O melhor pão de sanduíche do nosso site

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Para os BLTs, torradas francesas, queijos grelhados, pão e geléia, o sanduíche diário da lancheira ou sempre que um pão branco absolutamente perfeito for necessário. Isso faz parte do Nosso site Best, uma coleção de nossas receitas essenciais.

Ingredientes

• Levedura seca ativa com envelope de 1 ¼ onça (cerca de 2 ¼ colheres de chá)
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 3½ xícaras de farinha de pão, dividida, e mais
• 4 colheres de sopa (½ palito) de manteiga sem sal, amolecida, mais 2 colheres de sopa derretida

Preparação de receita

• Misture o fermento e o açúcar em uma tigela média (ou na tigela grande da batedeira) e adicione 1 xícara de água morna; mexa para dissolver o fermento. Deixe descansar até espumar, cerca de 5 minutos.

• Adicione o leite em pó, o sal e 3 xícaras de farinha e misture com uma colher de pau (ou bata com um batedor de massa se estiver usando a batedeira) até que não haja mais manchas secas. Misture mais ½ xícara de farinha e 4 colheres de sopa. amolece a manteiga alguns pedaços de cada vez, adicionando mais farinha se necessário para incorporar a manteiga, até que se forme uma massa macia.

• Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove até ficar homogêneo e elástico, adicionando mais farinha se necessário para evitar que a massa fique muito pegajosa, 10–15 minutos (alternativamente, sove com o batedor de massa na batedeira em velocidade média 8–10 minutos). Forme uma bola com a massa, enrolando e enfiando as bordas por baixo. Pincele levemente uma tigela média com manteiga derretida. Coloque a massa em uma tigela e pincele levemente com manteiga derretida. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até quase dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

• Unte levemente com manteiga uma forma de pão de 9 x 5 ". Com um soco delicado, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e estenda suavemente até formar um tronco de 9". Aperte a costura para fechar, em seguida, coloque o tronco, com o lado da costura para baixo, na forma preparada e cubra levemente com filme plástico. Deixe descansar até que a massa cresça cerca de 2,5 cm acima da borda, 60-75 minutos.

• Pré-aqueça o forno a 350 °. Usando uma faca afiada, corte o pão longitudinalmente no centro da parte superior, cerca de ½ "de profundidade, se desejar. Pincele com a manteiga derretida restante. Asse o pão até dourar profundamente e soar oco quando tocado com a ponta dos dedos, 50-60 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha pelo menos 30 minutos antes de desenformar e fatiar.

• Avance: O pão pode ser mantido bem embrulhado em temperatura ambiente por 3 dias ou congelado por até 1 mês; esfrie completamente antes de armazenar.

Seção de avaliações Esta é uma ótima receita. Eu também não entendi as críticas negativas. Talvez as pessoas usassem sal fino em vez de kosher? Você também precisa ser paciente e fazer a manteiga trabalhar completamente. Em seguida, adicione o último pedaço de farinha. Usei farinha King Arthur com 11% de proteína .. ainda com grande sucesso. Estou pensando que farinha de pão de verdade será fabulosa. Com certeza vou fazer este de novo! BellacucinamPort chester, NY05 / 14 / 20primeira revisão que fiz para uma receita. Sinceramente, esta receita é ótima, apesar das críticas negativas que, se eu tivesse notado a classificação que esta receita teve, provavelmente não a teria feito. Estou pedindo a qualquer pessoa que esteja pensando nesta receita que experimente e ignore as análises básicas. Eu gosto tanto deste pão que estou fazendo mais dois pães hoje, depois que fiz um ontem. Tive que colocar 1/2 xícara de leite porque não tinha em pó, e diminuí o sal um pouco desde que só tinha sal marinho fino, mas ficou ótimo! Estou ansioso para fazer isso novamente quando eu tiver alguns ingredientes melhores.Eu não recebo as críticas ruins, isso foi muito fácil e acabou sendo ótimo para mim! Você deveria tentar 😄 Tenho que adivinhar que também ... 1. As pessoas perdem a etapa em que a receita pede para você desabrochar o fermento em água morna. É daí que vem a maior parte da hidratação.2. As pessoas estão usando sal de cozinha em vez de sal kosher. (OU eles se atrapalharam com a diferença entre Diamond Crystal e sais kosher de Morton. O último é muito mais salgado em volume.) As receitas de pão com fermento não são uma ciência exata. Depende muito da farinha que você usa, da umidade em sua casa e de sua experiência como padeiro. Eu fiz isso duas vezes e é uma receita boa e sólida - mas posso ver onde um fabricante de pão novato pode tropeçar. Não esqueça o copo de água morna usado para testar o fermento! Nenhum líquido está listado nos ingredientes e pode ser fácil de perder. Use 1 TBSP * sal kosher *, não sal de cozinha. Se você substituir o sal de cozinha, reduza a quantidade pela metade. A farinha de pão se comporta de maneira diferente da farinha de trigo comum e a quantidade usada pode variar. 3,5 xícaras é uma sugestão. A experiência diz quando a massa é hidratada da maneira certa. Para mim, a massa parece ligeiramente úmida e sedosa. Se você ainda não tiver o toque, amasse a massa - não use a batedeira e o gancho de massa até saber como é. Não se deixe desanimar por comentários ruins aqui - experimente você mesmo! AnonymousWenatchee12 / 16 / 19Adoro esta receita de pão e já a fiz várias vezes. Não concordo com a maioria dos comentários aqui (já que a maioria nem é útil). A receita funciona bem, exceto por um detalhe: eles superestimam o quão úmida fica a massa. Acho que ter um copo de água morna por perto e adicionar conforme necessário quando você está amassando a massa produz um bom pão. Também me certifico de que meu pão não está amassado demais usando o teste da vidraça. Outra coisa que pode afetar seus pães é a temperatura e a umidade de sua cozinha. Se sua casa ficar fria e seca como a minha, sua massa não crescerá. Você pode fazer um mini-impermeabilizante fervendo uma panela de água e colocando-a no forno. Isso retém o calor e a umidade, permitindo que a massa cresça conforme o esperado. EmniroroCharleston, SC09 / 05 / 19Eu fiquei bastante decepcionado com esta receita. A massa precisava de mais hidratação. Meu pão ficou bem denso e sem sabor. Tempo de revisão estendido para obter mais crescimento, mas não obteve muito.AnonymousOntario, Canada04 / 28 / 19Esta é a pior receita de pão que eu já experimentei. NÃO TENTE ISSO EM CASA !! Eu fiz isso com leite em vez de leite em pó e acidentalmente usei muita água, mas deu certo! Usei a quantidade de água da receita e depois cerca de um quarto de xícara de leite, e a massa começou a secar, mas acabou perfeita! Obtive um grande aumento nas duas provas, e o pão ficou meio seco, mas com boa densidade e levedura na forma. Adoro esta receita; Vou ajustá-lo para obter mais umidade da próxima vez! Xx_m @ ¢ @ r00n69_xXOregon10 / 01/18 Idem aos outros comentários. Minha massa estava super fragmentada, então acrescentei um pouco mais de água. Meu apt fica superaquecido no verão, mas eu tive que deixá-lo crescer por 3 horas e nunca dobrou de tamanho. Probs não usará esta receita novamente. MAS eu geralmente adoro receitas Bon Appetit, então estou assumindo que esta é apenas uma maçã podre. Trocadilho intencionado.nicksparks45Los Angeles, CA08 / 02/18 Fiz esta receita duas vezes - ambas decepções. Esta receita produz um pão atarracado, pesado e pegajoso com pouco sabor. Os tempos de subida / prova estão 100% reduzidos. Como isso é possível? Você experimenta essas receitas antes de publicá-las? Nunca usei uma receita de BA que fizesse sucesso e não tentarei novamente. Dei 1 estrela a esta receita simplesmente porque ela não pegou fogo. DanEdouardsIndiana04 / 28 / 18Heyyyyy - 1 TBSP de sal é bastante agressivo para este pão. Eu baixaria para 1 colher de chá, talvez 2 colher de chá se você gosta de pão salgado. Eu amo pão salgado, mas isso é demais. Tive muita dificuldade em obter um bom aumento com ela também, e isso pode ser devido ao teor de sal ... mas não tenho certeza sobre isso. E para as pessoas que estão tentando estimar quanto tempo essa receita leva, os tempos dados para o A ascensão é um pouco pequena (embora, claro, isso dependa de quão quente sua casa está, seu fermento, quantos quilos de sal você está colocando neste pão). Fiz este pão em um dia quente, revi em cima do meu forno quente, e a primeira levedura levou cerca de 2 horas e meia, e a revisão levou mais 2 horas, mas eu deveria ter deixado durar mais. Meu pão é um pouco atarracado. Então, sim, alguns problemas com este.Ol 'Riki TikiOregon04 / 25/18

Assista o vídeo: PHILLY CHEESESTEAK - Receita de sanduíche de carne e queijo Episódio #125 (Pode 2022).

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