito saborosa. Confira os incríveis benefícios do abacate para a saúde aqui.

7. Salada de Couve com Molho Tahini Cremoso de Limão e Sementes Torradas
Eles estão usando couve e repolho nesta receita, o que é interessante, pois ambos são da mesma família de vegetais. O molho que vem com isso é listado como sendo cremoso, mas não há creme que o use, e nem laticínios, então não vai ser um molho pesado ou que adiciona calorias desnecessárias ao resultado final. O uso de sementes torradas junto com isso significa que você está recebendo nutrição extra e, potencialmente, alguns antioxidantes adicionados, dependendo de quais sementes você escolher usar.

8. Salada Detox de Couve com Vinagrete de Maçã e Limão
Aqui está uma salada de couve simples que você pode usar enquanto desintoxica o corpo. A couve é freqüentemente encontrada em programas de desintoxicação do corpo por causa da dupla função que tem em fornecer a você muitas vitaminas, bem como colocar seu sistema digestivo em funcionamento. Os cranberries também podem ter um efeito de limpeza no corpo, e eles estão usando vinagre de maçã para fazer o vinagrete, de modo que eles estão tendo seus melhores interesses em mente e usando apenas itens que são comumente usados ​​para ajudar a livrar o corpo de toxinas e, de outra forma, limpe-o.

9. Salada de Couve e Agrião com Maçãs e Vinagrete Balsâmico
Uma maneira de melhorar o sabor da couve é combiná-la com frutas. Aqui, eles estão usando maçãs para acompanhar a couve, então você está realmente recebendo alguns superalimentos em um prato. Kale não precisa de muita ajuda na área de vitaminas ou fibras, mas não faz mal ter uma maçã junto com ela para terminar as coisas. Há também agrião, alho, salsa e outros ingredientes saudáveis ​​que tornam esta salada com muita comida. A receita inclui como fazer o vinagrete balsâmico do zero para que você não precise mais se preocupar em comprar uma garrafa dele.

10. Salada de Couve com Toranja, Abacate e Nozes
Vamos fazer uma contagem de quantos superalimentos há nesta salada: couve, toranja, abacate, nozes e azeite de oliva. São cinco superalimentos, o que os torna basicamente como os superamigos da comida se unindo em uma missão. A parte boa é que todos eles combinam bem de alguma forma. Você está sentindo o sabor ácido e amargo de uma toranja, o sabor de nozes das nozes, o sabor clássico da couve, ame ou odeie, e alguns pedaços de abacate suaves para nivelar. Esta salada está cheia de fibras, vitaminas, gorduras saudáveis ​​e minerais essenciais que seu corpo precisa diariamente.

11. Salada Crunch de Couve
A couve é crocante por si só, mas aqui eles estão misturando-a com pedaços crocantes de pimentão, pepino e cebolinha. Também há alguns itens não crocantes na forma de queijo feta e grãos-de-bico. O molho é uma mistura simples de azeite e suco de limão. Isso a torna uma salada que você pode comer sempre que tiver vontade. Isso pode ser usado como um almoço leve que irá segurá-lo até o jantar, ou como um bom acompanhamento para o jantar, para que você possa ter certeza de que está recebendo nutrição suficiente.

12. Salada de Couve Mexicana
Esta salada com infusão mexicana usa couve como base e incorpora apenas um punhado de ingredientes para manter as coisas simples, ao mesmo tempo que a torna deliciosa. Eles usam pepitas, que é a palavra mexicana para sementes de abóbora. Cada vez mais pesquisas mostram as virtudes das sementes de abóbora, então é bom que elas estejam sendo usadas aqui junto com um vegetal tão poderoso como a couve. Adicione à mistura rabanetes e abacates e você realmente terá algo especial em suas mãos. A melhor parte é que até o curativo é voltado para a saúde, então há uma boa atenção aos detalhes aqui.

13. Salada de couve com morango e abacate com molho de bacon e sementes de papoula
Há algo a ser dito sobre o uso de sabores polares neste. Você tem o sabor doce e suave de morangos e abacates em uma extremidade, misturado com o sabor salgado e crocante de bacon na outra. Kale de alguma forma se encontra no meio dessa mistura e fornece a maior parte dos nutrientes, mas não está sozinho. Os morangos fornecem antioxidantes, assim como o abacate, juntamente com as gorduras saudáveis ​​que você deve ingerir todos os dias. Certifique-se de que o bacon não contém antibióticos e nitratos.

14. Salada de Couve e Parmesão com Molho de Iogurte de Limão
Esta receita atrasa um pouco o medidor de complexidade e mantém as coisas realmente simples para que você possa realmente saborear os diferentes itens que ela contém. Claro, a couve é a estrela e serve de pano de fundo para ingredientes como suco de limão, mostarda dijon e pinhões. O parmesão é considerado o queijo preferido e traz benefícios para a saúde. Na verdade, é um dos queijos mais saudáveis ​​que você pode usar em qualquer uma de suas refeições para adicionar aquele sabor distinto sem adicionar muita gordura e calorias. Opte pelo autêntico e evite o shaker verde de parmesão.

15. Salada de Couve com Abóbora Delicata, Amêndoas e Cheddar Envelhecido
Por que essa couve parece tão engraçada? É chamada de couve de dinossauro e tem um sabor e textura diferentes da couve simples, e definitivamente vale a pena tentar se você ainda não a experimentou. Ela fez um ótimo trabalho em escolher alimentos que complementam bem e também contribuem para o quadro nutricional geral. Pegue, por exemplo, a gordura saudável que você obterá das amêndoas, sem mencionar a proteína adicionada. O cheddar envelhecido, é claro, preenche o sabor, e a abóbora é simplesmente yum, nenhuma outra palavra para isso, bem, talvez yum - tricioso pelas vitaminas e minerais adicionados que ele fornece.

16. Salada de Couve Massageada com Manga
OK, vamos admitir que achamos um pouco estranho tratar nossa couve com uma massagem, até que tentamos o resultado final. Acontece que é uma ótima maneira de amaciá-lo e torná-lo mais comestível, sem cozinhá-lo. Isso preserva os nutrientes e minerais que contém e também torna mais fácil de mastigar e digerir. Eles o têm servido com ingredientes simples, como laranja de sangue e manga. Alimentos doces vão bem com couve e servem para combater seu sabor não tão doce. Você acaba com uma salada básica que tem um gosto ótimo e aumenta seus níveis de nutrientes.

17. Salada de Quinoa Couve e Romã
Esta receita combina três dos ingredientes mais modernos que chegaram aos tablóides nos últimos anos. Parece que o mundo está descobrindo o quão boas são a quinua, a couve e a romã, mesmo que já façam parte dos círculos de alimentos saudáveis ​​já há algum tempo. Ao colocá-los juntos em uma salada, você está realmente dando um passo na direção certa e certamente sentirá os benefícios de aumento de energia e melhor digestão. Quinoa e couve têm boas quantidades de fibras, bem como um amplo espectro de minerais, então é uma maneira de garantir que você esteja totalmente coberto.

18. Salada de Couve com Amêndoas e Alho Quente e Vinagrete de Passas Douradas
Eles estão pedindo que você use um certo tipo de couve nesta receita, chamada couve lacinato, também conhecida como couve toscana, couve preta ou cavolo nero, entre outras. É importante seguir esse tipo de orientação se você quiser capturar o sabor exato que o autor da receita criou. Embora em apuros, você poderia submergir em couve simples, se isso for tudo o que você tiver em mãos. A salada em si é apenas couve com um pouco de sal para manter a cor. Quem rouba a cena é o vinagrete, que eles mostram como fazer do zero, além de mostrar a forma recomendada para finalizar.

19. Salada "César" de Couve Refogada
Se você acha que a salada Caesar é a rainha de todas as saladas, espere até experimentar esta versão com couve. Além de acabar com a tradicional alface romana em favor de algo com um toque nutricional mais forte, ele também faz croutons com cascas de macarrão. Fora isso, segue uma receita mais tradicional, com queijo parmesão, alho e raspas de limão, mas também tem mais algumas surpresas como pinhões. É uma versão criativa de uma velha reserva de salada e consegue torná-la mais saudável para você em muitos aspectos.

20. Salada de Couve com Vinagrete de Laranja
Esta é uma boa salada de couve porque não há muitos ingredientes competindo pela sua atenção, e os que estão incluídos são bons para você. A couve é o padrão em uma salada de couve, e depois há as avelãs, que fornecem uma boa dose de gorduras saudáveis ​​e outros antioxidantes. Maçãs e queijo vão sempre bem juntos, e isso completa a base desta salada. O molho de laranja é onde grande parte da magia acontece para o sabor, e mostarda dijon, mel e suco de laranja são chamados por sua natureza saborosa.

21. Kale Slaw
A couve funciona na salada de repolho porque faz parte da família dos vegetais crucíferos junto com o repolho que você normalmente encontra na salada de repolho. Na verdade, eles não eliminaram o repolho nesta salada, dois tipos são usados ​​em conjunto com a couve, então você realmente terá aquele sabor tradicional com um impulso nutricional. Todos os esforços foram feitos para manter esta salada de repolho saudável para você, incluindo mel, suco de limão e azeite de oliva em vez de ingredientes mais tradicionais. Isso é um ótimo acompanhamento para um piquenique ou em qualquer época do ano.

22. Salada de Couve com Nozes e Cebola Vermelha
Esta é uma boa salada que vai fazer você se sentir bem enquanto comê-la, e não vai pesar quando terminar. Uma coisa que a couve não tem são gorduras saudáveis, e é aí que as nozes preenchem. A cebola roxa ajuda a esconder o sabor da couve para quem gosta do sabor da cebola, mas não tanto do sabor da couve. Gostamos que usem um pouco de queijo também, porque combina bem com as nozes e dá uma sensação de salada de espinafre. Eles também mencionam que você pode adicionar bacon, se quiser.

23. Salada de manga, abacate e jicama com molho de limão
Se você nunca incorporou a jicama à sua culinária, aqui está uma boa receita básica para você se acostumar com ela. É basicamente um nabo e é conhecido como inhame mexicano ou nabo mexicano. É uma excelente adição aos outros ingredientes aqui utilizados, nomeadamente manga e abacate. Você quase esquece que esta é uma receita de salada de couve por causa de todas as outras coisas que acontecem. O molho de limão que fica por cima é uma bela mistura de quatro ingredientes que combina muito bem com as coisas.

24. Salada de repolho roxo e couve
Há muitas coisas diferentes acontecendo nesta salada, e o bom é que todas funcionam. Primeiro você começa com a couve, que já o coloca à frente no jogo nutricional que jogamos todos os dias. Em seguida, o repolho roxo é adicionado, o que fornece muitas das mesmas coisas que a couve e dá-lhe um impulso adicional. As cenouras fazem a sua parte e também há sementes de abóbora e sementes de girassol aqui, então você terá gordura saudável, bem como mais vitamina E e fibras. Você simplesmente não pode dar errado com esta mistura.

25. Salada de Couve Miso
A sopa de missô é um prato popular no Japão, e a pasta de missô pode ser encontrada em qualquer supermercado respeitável do Japão, bem como na maioria das lojas de alimentos asiáticos nos Estados Unidos. A maneira como eles capturaram o sabor do missô e o aplicaram em uma salada é muito engenhosa. e isso vai fornecer uma salada azeda e picante que você não vai esquecer tão cedo. Pode até acabar em sua rotação habitual de salada e pode ser apreciado tanto no almoço quanto no jantar. Essa é a beleza da couve, ela também tem proteínas, então quase fornece uma refeição completa quando combinada com um carboidrato.

26. Rebentos de couve salteados com novas batatas e alho
Eles estão usando couve de couve e batata nova para dar uma sensação de recém-nascido. Os brotos de couve são um pouco mais fáceis de manejar do que as folhas grandes que vêm em uma couve comum. E as batatas novas têm um sabor diferente do das batatas comuns, então isso realmente proporciona uma nova sensação de sabor. Para contrastar, imagine fazer uma salada com couve natural e batatas normais. Simplesmente não teria o mesmo gosto. Os ingredientes restantes são poucos, e isso significa que está dependendo muito dessa junção de batata couve.

27. Salada de Couve com Morangos e Aipo
Kale realmente não precisa de muita ajuda na forma de nutrição, mas você não pode errar em empilhá-la. Neste caso, eles estão usando aipo e morangos para colocá-lo no topo da saúde. Na verdade, esses três ingredientes compõem a maior parte da salada e, além de um pouco de vinagre balsâmico para umedecer as coisas, e um pouco de queijo feta para torná-la mais deliciosa, é tudo o que está acontecendo. É uma salada que você pode ter pensado sozinho, mas é bom ter todos os ingredientes preparados para você saber como replicá-la exatamente e saber que foi testada e aprovada por pares.


Três saladas de couve para manter na geladeira durante todo o verão

Eu odeio couve. Bem, um cru aborrecedor de couve, especificamente. Posso comer as coisas cozidas, se for preciso (sempre prefiro um nabo / couve / mostarda verde ou acelga), mas cru é totalmente torturante. É extremamente clorofílico, para não mencionar, há toda aquela mastigação.

No entanto, a única preparação em que sua teimosia textural é uma dádiva é em saladas frias marinadas - o tipo em que você massageia a couve com um vinagrete ácido para amolecê-la um pouco. Essas saladas são exatamente o que eu quero durante todo o verão, quando as temperaturas começam a subir novamente durante o dia e tudo o que tenho paciência para é pegar um almoço frio e crocante na geladeira.

Na salada de couve do restaurante APL, a couve toscana é massageada com sal primeiro, depois misturada com rabanetes e maçãs e um vinagrete de limão azedo enriquecido com mostarda Dijon e adoçado com mel.

Em uma iteração mais estival, as folhas são massageadas com suco de limão até ficarem macias e, em seguida, alisadas com óleo de nozes e cobertas com pedaços de pêssegos maduros, tâmaras e pepitas torradas.

E, finalmente, uma salada de macarrão simples é reforçada com couve que foi massageada com suco de limão e grandes quantidades de alho até que o suco cítrico os domasse em uma refrescante salada de geladeira pontilhada com pepino, tomate cereja e amêndoas defumadas.

Em todas as três saladas, a couve resistente permanece firme contra o molho para manter sua forma durante dias, enquanto aquiesce apenas até o fim para manter uma mastigação muito mais palatável. E por sua vez, os vinagretes assertivos dão sabor às folhas, transformando-as em algo suportável (para mim) para comer em qualquer dia de verão.


O truque para uma salada de couve melhor está em suas mãos

Aqui estamos nós, anos-luz na era da couve, e ainda é possível encontrar uma salada de couve estragada. Não apenas possível, mas provável! O vegetal verde com folhas favorito de todos pode ser um cliente difícil: uma das coisas que torna a couve boa para você - toda aquela fibra - é a razão pela qual ela pode ser mastigável e densa. Cozida, não há problema, mas a salada de couve crua é uma forma particularmente perigosa. Quem quer roer um duro e mastigável César de couve?

Salada de couve como você e nunca antes vista

Esse estado de coisas é uma pena, porque tornar a couve comestível - até mesmo deliciosa - sem cozinhá-la é fácil. Na verdade, existem várias maneiras de fazer isso - se você temperar sua salada e apenas deixá-la descansar por um tempo, o vinagre no molho quebrará a fibra (por este motivo, saladas de couve crua são excelentes opções de preparação para um piquenique de verão ou para um almoço de trabalho). Mas digamos que você não queira esperar. O jantar está próximo. Qual é a sua estratégia agora, comedor de couve crua com fome?

É isso: uma massagem simples. Como uma massagem literal, usando os dedos. Leva apenas cerca de um ou dois minutos. Mas transforma couve crua em algo completamente diferente: um verde doce e tenro que fica bem em salada. Veja aqui como fazer:

Primeiro, remova o caule duro da couve, enrole bem e corte em tiras finas. Isso é mais fácil com lacinato / dinossauro / couve toscana, que francamente tem uma textura melhor para começar, mas também se aplica à velha couve verde.

A partir daqui, existem escolas de pensamento divergentes. Alguns afirmam que você tempera a salada completamente e depois massageia. Tudo bem. Eu prefiro apenas espirrar um pouco de óleo, algumas gotas de vinagre ou suco de limão e uma pitada de sal nas verduras e massagear assim - apenas esfregue as tiras entre os dedos. Você sentirá a couve começando a quebrar quase imediatamente. Continue indo até que esteja macio e parecendo murcho - ele perde um pouco de volume neste processo - e libera um pouco de suco. Em seguida, adicione o resto do molho e tudo o mais que você estiver colocando na salada.

Ah, e esta é uma técnica amplamente aplicável. Couve? Melhor massageado, se você os estiver servindo crus. Mostarda, nabo, acelga? Sim, porque não. Todo mundo gosta de uma massagem.


O que servir com salada de couve:

Procurando por entradas incríveis para servir com esta salada? Aqui estão alguns dos meus favoritos:

  • Proteínas Assadas ou Grelhadas: Como frango assado, bife, carne de porco, camarão, salmão, tofu ou peixe inteiro
  • Massa: Como Cacio e Pepe, Macarrão dos Amantes de Cogumelos ou Macarrão Florentino com Camarão Cremoso
  • Sopa: Como sopa de lentilha com limão, a MELHOR sopa de batata, sopa de abóbora com manteiga ou gaspacho

Como fazer salada de couve doce

Fazer salada de couve é tão fácil quanto 1,2,3!

  1. Pique os ingredientes e faça o molho.
  2. Misture os ingredientes e o molho.
  3. Vamos sentar e divirta-se!

Dicas para fazer a receita perfeita de salada de couve

Pique finamente o molho de couve, repolho e couve de Bruxelas!

Faz uma grande diferença se esses ingredientes forem picados finamente, ainda menores do que pedaços pequenos. Para as couves de Bruxelas:

  • Corte a parte inferior do broto, onde ele se fixa ao caule. Corte o broto ao meio, no sentido do comprimento. Coloque o broto na tábua de corte, com o lado cortado voltado para baixo. Corte em fatias finas, começando em uma extremidade e avançando até a outra. Repita com a outra metade.

Para o brócolis, você vai querer cortar os caules em juliana, e aqui está como fazer isso:

  • Corte a coroa dos brócolis da haste para que você tenha uma haste grande (ou seja, não uma haste grande com hastes pequenas saindo dela). Em seguida, corte a parte inferior do caule, onde ele se fixa à planta. Corte a haste em pedaços de 1-1 ½ ”. Coloque uma peça na sua extremidade e, trabalhando de uma extremidade a outra, corte o caule em pedaços finos. Pegue cerca de metade das peças e empilhe-as umas sobre as outras de forma que uma peça plana fique na tábua de corte e uma peça redonda por cima. Corte a haste longitudinalmente novamente. Repita com os pedaços restantes de brócolis.

Faça antes de preparar uma refeição.

  • Você vai querer fazer esta receita de salada de couve doce antes de fazer qualquer outra coisa para o jantar. É incrível o que 15 minutos extras podem fazer com os sabores.
  • Outra opção é fazer mais cedo no dia, ou mesmo na véspera. O que for mais fácil para você!

Mais deliciosas receitas de saladas

Jantar por um centavo


Salada de Couve Grega com Molho Tahini Cremoso

Você já pediu uma salada de couve no primeiro encontro e tentou comer graciosamente uma refeição de folhas de couve gigantescas e rebeldes? Estranho. Arrependido. ECA. Estou em uma missão para mudar isso. Não desistirei de criar novas receitas de salada de couve até que possamos entrar em um restaurante e receber sempre uma ótima salada de couve. Com base em algumas experiências recentes, declaro que meu trabalho aqui está longe de terminar.

Veja como fazer uma salada de couve que é melhor do que aquelas tristes saladas de restaurante. Primeiro, remova as costelas duras da couve, corte-as em pedaços pequenos e massageie para minimizar o fator picante e melhorar o sabor. (Sim, massageie. Eu sei que parece ridículo, mas vale a pena! Veja as instruções abaixo.) Regue com um molho de salada ousado e mexa até que esteja completamente coberto (eu sempre uso mais molho em saladas de couve do que em outras verduras saladas). Adicione alguns sabores e texturas divertidas e você terá uma ótima salada de couve.

Digo tudo isso para defender as saladas de couve de menções de que elas estão na moda ou exageradas. Mas as saladas de couve, quando preparadas da maneira adequada, podem ser refeições verdadeiramente deliciosas e deliciosas. Esses tipos de refeições não saem de moda. Direito? Vamos fazer da salada de couve um clássico, como pizza e macarrão com queijo. Todos ficaremos melhor com isso.

Esta salada é o macarrão com queijo das saladas de couve, se você quiser. É cremoso graças a um molho ousado de tahine, o que faz esta salada parecer muito mais indulgente do que realmente é. Embalei mais sabor e textura com sementes de girassol recém-torradas e azeitonas salgadas e anéis de pimenta que não consigo resistir. O grão de bico oferece alguma proteína e aumenta o fator saudável. Ultimamente, tenho ansiado por comidas caseiras pesadas e com queijo, mas legitimamente não posso esperar para chegar em casa e terminar esta salada de couve. Eu espero que você sinta o mesmo!


  • 2 cachos de couve
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • ⅓ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 1 filé de anchova picado ou 1/2 colher de chá de pasta de anchova (opcional)
  • ½ colher de chá de pimenta moída na hora
  • ¼ colher de chá de sal

Retire as folhas dos caules (descarte os caules). Lave e seque as folhas. Rasgue as folhas em pequenos pedaços e coloque em uma tigela grande. Adicione o parmesão, óleo, suco de limão, alho, molho de soja, anchova (se usar), pimenta e sal. Com as mãos limpas, massageie com firmeza e esmague as verduras para trabalhar no tempero. Pare quando o volume de verduras for reduzido pela metade. Os verdes devem parecer um pouco mais escuros e um pouco brilhantes. Prove e ajuste o tempero com mais parmesão, suco de limão, alho, molho de soja e / ou pimenta, se desejar.

Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem usar molhos de soja rotulados como "sem glúten", pois o molho de soja pode conter trigo ou outros adoçantes e sabores que contenham glúten.



Comentários:

  1. Doane

    Eu confirmo. Subscrevo todos os anteriores.

  2. Kekus

    você foi visitado pela excelente ideia

  3. Klaus

    Bravo, esse pensamento será útil

  4. Harte

    Há algo nisso. Vou saber, obrigado pela informação.



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