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Espaguete com Caranguejo e Molho Picante de Limão

Espaguete com Caranguejo e Molho Picante de Limão


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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
  • 1 dente de alho grande, prensado
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 1 1/2 colher de chá de pasta de anchova
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída seca
  • 1 1/2 xícaras (embaladas) de salsa fresca picada grosseiramente mais raminhos inteiros para enfeitar
  • 8 onças de carne de caranguejo em pedaços, colhida
  • 3 onças de presunto, cortado transversalmente (opcional)

Preparação de Receita

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.

  • Enquanto isso, aqueça 4 colheres de sopa de azeite e alho em uma frigideira grande em fogo médio. Misture os próximos 4 ingredientes.

  • Escorra a massa, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento. Adicione o macarrão, 1/4 de xícara de líquido de cozimento, a salsa picada e a carne de caranguejo na frigideira. Leve ao fogo médio até que o molho cubra a massa, acrescentando mais líquido de cozimento por meio de colheres de sopa para umedecer se necessário, cerca de 4 minutos. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma travessa grande. Cubra com presunto, se desejar. Regue com azeite e decore com raminhos de salsa.

Receita de Brian Hill de Francine em Camden ME, seção de resenhas

Espaguete com Caranguejo e Molho Picante de Limão - Receitas

Existem cerca de 5.000 espécies diferentes de caranguejos, que podem ser encontrados em todo o mundo. 4.500 dessas espécies são consideradas caranguejos & # 8220true & # 8221, enquanto as outras 500 são compostas por diferentes espécies de caranguejos eremitas. A maioria dos caranguejos vivem na água, no entanto, há um pequeno número de caranguejos que vivem em pousar e respirar ar.

A maioria da população de caranguejos pode ser encontrada nas águas ao redor da China, seguida pelos EUA e Japão. Embora a maioria dos caranguejos seja encontrada nos mares asiáticos, os EUA são o maior exportador mundial de caranguejos. Os pratos de caranguejo são muito populares no Japão, França, Espanha, Hong Kong, EUA, Canadá e Portugal.

Caranguejos e crustáceos eram considerados iguarias na Roma Antiga. Em particular, Apicius, um conhecido & # 8220foodie & # 8221 da época, descreveu como cozinhar crustáceos em seu livro, De Re Coquinaria, e parece que ele era um verdadeiro fã. Diz a lenda que quando soube que havia lagostas extremamente grandes vivendo ao longo da costa da Líbia, ele alugou um barco e navegou até lá apenas para experimentá-las. Assim que chegou e descobriu que as lagostas locais eram quase idênticas às encontradas em Roma, ele deu meia-volta e voltou para a Itália sem nem mesmo descascar.

Embora existam muitos tipos diferentes de caranguejo e cada um ofereça seu próprio sabor e textura distintos, toda a carne de caranguejo é essencialmente doce. As muitas espécies de caranguejos pescadas nas águas costeiras da América do Norte variam muito em tamanho, aparência, sabor e textura e se prestam a uma imensa variedade de pratos. São seis as variedades mais utilizadas e disponíveis comercialmente, sejam vivas, cozidas, congeladas ou granuladas (isto é, colhidas da casca e embaladas).

Se você planeja cozinhar o caranguejo em casa e comê-lo direto da casca, é melhor comprar caranguejos vivos para melhor sabor. Caranguejos congelados também podem ser comprados. Compre os seus caranguejos num mercado de peixe conhecido e conceituado ou, como segunda opção, num grande supermercado. Se for comprar deste último, certifique-se de verificar há quanto tempo os caranguejos estão no tanque. Se demorar mais de uma semana, eles realmente devem ser evitados.

Quando eu era jovem, minha família e eu passávamos os verões na praia. Uma das atividades envolveu caranguejos na baía perto de nossa casa. Meu pai me levava ao cais muito cedo pela manhã. Era uma coisa simples: barbante, isca e uma cesta. Meu pai prendia a isca ao barbante, jogava a ponta da isca na água e amarrava a outra ponta no cais. Meu trabalho era verificar as cordas de vez em quando para ver se pegávamos um caranguejo. Se o fizéssemos, puxaríamos o barbante e colocaríamos o caranguejo em uma cesta coberta. Acredite ou não, pegamos muitos caranguejos dessa forma, mais do que o suficiente para o jantar. Meu pai ficava muito feliz e sempre se gabava da captura de caranguejo. Ele adorava fazer molho de espaguete com caranguejos cozidos no molho. Eu não era fã e não comia caranguejo na época. Os tempos mudaram.

Se for comprar caranguejos vivos, é melhor consumi-los o mais frescos possível, de preferência no mesmo dia, embora permaneçam durante a noite na geladeira. Coloque os caranguejos vivos em uma tigela ou recipiente onde ainda possam respirar e cubra-os com toalhas de papel úmidas ou um pano úmido. Coloque-os em uma área fria da geladeira até que esteja pronto para usá-los.

Caranguejo vivo a ferver

Despeje 5 litros de água em uma panela grande e adicione 5 colheres de sopa de sal marinho. Deixe ferver rapidamente.

Segure o caranguejo vivo pelas patas traseiras e jogue-o de cabeça na água. Faça a água ferver novamente e só então comece a cronometrar.

Você deve cozinhar caranguejos grandes (cerca de 2 libras) por cerca de 15-20 minutos e caranguejos menores por volta de 8 e # 8211 10 minutos.

A casca do caranguejo deve ficar laranja brilhante quando terminar.

Quando os caranguejos estiverem prontos, mergulhe-os por alguns segundos em água fria, para que o cozimento pare e eles não cozam demais.

Descongelar um caranguejo inteiro

Se você decidiu comprar caranguejo pré-cozido congelado, basta colocá-lo na geladeira durante a noite para descongelar.

Se precisar descongelar o caranguejo rapidamente, embrulhe-o em filme plástico e coloque-o em uma pia cheia de água fria. Não use água quente. Um caranguejo de um quilo descongela em uma hora.

Armazenamento de carne de caranguejo cozida

Carne de caranguejo recém cozida deve ser consumida no mesmo dia; no entanto, pode ser armazenada na geladeira por até dois dias. A carne cozida deve ser removida da casca previamente.

A carne de caranguejo cozida pode ser congelada e vai durar quatro meses. Certifique-se de que está bem embrulhado ou colocado em um recipiente hermético antes de congelar.

Alguns dos tipos mais comuns de caranguejo são descritos a seguir.

O caranguejo real do Alasca é o maior e mais procurado caranguejo do mundo devido ao seu tamanho, que pode atingir até 25 libras e medir até 3 metros. Pode ser grande, mas apenas cerca de um quarto é comestível, principalmente as pernas e as garras. Apenas machos são colhidos. A carne de sabor delicado é branca como a neve com uma borda externa vermelha brilhante. Seu habitat preferido está nas águas mais frias do mundo. King Crab é capturado principalmente por pescadores comerciais em várias áreas do Oceano Pacífico perto do Alasca: Bristol Bay, Norton Sound, St. Matthew Island, Pribilof Island e Kodiak Islands.

Caranguejo da neve do Alasca é o tipo de caranguejo que você encontra principalmente em um restaurante de frutos do mar. Existem quatro espécies de caranguejo da neve e duas espécies são encontradas nas águas do Alasca. O Caranguejo da Neve do Alasca é capturado principalmente por pescadores comerciais nas águas do Mar de Bering e do Mar de Chukchi. Muitos dos mesmos caranguejos também são encontrados no Japão. Seu habitat está em águas muito frias. O Caranguejo da Neve cresce por muda quando se desprende de seu exterior. Em seguida, eles desenvolvem tecido para preencher cada novo exoesqueleto maior. Eles mudam várias vezes por ano quando são jovens, mas apenas uma vez por ano quando ficam maiores e maduros. O caranguejo da neve médio pesa entre 2 e 4 libras.

O habitat do caranguejo azul está principalmente em torno da área da Baía de Chesapeake na costa atlântica, áreas no Golfo do México e outras áreas tão ao sul quanto as Bahamas. Esta espécie de caranguejo tem reflexos azuis e suas conchas são extremamente afiadas. Os caranguejos azuis também podem ser comidos neste estágio de casca mole. Para comer esses caranguejos no estágio de casca mole, eles precisam ser capturados, processados ​​e cozidos antes de mudarem para o estado de casca dura.

Dungeness Crab é um tipo de caranguejo que habita leitos de grama e fundos de água desde as Ilhas Aleutas no Alasca, passando pelas águas do Oceano Pacífico na Califórnia e até mesmo em partes do Golfo do México. Eles são nomeados após Dungeness, Washington, que está localizado perto de Port Angeles, WA, na área de Puget Sound. Esta área foi onde o capitão George Vancouver explorou o estreito de Juan de Fuca, ao longo da área norte do estado de Washington e da Península Olímpica # 8217 no final do século XVIII. O Caranguejo Dungeness é considerado um alimento característico do Great Pacific Northwest.

Os caranguejos de pedra têm garras grandes e muito duras que são apreciadas por sua carne. A maior parte da colheita vem da Flórida, onde é colhida de 15 de outubro a 15 de maio. Apenas as garras são comidas, então os pescadores arrancam uma garra de cada caranguejo-pedra e jogam-nas de volta para cultivar uma nova. Os caranguejos irão regenerar novas garras em 18 meses. A lei exige que as garras de caranguejos-pedra recém-capturados sejam fervidas por 7 minutos e depois colocadas no gelo ou congeladas. O processo de congelamento parece remover um sabor desagradável de iodo que é freqüentemente notado na carne. Para servir, as garras são quebradas com um martelo e servidas frias com molhos. O tamanho mínimo para garras é de 2 a 2,75 onças. A carne tem textura firme e sabor adocicado.

Os caranguejos da rocha vermelha e seus primos, o caranguejo Jonah, são de um vermelho acastanhado claro a escuro, dependendo de onde são capturados. Quanto mais ao norte eles são pescados, mais escuras as conchas ficam. Os caranguejos Red Rock são encontrados ao longo da costa do Atlântico, desde a Nova Escócia até a costa da Flórida. Nenhum dos dois é vendido em peixarias de luxo ou nos principais supermercados, mas você pode encontrá-los nos mercados espanhol ou chinês.

Caranguejos de água doce: Existem muitas espécies que vivem em água doce, especialmente nos riachos e billabongs da Austrália, mas também em todos os outros continentes. O caranguejo do sul da Europa, na foto acima, é comido por pessoas desde os tempos romanos. Infelizmente, os caranguejos de água doce são mais ameaçados pelas atividades humanas do que a maioria dos grupos de animais e muitas espécies estão em perigo de extinção.

Os quatro tipos básicos de carne com casca que você pode comprar e seus usos são a seguir:

Caranguejo Jumbo ou Caranguejo

A carne do Jumbo Lump vem do par de grandes músculos que impulsionam as pernas nadadoras do caranguejo. Com cuidado e habilidade, esses caroços podem ser removidos intactos, resultando no valioso caroço Jumbo inteiro com seu apelo visual incomparável. As categorias identificadas simplesmente como caroço são de variedades menores de caranguejo.

Use Jumbo Lump quando quiser exibir uma bela carne branca em:

Coquetéis de caranguejo

Bolinhos de Caranguejo De Carne Sólida

Caranguejo Louis & # 8211 pedaços de carne de caranguejo e ovos cozidos em alface Boston, com molho russo.

Caranguejo Imperial & # 8211 um prato assado que combina caranguejo com maionese ou um molho branco sherried, colocado em conchas de vieira, polvilhado com queijo parmesão ou migalhas de pão e dourado.

Carne de Caranguejo

Lump ou Backfin é o grau preferido para muitos pratos tradicionais de caranguejo. Tem o mesmo sabor e textura finos do Jumbo Lump, mas está em pedaços ligeiramente menores. Algumas empresas chamam esse grau de Lump, alguns Backfin e alguns Backfin Lump. Se você comprar uma lata etiquetada com caroço, será toda carne em pedaços e não conterá nenhum caroço Jumbo.

Use Lump ou Backfin quando quiser um belo caranguejo branco, mas não quer custar caro, por exemplo:

Caranguejo Benedict (Ovos Benedict com caranguejo em vez de presunto)

Gaspacho: adicione 1/2 xícara de caranguejo no centro da sopa

Macarrão: adicione ao Spaghetti Carbonara em vez de bacon ou adicione uma xícara ao Fettuccini all’Amatriciana

Carne de Caranguejo Branco

A carne de caranguejo branco é ideal para receitas de bolo de caranguejo que têm vários ingredientes (migalhas de pão, vegetais) que são misturados com maionese e em receitas de caranguejo onde o tamanho e a forma do floco de caranguejo se tornam indistinguíveis do resto dos ingredientes.

A carne de siri branco é uma alternativa mais econômica para:

Bisques e chowders

Sanduíches e saladas

Tomates recheados

Carne de Caranguejo Garra

A carne de caranguejo com garras é a “carne escura” do caranguejo. A carne de garra e perna marrom-avermelhada é realmente mais saborosa do que a carne branca e é a preferida por muitos que gostam do sabor mais robusto e apreciam o preço mais baixo. A carne em garra também resiste a temperos mais fortes. Algumas pessoas o misturam com Backfin Lump para apelo visual, enquanto mantêm o preço geral baixo.

Experimente carne de garra e, se gostar do sabor, pode ter uma alternativa econômica e um motivo para comer caranguejo com mais frequência. Você pode usá-lo em qualquer preparação, mas especialmente em

Queijo derrete

Cioppino ou outros ensopados de peixe


Notas sobre esta receita

+ Ver foto maior: John Kernick

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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, amamos ótimas receitas - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


Espaguete com Caranguejo e Molho Picante de Limão - Receitas

ADAPTADO DA SYDNEY SEAFOOD SCHOOL, SYDNEY, AUSTRÁLIA, maio de 2008

Macarrão Picante de Caranguejo com Limão em Conserva

A combinação de sabores aqui funcionou muito bem e se juntou de uma forma única com o Feijão Verde e Salada de Avelã mostrada abaixo. A salinidade dos limões em conserva realça a doçura do caranguejo-real que você encontrará em cada rodopio de macarrão.

· 1/2 lb de espaguete (espaguete fino)

· 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

· 1 a 2 colheres de chá de oelek de sambal ou molho Sriracha

· 1/2 lb de carne de caranguejo cozida com casca, cortada em pedaços de 1 polegada (de cerca de 1 1/4 lb de pernas de caranguejo-rei congeladas descongeladas)

· 2 pedaços de limão em conserva (fazer receita ou usar na loja), polpa descartada e casca enxaguada e picada (1 colher de sopa)

· 1/3 xícara de salsa de folhas planas finamente picada

· 2 colheres de sopa de manteiga com sal

Cozinhe o espaguete em uma panela de macarrão com água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 quartos de água) até ficar al dente.

Enquanto isso, cozinhe a cebola no azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio, mexendo, até ficar macia. Junte o oelek sambal e cozinhe por 1 minuto, depois acrescente a carne de caranguejo. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, apenas até que a carne de caranguejo esteja totalmente aquecida.

Escorra o macarrão, coloque na frigideira com os ingredientes restantes e misture bem.


Espaguete de caranguejo picante

carne de caranguejo cozida (cerca de 2 T)
1/2 cebola espanhola pequena, picada grosseiramente
1 dente de alho picado
1 tomate pequeno, picado
salsa fresca picada (cerca de 1 T)
1/4 t de molho de pimenta com alho (ou Sambal Oelek / pasta de pimenta da Indonésia)
pitada de flocos de pimenta vermelha
suco de 1/2 limão
1/4 lb de macarrão de espaguete (ou qualquer corte de escolha)

Agora, esta é a minha opinião sobre Spicy Crab Pasta. Uma versão relativamente mais leve e levemente picante. Na verdade, este é o meu favorito. É um simples refogado de cebola, alho, tomate fresco, salsa com adição de flocos de pimenta vermelha e uma pequena porção de molho de alho e pimenta para adicionar sabor e interesse. Como com qualquer outro prato de frutos do mar, suco de limão espremido na hora foi adicionado para equilibrar e iluminar os sabores do prato. Quanto ao meu corte de massa preferido para este prato de massa leve, que é ideal para clima de primavera / verão (perfeito para qualquer época do ano, na minha opinião), achei que o corte de espaguete se encaixa.

Refogue a cebola e o alho.
Adicione a carne de caranguejo cozida.
Adicione flocos de pimenta vermelha (ao seu gosto)
e então o molho de alho com pimenta,
salsa,
suco de limão
+ uma pequena quantidade de macarrão cozinhando H20
os tomates em cubos viriam por último, pois prefiro que não fiquem totalmente cozidos nesta receita
Misture o espaguete cozido no molho.
Adicione o queijo se desejar.

Boa comida!


Market Manila

Feliz Dia das Mães! Eu sei que muitas pessoas saem para comer no Dia das Mães & # 8217s, principalmente para dar à mamãe um dia de folga de algum trabalho na cozinha, mas tendemos a ficar em feriados como este porque os shoppings, restaurantes, etc. estão lotados e é mais provável que você consiga uma refeição medíocre, cara e um tanto estressante, em vez de uma refeição tranquila e agradável. Claro que há exceções, mas hoje é um ótimo dia para saborear a comida em casa, desde que & # 8220mom & # 8221 não tenha que prepará-la. Então, aqui estava o almoço do Dia da Mãe & # 8217s em nossa casa & # 8230

Uma das minhas revistas de comida preferidas tem que ser Gourmet, junto com Saveur, Vogue Entertaining (edição Austalian), Delicious, etc. E em cada edição da Gourmet, eu acho que há algo que eu definitivamente gostaria de cozinhar e comer. Parece que o Gourmet se tornou muito mais & # 8220acessível & # 8221, com receitas sofisticadas que PODEM de fato ser feitas por cozinheiros domésticos. As receitas também parecem ser muito mais globais e, às vezes, junto com suas fotos maravilhosas, realmente me atraem e estou inspirado para experimentá-lo poucos dias depois de conseguir meu exemplar de assinatura da revista.

na edição de maio de 2008 da Gourmet, há uma receita de & # 8220Spaghettini de caranguejo picante com limão em conserva & # 8221 que parecia e parecia realmente intrigante. O único problema era que eu não tinha nenhum limão em conserva e, embora sempre quisesse ter alguns em estoque para os experimentos com tagine que realizamos na praia, nunca cheguei a comprar ou fabricar limões em conserva. Graças a Deus, a revista também fornece uma receita muito fácil para limões em conserva, então eu os fiz primeiro (a receita será divulgada em uma postagem separada), depois envelheci por cerca de 9 a 10 dias antes de fazer a receita de massa para o Dia das Mães & # 8217s.

A receita era apropriadamente sofisticada e incomum e, apesar de levar menos de 20 minutos para fazer (excluindo o tempo para cozinhar e colher caranguejos frescos), ela teve uma impressão surpreendentemente complexa e deliciosa nas papilas gustativas de um & # 8217s. A única substituição que fiz na receita original foi carne de alimango para as pernas de caranguejo-real congeladas especificadas. O crédito da receita vai totalmente para o Gourmet. Para fazer, comprei 1,5 quilos de alimango e cozinhei no vapor por 12-14 minutos até ficarem cozidos. Depois de cozinhar por, digamos, 20 minutos, escolhemos toda a carne de caranguejo e tomamos cuidado para não incluir as cascas afiadas na carne. Os 1,5 quilos de caranguejo equivaliam a cerca de 600 gramas de carne de caranguejo descascada. Quando a água do macarrão ferver, adicione uma quantidade generosa de sal e cerca de 3/4 libra de espaguete ou espaguete. Aqueça uma panela de aço inoxidável ou ferro fundido, adicione 1/4 de xícara de azeite de oliva bom e cerca de 1/2 xícara de cebolas vermelhas picadas e refogue por cerca de 2-3 minutos até ficar macio. Adicione duas colheres de chá (eu usei 3) de sambal oelek (pasta de pimenta malaia, indonésia, tailandesa engarrafada) e mexa por alguns segundos antes de adicionar a carne de caranguejo descascada e mexa delicadamente para aquecer bem.

Quando o macarrão estiver al dente ou firme na mordida, escorra e acrescente à mistura de caranguejo. Adicione rapidamente duas colheres de sopa de manteiga com sal, um pouco de sal se necessário e cerca de 3 colheres de sopa de salsa picada. Junte também o limão em conserva picado, cerca de uma colher de sopa. O limão em conserva deve ser enxaguado antes de ser cortado. Além disso, raspe a polpa e use apenas a pele. Servir quente. Isso foi excelente! Obrigado Gourmet, por mais uma receita fácil e deliciosa!


Espaguete com Caranguejo e Molho Picante de Limão - Receitas

Carnes de caranguejo vão bem com molho de creme de limão, e o sabor de nozes da Massa Kamut é o alumínio perfeito. Rende 4 porções.

Ingredientes

  • 3/4 libra Monograno di Felicetti Kamut Fusilli, Linguini ou Martelli Spaghettini
  • 2 colheres de sopa de Manteiga Delitia de Parma
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Alce Nero Frantia
  • Casca ralada de 1 limão grande
  • 1 xícara de vinho branco
  • Suco de 1 limão grande
  • 3/4 xícara de creme de leite
  • 6 onças de carne de caranguejo
  • 4-5 folhas de sálvia fresca, lascada
  • 2 colheres de sopa de salsa rasa italiana, picada

Derreta a manteiga e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pesada. Polvilhe as raspas de limão sobre o óleo e cozinhe por um minuto. Adicione o vinho, o suco de limão e a sálvia e deixe ferver. Reduza para ferver, tampe e deixe cozinhar por 2-3 minutos. Abaixe o fogo e despeje lentamente o creme de leite, mexendo no vinho e no suco de limão. Não deixe ferver. Adicione a carne de caranguejo e a salsa e mexa para revestir. Mantenha o fogo em fogo brando ou desligue o fogo por alguns minutos.

Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver e adicione o macarrão, cozinhando até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e misture com 1 colher de sopa de óleo. Leve o fogo sob a carne de caranguejo e o molho de creme para ferver baixo e adicione o macarrão. Misture e cozinhe em fogo baixo até aquecer, cerca de 3-4 minutos.

Esta receita de frutos do mar não requer queijo, mas se desejar, sirva 1 / 2-1 xícara de Parmigiano-Reggiano DOP envelhecido à mesa.

Molho adaptado de "Lidia Cooks from The Heart of Italy" de Lidia Bastianich


Ingredientes de Spaghettini Con Granchio

Como fazer Spaghettini Con Granchio

Passo 1 / 3 Cozinhe caranguejos com alho e tomate para fazer molho de macarrão

Para começar a fazer este delicioso prato de massa, primeiro aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Quando o oi estiver quente o suficiente, adicione os tomates e o alho e cozinhe por algum tempo. Agora adicione a carne de caranguejo e cozinhe bem.

Passo 2 / 3 Leve a massa para ferver e adicione o molho

Adicione o macarrão em água fervente com sal e escorra todo o excesso de água depois de pronto. Adicione a massa fervida ao molho preparado.

Etapa 3 / 3 Tempere a massa e sirva quente

Depois de feito, tempere com salsa, sal e pimenta. Sirva com o lado do pão de alho.


15 minutos de camarão com alho em molho de manteiga de limão

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Camarão de alho em menos de 15 minutos! Esses carinhas são cozidos com um molho leve de manteiga de limão que é apenas o suficiente para regar com vegetais cozidos no vapor ou um pouco de arroz! Tão fácil e tão delicioso!

Camarão com alho quente tiiiiiiiime!

Como em quente e fresco, mas também como em um pequeno chute na parte traseira com alguns muito necessários e amados, SPICE.

Isso é para meus amigos e companheiros de jantar de última hora que, como eu, às vezes acabam lutando nas noites de semana em busca de uma refeição rápida para chegar à mesa com apenas um pouco de trabalho, mas muito sabor e um sabor picante, do zero, cozinha rápida e refeição semi-saudável.

Existem muitos motivos de menu para listar por que uma receita simples como camarão com alho pode ser consumida nas noites de semana, mas ainda assim, direi alguns:

  • ALHO
  • MANTEIGA
  • LEMONY ZING
  • Camarão doce, camarão picante, camarão ao alho, camarão amanteigado
  • salsa fresca e embebida em molho de manteiga de limão, camarão

Agora, toda essa bondade servida sobre uma pilha de arroz branco ou integral fumegante, ou talvez você seja mais um tipo de macarrão ou garota OU talvez você seja o tipo de pessoa que todos nós esperamos ser e você prefere um grande tigela saudável de zoodles ou quinua rica em proteínas.

Você pode muito bem pegar um quilo de camarão no caminho para casa hoje.

Existe alguma receita real e autêntica de camarão com manteiga de alho?

Quer dizer, tudo que sei é que estou apaixonado por qualquer coisa com limão, amanteigado e com alho & # 8211 confira, confira e confira!

E realmente esta receita é mais como uma receita rápida de 10 minutos, porque tudo o que você realmente precisa fazer é picar um pouco de alho, salsa, suco de limão e isso é tudo pessoal. E mesmo que você decida ser mais ambicioso, você pode ferver um grande tonel de água, colocar um punhado de macarrão e em MENOS DE 30 MINUTOS você tem uma situação do tipo macarrão ultra-alho na ponta do seu garfo, implorando por um pequena ação de rodopio.

Algumas notas rápidas & # 8212 o que quer que você faça, por favor, oh, por favor, use suco de limão real para esta receita. Nada daquele suco em um negócio de garrafa de apertar. E acho que estou afirmando o óbvio aqui quando digo para usar alho fresco. Afinal, o alho é um dos principais componentes. Além disso, depois de desenvolver esta receita de camarão com alho e testar / retestar várias vezes, fiquei pensando comigo mesmo que algo está definitivamente faltando, então, depois de um pouco de pesquisa, encontrei uma dica rápida em todas as receitas sugerindo a adição de um pouco de salmoura de alcaparras. TBH: Eu não achei que isso faria a diferença que fez. Seriamente. O QUE. Por que as coisas que as alcaparras vêm embaladas são perfeitas para esta receita? Seja qual for o motivo, funciona.


Caranguejo Fra Diavolo, uma massa simples de frutos do mar para fazer hoje à noite

Todo mundo precisa de algumas receitas de massa para um jantar rápido à noite ou para uma ceia simples. Uma & # 8220 pasta de bolso nas costas & # 8221 se preferir. O escritor de culinária e Instagrammer Colu Henry tem um novo livro de receitas repleto de pratos de massa simples, criativos e clássicos, como este caranguejo fresco e picante fra diavolo. Ele estará na mesa em 30 minutos, sem problemas.

Quando meninos, meus tios Michael e John costumavam caçar caranguejos em Barnegat Bay, na costa de Nova Jersey, com seus primos. Eles traziam o pescado do dia para a casa da minha tia-avó Mary, onde ela fazia um molho marinara, jogava os caranguejos limpos e os servia direto da panela com macarrão ou pão. Esta receita é inspirada nas suas memórias mesmo com caranguejo com casca para descontrair e pimenta picante para o pontapé de saída, o sentimento é o mesmo.

Caranguejo Fra Diavolo, uma massa simples de frutos do mar para fazer hoje à noite

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 30 minutos
  • Nível de dificuldade: Fácil
  • Porção: 4

Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 lata de tomate San Marzano picado em cubos
  • sal kosher
  • pimenta do reino moída na hora
  • 3/4 libra de bucatini
  • 3/4 de libra de carne de caranguejo, escolhida em busca de pedaços de concha (estrume, caranguejo azul e caranguejo gigante jumbo funcionam bem)
  • 1/4 xícara de salsa italiana em folhas planas e mais para enfeitar
  • 1/4 xícara de hortelã fresca picada e mais para enfeitar
  • 1/4 xícara de cebolinha fresca picada e mais para enfeitar

Instruções

Para o fra diavolo

Aqueça o azeite em uma frigideira de 30 cm em fogo médio. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe até que o alho esteja dourado claro, cerca de 2 minutos.

Adicione os tomates e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reduza o fogo para fogo baixo ou médio-baixo e cozinhe o molho por 20 minutos. Enquanto o molho ferve, leve uma panela grande com água para ferver. Adicione 2 colheres de sopa de sal e volte a ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem.

Cerca de 3 minutos antes de a massa terminar de cozinhar, adicione o caranguejo e cozinhe até aquecer bem. Coloque a massa diretamente na frigideira e misture bem. Polvilhe as ervas sobre o macarrão e misture novamente, adicionando ¼ xícara de água do macarrão ou mais (até 1 xícara), conforme necessário para soltar o molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.


Assista o vídeo: ESPAGUETE COM CAMARAO E LIMAO SICILIANO - RECEITA (Julho 2022).


Comentários:

  1. Yokree

    Concordo, essa excelente ideia é necessária apenas pelo caminho

  2. Edel

    Eu acho que você está errado

  3. Matson

    Há algo nisso.

  4. Goltibei

    Peça muito útil



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