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Bruschetta com favas, verdes e laranjas sanguíneas

Bruschetta com favas, verdes e laranjas sanguíneas


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Ingredientes

  • 1 3/4 xícaras de favas congeladas de casca dupla (cerca de um saco de 14 onças), descongeladas, divididas
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 laranjas de sangue ou laranjas de umbigo
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 6 xícaras de verduras para bebês (cerca de 3 onças)
  • 18 fatias de massa fermentada ou baguete francesa, torradas

Preparação de receita

  • Coloque 1/4 de xícara de fava em uma tigela pequena; reserva para salada. Combine 1 1/2 xícaras de feijão de fava, 1 xícara de água e alho em uma frigideira grande. Traga para ferver. Reduza o fogo para médio; cozinhe descoberto até que as favas estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Escorra as favas, reservando o líquido de cozimento. Transfira favas para o processador; adicione 3 colheres de sopa de óleo e suco de limão. Purê até ficar homogêneo, adicionando o líquido de cozimento reservado por colheres de sopa para umedecer o purê conforme necessário. Tempere com sal e pimenta. Transfira o purê de fava para outra tigela pequena. DO AHEAD Pode ser preparado com 1 dia de antecedência. Cubra e refrigere o purê de fava e as vagens inteiras separadamente. Leve o purê à temperatura ambiente antes de usar.

  • Rale bem a casca de 1 laranja para medir 1 colher de chá; esprema 2 colheres de sopa de suco da mesma laranja. Corte a casca e o miolo branco das 2 laranjas restantes. Trabalhando sobre a tigela e usando uma pequena faca afiada, corte entre as membranas para liberar os segmentos de laranja. Bata a casca de laranja, 2 colheres de sopa de suco de laranja, vinagre e 3 colheres de óleo em uma tigela pequena. Tempere o vinagrete com sal e pimenta.

  • Misture as verduras, os gomos de laranja, as favas de 1/4 de xícara e o vinagrete em uma tigela grande.

  • Espalhe o purê de fava em torradas de baguete quentes, dividindo igualmente. Cubra as torradas com salada e sirva.

  • Os grãos de fava congelados com casca dupla estão disponíveis em algumas lojas de alimentos especializados e nos mercados do Oriente Médio.

Seção de Críticas


Assista o vídeo: Michaels Fettuccine with Pancetta and Spring Vegetables. The Chew (Pode 2022).


Comentários:

  1. Aaric

    to read it by what it

  2. Auriville

    Concordo, esta opinião divertida

  3. Ranon

    Lamento não poder fazer nada. Espero que você encontre a solução certa.

  4. Juro

    Olhando para qual personagem do trabalho

  5. Dracon

    Bravo, você foi visitado com uma excelente ideia

  6. Sterne

    Apenas reserva

  7. Icarus

    Parabéns, palavras ... que outra ideia



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