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Kringel da Estônia

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Para a massa, esfregue em uma tigela, o fermento com o açúcar até liquefeito, em seguida, adicione o leite morno no qual dissolvemos o sal e duas camadas de farinha.

Deixe a maionese assim formada crescer por 15 minutos, cobrindo a tigela.

Enquanto isso, derreta a manteiga que vamos colocar sobre a maionese levantada, junto com as duas gemas.

Homogeneizar a composição e começar a incorporar o restante da farinha.

Sove uma massa não muito dura, como em um bolo, cubra e deixe levedar por 15-20 minutos.

Para untar, esfregue a manteiga com o açúcar até que fique espumoso, depois acrescente a canela.

Quando a massa tiver crescido o suficiente, ou seja, quando tiver dobrado de volume, dividimos em quatro partes.

Espalhamos cada parte da massa na mesa de trabalho, de forma retangular e na espessura do dedo mínimo.

Unte as assadeiras com manteiga e canela e enrole levemente.

Com uma faca afiada, corte cada folha no meio do comprimento e, em seguida, trance levemente as duas partes cortadas de modo que a parte cortada fique por cima.

Em uma extremidade, deixaremos o rolo sem cortes para ser mais fácil de tecer.

Cole as duas pontas do rolo formando um pretzel.

Coloque os pretzels assim formados na bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos.

Enquanto isso, prepare a calda, ou seja, vamos ferver a água com o açúcar e a canela por 5-6 minutos.

Com esse xarope vamos polvilhar os pretzels depois de tirá-los do forno.


Vídeo: Native Dish: Estonian Kringel Bread - NYC Immigrant Cuisine: Aarne Läänemaa, NY Estonian House (Junho 2022).


Comentários:

  1. Gushura

    Feliz Ano Novo!

  2. Quesnel

    Eu te parabenizo, o excelente pensamento te visitou

  3. Abdul-Hakam

    Estou ciente desta situação. Precisamos discutir.

  4. Octa

    E como entender

  5. Swinton

    Curiosamente, eu nem pensei nisso ...



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