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Ingredientes
- 6 filetes de alabote de 3/4 de polegada de espessura
- 3 tomates de herança médios, cada um cortado em 8 fatias
- 1 bulbo de erva-doce médio, dividido ao meio, sem núcleo, em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
- 2 colheres de sopa de casca de limão ralada
Preparação de receita
Corte seis quadrados de papel alumínio de 30 cm. Coloque cada filé de peixe no centro de 1 quadrado. Regue cada filé com 2 colheres de chá de óleo; vire o peixe para revestir. Polvilhe com sal e pimenta. Espalhe cada um com 2 colheres de chá de tapenade. Cubra cada um com 4 fatias de tomate, 1/3 xícara de erva-doce, 1 colher de chá de estragão, 1 colher de chá de casca de limão e 2 colheres de chá de vermute. Dobre a folha de alumínio e sele as bordas para envolver completamente.
Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Coloque os pacotes na grelha; cobrir churrasco com tampa. Cozinhe até que o peixe esteja opaco no centro, cerca de 8 minutos. Divida os pacotes entre os pratos e sirva.
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Bravo, que frase necessária..., uma excelente ideia