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Repolho a-la-Cluj em uma panela de barro

Repolho a-la-Cluj em uma panela de barro

1.Corte a cebola (não necessariamente muito picada) e frite, logo coloque o arroz na frigideira e em seguida coloque a carne picada com a cebola e o arroz por alguns minutos até que a carne mude de cor. teor de tomilho e sal de endro.

2. Corte o repolho bem fininho, acrescente um pouco de tomilho e sal de endro e amasse um pouco (você notará que diminui de volume). Você também pode usar chucrute, mas eu prefiro repolho cru

3. Coloque os ingredientes na panela de barro em camadas sucessivas, deite o caldo e um pouco de água, decore com algumas rodelas de tomate e leve ao forno com o calor adequado por cerca de duas horas.

Sirva com creme de leite


Repolho de Cluj

1 repolho doce ou em conserva, 1 kg de porco picado, 1 cebola, 1 xícara de arroz, óleo (banha), 200 ml de molho de tomate, sm & acircnt & acircnă, endro, sal, pimenta, tomilho, páprica.

Pique a cebola e cozinhe em 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de água. Quando ficar translúcido, acrescente a carne picada e uma pitada de sal. Ferva o arroz até a metade em água com um pouco de sal. Quando a carne estiver bem macia, acrescente o arroz escorrido, 1 colher de sopa de molho de tomate, 2 colheres de creme de leite, colorau picante e doce, sal e pimenta a gosto. Misture bem a mistura de carne e arroz e reserve.

Descasque uma abóbora, rale e pique em duas colheres de sopa de óleo. Mexa frequentemente para que não grude no fundo da panela. Após 2-3 minutos, desligue com um copo de água quente e deixe no fogo até a água cair e o repolho amolecer. Adicione o endro picado, uma colher de sopa de molho de tomate, sal, pimenta e tomilho.

Em uma tigela resistente ao calor, coloque 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de creme de leite e 3-4 colheres de sopa de molho de tomate. Em seguida, coloque em camadas: metade do chucrute, molho de tomate, toda a mistura com carne e arroz, molho de tomate e, por fim, cubra com o restante do repolho. Espalhe uma camada de molho de tomate por cima novamente e adicione algumas fatias de bacon defumado, para dar sabor extra ou fatias de tomate.

Os alimentos assim colocados na bandeja, são colocados em um forno bem aquecido e mantidos por 30-40 minutos ou até que comecem a borbulhar nas bordas e dourar bem na superfície. O repolho Cluj é servido quente, com creme de leite e polenta.


O livro de receitas impresso em Cluj em 1695

O historiador József Lukács traduziu o “Livro de receitas da profissão de chef”, livro de receitas impresso em Cluj em 1695, realizando também um admirável estudo introdutório. Sendo o primeiro livro de receitas publicado no atual território da Romênia, é um importante documento sobre o modo de vida e a dieta dos transilvanos do século XVII.

O impressor deste livro, Miklós Misztótfalusi Kis, nasceu em 1650 na aldeia de Tăuții de Jos (hoje no condado de Maramureș) em uma família de servos. Ele superou sua condição por meio da educação, tornando-se professor na escola em Făgăraș depois de se formar no Reformed College em Aiud. Em 1680 ele partiu para Amsterdã para aprender o ofício de impressor porque queria cuidar da publicação de uma nova edição da Bíblia. Em 1693, a fim de complementar sua renda para abrir seu próprio negócio, Misztótfalusi Kis imprimiu livros populares e acessíveis, como o livro de receitas. Mas ele é apenas o tipógrafo do livro, sendo a autora Sofia Tofeus, filha do bispo reformado Mihály Tofeus e esposa do padre József Felfalusi. Sofia é, portanto, a primeira mulher na Transilvânia e também a primeira no atual território da Romênia a quem um livro foi publicado. Os livros e manuscritos da biblioteca da princesa Anna Bornemisza (1630-1688) formaram a base desta maravilhosa coleção de receitas de Sofia. Em 1695, Misztótfalusi Kis publicou uma edição adicional do livro, e esse texto foi republicado em muitas edições mesmo um século depois. A prova de que Sofia Tefeus é a autora do primeiro livro remonta a 1772, quando a colecionadora Susanna Bethlen encomendou uma cópia de uma cópia da primeira edição do "Cookie Book" que continha o nome do autor e o ano de publicação do livro .

As receitas são simples, mas ao mesmo tempo extremamente refinadas. A redação do texto é extremamente saborosa, é um prazer ler essas receitas. Mesmo que o limão fosse um presente que só os aristocratas permitiam nos feriados, poucas receitas (principalmente aquelas com caça, açúcar ou frutas exóticas) não eram acessíveis ao cidadão comum.

Todas as partes de um animal eram utilizadas no preparo da comida, nada era desperdiçado. Porém, havia grandes problemas relacionados à preservação da carne, sendo o povo daquela época certamente mais resistente ao consumo de carne estragada, pois os relatos da época mostram que é difícil conservar, às vezes mesmo depois que começou a ficar aparência ou cheiro suspeito. As 334 receitas incluem pratos que chamam a atenção de qualquer gourmet ou curioso em gastronomia: o famoso repolho à la Cluj, bife com mosto, bolo de amêndoa, lagostim com creme, abobrinha com leite, ervilha com leite, donuts, mingau de rosas, limão bálsamo com açúcar ou mesmo leite de amêndoa.

Ler o livro de receitas de Sofia Tofeus é uma grande alegria, o estudo introdutório do historiador József Lukács sendo além do deleite em si, uma incursão maravilhosa na vida e no prato dos transilvanos de mais de três séculos atrás. As receitas são extraordinárias e merecem ser testadas, e o livro deve ser rolado de uma ponta a outra.

Leve a cerveja para ferver até ferver. Quebre um ou dois ovos em uma tigela, misture bem com cerveja gelada e dilua com cerveja quente. Adicione sal e sirva polvilhando a mistura com cubos de pão cortados em fatias de torrada na manteiga. Se quiser, coloque creme em vez de ovos. Se a cerveja estiver muito vinagrosa, endireite-a com água. ”

Ferva o mingau em água limpa com sal. Depois de ferver bem, leve-o para um prato ou tigela e deixe esfriar. Em seguida, corte-o em tiras longas, que coloque em uma tigela. Polvilhe esses pedaços de mingau com leite feito de nozes coadas em uma peneira ou colher com uma peneira. É um prazer comê-lo. E se quiser fazer com leite, deite leite doce fervido mas frio no mingau. Leve-o para a mesa fria.

E faça o leite de noz assim: limpe o caroço de noz, amasse bem no pilão. Misture com água limpa e morna e passe por uma peneira. Despeje isso sobre o mingau. É uma comida muito boa, quem gosta. "

Fonte: livro de receitas. O livro de receitas impresso em Cluj em 1695. Tradução, estudo introdutório e notas explicativas por József Lukács, GastroArt Publishing House, Bucareste, 2019.


Repolho a-la-Cluj em uma panela de barro - Receitas

Mais comida da Transilvânia do que isso é impossível! Que bom que eles não mudaram o nome dele também repolho em Cluj-Napoca! Qual seria o som?

Bom, esse repolho é um prato melhor e se você não tiver paciência, é melhor não começar por aí. Demora cerca de duas horas e oleacă, mas por outro lado o resultado é realmente espetacular. Eu digo que vale a pena.

Por 10 porções, ingredientes seria como é dito: 2 chucrute, 1kg de carne de peru (carne de porco ou uma mistura de vaca e porco teria funcionado melhor, mas ... colesterol ...), 250g Kaizer (nós realmente não podemos evitar isso) 200g de arroz, 1 litro de caldo, 100ml de óleo, 2 tomates, sal, pimenta, colorau picante, tomilho, endro verde. Tem gente que coloca cebola e pimenta na hora de fritar a carne, não tá ruim, mas me contive.

Preparação de é um tanto meticuloso, pois o repolho deve ser picado finamente, a seguir amassado com um pouco de sal, polvilhado com endro verde e depois endurecido na metade do óleo de que dispomos.

Quando a endurecemos, não é mau dar-lhe um país de pimenta e tomilho, porque a couve é muito amiga dos dois.

Até a gente rechear o repolho com arroz, a gente também pode ferver o arroz em água salgada ou com uma colher de "Spice", sabe, aquela coisa sem corantes e sem conservantes ...

O mais fácil seria moer a carne, mas, sendo um cabo preparado nos tempos dos talhos, que o cortavam num bife ou numa faca, optei por fazê-los e me saí muito bem.

Depois de moer a carne, tempere com pimenta, colorau e sal.

Fazemos o mesmo com o Kaizer e depois fritamos por cerca de 8 minutos no óleo restante.

Coloque a carne de peru sobre o kaizer quase frito e deixe cozinhar em fogo baixo até que quase todo o líquido que sai evapore.

Quando estiver pronto, misture a carne com o arroz e deixe descansar por cerca de 5 a dez minutos.

A seguir, pegamos uma panela de barro ou uma que temos, mesmo uma bandeja esmaltada voltada para ela, e colocamos nela o repolho e a mistura de arroz com a carne em camadas um tanto iguais. Começamos com repolho, depois carne com arroz e carne novamente ... É importante começar e terminar com repolho.

Em seguida, polvilhe com bastante caldo, decore o trabalho com fatias de tomate e leve ao forno tudo por cerca de 75 minutos.

Aquilo foi. Pode ser servido com creme de leite e pimenta picante e até na companhia de um torrão de polenta.


# MaiSănătos: repolho de Cluj

Temos a certeza que muitos de vós já comeram Repolho em Cluj pelo menos uma vez, por isso hoje apresentamos esta receita que leva o nome do concelho onde nascemos. Caso não saiba, no Condado de Cluj existem as terras onde cultivamos as sementes das quais, depois, extraímos os óleos Elixir e, também aqui, está a nossa fábrica. Recomendamos que você use óleo de girassol prensado a frio ou óleo de colza na preparação desta receita, pois além de você obter uma refeição rica em ômega 3, tem um sabor muito melhor.

Ingrediente:

  • 500 g de carne picada, uma mistura de carne bovina e suína
  • 750 g de chucrute picado
  • 150 g de arroz
  • 100 ml de caldo
  • 100 g de creme
  • 2 cebolas ou estupro Elixir prensado a frio
  • sal pimenta.

Preparação: Em uma tigela coloque 500 ml de água fervente, acrescente sal e, depois que a água começar a ferver, acrescente o arroz. Enquanto isso, descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Coloque duas colheres de sopa de óleo de colza e duas colheres de sopa de óleo de girassol prensado a frio em uma frigideira, acrescente a cebola e refogue até ficar vítrea. Adicione a carne picada sobre a cebola e tempere com sal e pimenta. Uma vez que o arroz e a carne estiverem prontos, pegue uma vasilha térmica ou uma bandeja e coloque a composição nela, da seguinte forma: uma camada de repolho picado, uma camada de arroz cozido, uma camada de carne, outra camada de arroz e mais uma de repolho. Coloque o caldo por cima e leve ao forno por 30 minutos. Em seguida, retire, coloque o creme de leite e uma colher de sopa de óleo de girassol prensado a frio por cima e leve ao forno por mais 10 minutos.

Por que esta receita é uma escolha #Saúde?

O óleo de semente de girassol prensado a frio Elixir, obtido 100% a partir de sementes prensadas a frio, é uma fonte substancial de ômega 3, ômega 6 e ômega 9, que são ácidos graxos essenciais para o bom desenvolvimento do corpo. Ao mesmo tempo, é uma fonte rica em vitaminas E e K. Sua composição nutricional contribui para a suplementação de ácidos graxos essenciais, que o corpo não consegue produzir por conta própria. A vitamina E atua como antioxidante, prevenindo doenças cardiovasculares, tendo um papel na regeneração celular e estimulando a imunidade, mas também protegendo a pele. As gorduras insaturadas são fonte de energia e fazem parte de uma dieta saudável, evitando a resistência à insulina. Recomendamos que você consuma pela manhã, uma colher de sopa de óleo de girassol prensado a frio, com o estômago vazio, para estimular a função biliar, clarear os dentes, otimizar o fluxo sanguíneo e para o efeito tônico no corpo. Pode ser utilizado para preparar qualquer tipo de receita, seja para fritar batatas, assar bolos, uma salada de frango ou mesmo uma receita sofisticada. Mais informações sobre os benefícios do óleo de girassol podem ser encontradas aqui!

O óleo de colza prensado a frio ajuda a reduzir o colesterol "ruim" no sangue, o bom funcionamento do coração e do cérebro, a reduzir a inflamação, mas também o desenvolvimento normal do corpo, graças à alta concentração de ômega 3 e ômega 6. É considerado, pelos nutricionistas, um dos óleos alimentares mais saudáveis, devido às suas propriedades. Por ter sabor neutro, pode ser utilizado para preparar qualquer tipo de receita.

Esperamos que goste da nossa receita hoje e, não se esqueça, estamos à sua espera com novas ofertas na loja online!


O repolho tem (as) em Cluj, o desafio final

O repolho de Cluj é uma lenda escrita em gordura. Não tem nada a ver com Cluj, a não ser que leva seu nome no nome (a receita vem de algum lugar em Secuime). Claro, existem alguns lugares em Cluj onde você pode comer um bom repolho Cluj (falaremos sobre eles em outra ocasião). É um alimento de cantina, fácil de preparar em grandes quantidades, muito saboroso mas ao mesmo tempo muito gorduroso e de difícil digestão. Não encontrei nenhuma receita (existem várias variações sobre o tema) light, provavelmente porque os transilvanianos não se matam depois da ideia de facilidade na tigela. Porém, os leitores do site bucatarulunisol.ro votaram pela mudança (se me permitem a analogia) e a partir daqui entendi que seria bom tentar uma transformação da receita.

Os ingredientes para 6 porções (que eu reduzi, este alimento, você faz de qualquer maneira, é bastante rico em calorias, uma porção de 200-220 gramas é suficiente) jantar de repolho Cluj em um novo estilo, os únicos bons para colocar na mesa junto com outras guloseimas nas refeições familiares são os seguintes: 600 gramas de carne picada, mistura de carne bovina com carne de porco, meio a meio. Só a carne de porco é muito gorda, muito pesada. Depois, meio quilo de chucrute. Cuidado, também tem repolho azedo nos mercados, com sal de limão e água fervida, que não é bom. Então você precisa de mais 200 gramas de bom arroz, porque não é à toa que este prato se chama & # 8222sarmale destaturati & # 8221. Três colheres de sopa de óleo (metade para carne, metade para repolho, endro fresco, tomilho fresco, pimenta, uma pitada de sal, suco de tomate (cerca de uma xícara, uma em cima da outra) e uma cebola grande ou duas menores .

Ia esquecer: uns enchidos e um pouco de páprica, pela cor mas também pelo sabor a defumado. A magreza ou as costelas deixam muita gordura, o que não é uma opção neste caso. Os enchidos finos, secos e defumados são bons o suficiente para manter a linha tradicional.

Coloquei o óleo em duas panelas no fogo.

Numa frigideira coloco o chucrute com um pouco de tomilho. Sem sal, ele já tinha. Comecei a amolecê-lo em fogo baixo. isso durou mais de um quarto de hora (você pode fazer isso com repolho doce, mas chucrute é mais saudável se você cozinhá-lo do que doce e, além disso, é azedo).

Na outra panela coloquei a cebola picada e o arroz. Comecei a engarrafá-los como um risoto. Sem endurecer as cebolas, os comensais não devem ter azia. Já vi algumas receitas que dizem que o arroz deve ser fervido antes de ir para a construção, mas me parece que é assim que a comida fica mais saborosa, e o sabor é importante. Que se abrirmos mão de boa parte da gordura, não queremos abrir mão do sabor.

Coloquei a carne sobre a cebola e o arroz e misturei com cuidado, por cerca de 20 minutos, para dourar levemente. Salpiquei um pouco de sal, um pouco de pimenta e um pouco de páprica por cima.

Acho bom que o arroz, a cebola e a carne amoleceram juntos, com leveza e paciência. Não há nada de agressivo nessa combinação.

Coloquei o endro na mistura de carne e comecei a fazer o repolho em Cluj.

Usei alguns pratos resistentes ao calor do tamanho de uma porção. Espalho alguns raminhos de repolho no traseiro e coloco a primeira camada de carne com arroz e cebola.

Coloquei duas colheres de sopa de caldo em cada tigela sobre a camada de carne. Em seguida, coloco uma camada de repolho que pode ser picado ou picado, conforme a preferência. Gosto de fidelidade.

Vamos, é isso. Novamente caldo sobre repolho e outra camada de carne e caldo novamente.

A camada superior deve ser repolho. Enfiei pedaços de linguiça defumada nele. Depois coloco os pratos no forno. 35-40 minutos a 170-180 graus Celsius.

Depois de cozido, pode-se decorar com uma colher de chá de creme. Coloquei iogurte de búfala e leite de ovelha. Um iogurte gordo é mais saudável do que um creme, mesmo que seja magro. Nutricionistas dizem.

Couve e carne não nadam em gordura, o sabor está no lugar, a operação foi bem-sucedida. Na minha opinião. Experimente também.

Acho que esse tipo de apresentação (você pode fazer essa comida em uma tigela maior) é adequado se você fizer uma festa em casa, com um tema tradicional. Você pode fazer muitos pratos em porções menores. Parece bom e os hóspedes podem escolher o que mais os atrai.

Isso é tudo que eu tinha para lhe dizer esta semana. Não se esqueça que a promoção Unisol começou há poucos dias. Você pode mudar radicalmente sua cozinha e ganhar uma sessão de culinária comigo. Nós cozinhamos o que você quiser :). Fique saudável.


Da despensa dos Suábios de Banat

Ao contrário dos saxões (Siebenbürger Sachsen), cuja colonização na Transilvânia começou no século 12, os suábios de Banat (em alemão Banater Schwaben) emigraram para Banat há 300 anos, vindos de diferentes regiões do sul da Alemanha e da Áustria.

Certamente estamos falando de duas etnias alemãs, mas que vêm de duas áreas diferentes e se estabeleceram em áreas diferentes do país, por isso, embora tenham muitas coisas em comum na cozinha, não são necessariamente idênticas. Cada um com sua história! E a história dos suábios foi tecida desde o século 18, na parte ocidental do país.

Uma rápida olhada na despensa do Suábio mostra-nos sem falta os ingredientes básicos dos seus pratos: batata, legumes, goulash, chucrute, enchidos, carnes fumadas, massas com ou sem batata e ovos, compotas de damasco e ameixa, compota. E muito creme na geladeira! Uma característica específica dos pratos Banat são os molhos doces - părădaisă (tinto) adoçado com mel ou açúcar. E a sopa (sopa) - de preferência de galinha (antes de galo) no quintal - nunca falta da mesa aos domingos ou feriados. Como a culinária da Suábia está muito mais próxima do que conhecemos do Império Austro-Húngaro, seu cardápio não carece de schnitzels ou goulash (geralmente só carne, ao contrário do húngaro que também tem bolinhos de batata ou farinha de ovo), com um toque um pouco mais vienense .

Escolhemos falar sobre algumas das receitas mais interessantes da Suábia, que ainda fazem parte do cardápio de muitas pessoas de Banat.

Strudlknedle ou coberto de crumps é uma receita tão elaborada quanto simples. A tradução ad-literam do alemão seria "strudel-dumpling", porque estamos falando de um strudel recheado com queijo, cozido no vapor sobre um ensopado de batata. Simples, certo? É uma receita com poucos ingredientes, aliás, que até os menos abastados podiam pagar, mas a forma como é cozinhada, durante muito tempo numa panela de barro, torna este alimento especial. E único, podemos dizer. O recheio da manta (strudel) consiste em queijo fresco de vaca misturado com um pouco de telemea, ovos e endro a gosto. A manta, enrolada em forma de caracol ou espiral, é fervida sobre a batata cozida com carne defumada, temperada com colorau, louro, sal e pimenta.

Spätzle são as massas da Suábia, feitas de ovos frescos e farinha. A massa densa pode cair diretamente na água fervente, como fazemos com os bolinhos de semolina. A massa tem formato irregular, é longa ou curta, grossa ou fina. É consumido em molhos de carne ou mesmo puro, numa frigideira com manteiga e queijo ou com nozes e açúcar.

Brotsuppe (sopa de pão) é uma sopa de carne e legumes com pão endurecido em banha de cebola. A torrada é adicionada à sopa, que é temperada com gema de ovo e natas. Salsa verde ou cebolinhas podem ser adicionadas.

Sopa com bolinhos de semolina- no modelo de quem veio primeiro, o ovo ou a galinha, é bem difícil dizer quem inventou a canja com bolinhos de sêmola, mas a verdade é que se pode comer depois de atravessar as montanhas da Transilvânia e às nascentes do Danúbio. Uma vez que é mencionado nos livros de culinária austríacos, e eles se gabam disso para os turistas, deixamos isso para eles.

Țușpais - Ciușpais - Zuspeis com creme e endro é um prato alemão retirado da culinária de Banat dos Suábios da região. Em alemão, Zuspeis significa enfeite. Geralmente é feito de abóbora no início do verão, mas o molho branco é específico, com leve sabor de alho e na maioria das vezes, com endro fresco. Também pode ser feito com batata ou couve-flor e poderíamos dizer que é uma das raras receitas "brancas", dada a paixão pela páprica dos cariocas.

Um prato outono-inverno é sem dúvida bratwurst und chucrute, o tradicional chucrute com linguiça. As salsichas alemãs são feitas de porco e, menos frequentemente, de vaca ou vitela. O nome é derivado do antigo alto alemão Brätwurst, de braço- carne finamente picada, e Wurst, salsichas. E a rede de chucrute é extraordinariamente simples. Repolho picado, sal, endro e pimenta-malagueta, deixados para amadurecer. Quanto mais, mais azedo.

Kaiserschmarn é um bolo que encontramos dos Suábios de Banat à Áustria, e o nome se traduz exatamente assim: a panqueca quebrada do imperador. Que, aliás, é: uma panqueca quebrada, polvilhada com açúcar e geléia por cima. Parece ser devido à existência de um erro do chef da Corte austríaca. Isso não impediu que o bolo fosse muito apreciado pelos outros, tornando-se a sobremesa favorita de Franz Josef. Ou pelo menos é o que os austríacos estão nos dizendo agora!

E os famosos também vêm deles Apfelstrudel e Linzertorte, que os Suábios de Banat continuam a preparar, sem terem interferido muito na receita original. Pra falar a verdade, são poucas as meninas que ainda espalham o strudel em casa, tão grande quanto a toalha e fino para ler o jornal através dele. Mas quando se trata de Apfelschoberl, que muitos de nós conhecemos pelo nome romeno, maçãs no capô, as coisas não mudaram! Uma massa fina, quase como panquecas, cobre delicadamente as fatias de maçã que são fritas como um pão normal, em manteiga ou óleo.


O chef Paul Siserman recomenda “Cabbage à la Cluj”

Você sabia que & ldquoVarza & agrave em Cluj & rdquo é a receita mais antiga impressa & icircn em um livro de receitas, em algum lugar do final do século XVII? Você sabia que o repolho era um alimento básico da Transilvânia nos séculos 16 e 7? De acordo com o historiador e publicitário do Cluj, Luk & aacutecs J & oacutezsef, o repolho era tão popular entre os transilvanos de todas as classes sociais que alguns nobres disseram que representava o brasão da Transilvânia.

& Icircn Transylvania, no final do século 16, foi publicado & bdquoO livro de receitas do chef do príncipe da Transilvânia & ldquo, o livro de receitas mais antigo da região. Entre as suas guias, sem surpreender ninguém, há muitas receitas que têm como ingrediente o repolho: desde em conserva, ao natural, com ou sem carne, às tortas. A famosa receita de & bdquovarză & aacute em Cluj & ldquo hoje em dia aparece publicada & icircn 1695 & icircn the work & bdquoCarte de bucate de la Cluj & ldquo.

Sem ter que obter uma cópia deste espécime culinário, aqui está como você pode preparar a receita de repolho e agrave em Cluj, e icircn sua cozinha (2017).

500 g de carne defumada (palitos ou costelas)

750 g de repolho em conserva, picado

Creme de leite fermentado (mínimo 25%)

Coloque o ciolan ou as costelas para ferver em uma panela de água onde adicionamos sal, pimenta e 2 folhas de louro. É retirado do fogo quando se desprende facilmente dos ossos e o cortamos com a faca em grandes pedaços. Descasque uma abóbora, rale e esprema o azeite. Quando os vegetais estiverem duros, acrescente o chucrute (previamente cortado em rodelas). Deixe cozinhar por 3-4 minutos, depois acrescente o arroz, a carne e o tomilho. Nós nos misturamos.

Coloque tudo em um prato resistente ao calor e acrescente a água da fervura da carne para cobrir a mistura. Em seguida, tudo vai para o forno pré-aquecido a 180 ° C, aprox. 25 minutos (aprox. Tempo para ferver o arroz).

Ao servir, adicione, para dar sabor, uma colher de sopa de sm & acircnt & acircna fermentado e flocos de pimenta.

Da próxima vez inspire-se na cozinha e na vida!


Repolho de Cluj

Quando a cebola ficar transparente junte a carne picada e frite junto.

Ferva o arroz separadamente. Quando cozido, acrescente sobre a mistura de cebola e carne picada.

Adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.

Em um prato resistente ao calor, coloque uma camada de chucrute picado, sobre o repolho adicione uma camada de carne e mistura de arroz. Alterne o repolho com a mistura de carne e arroz, sendo a última camada o repolho. Coloque mais 2 colheres de sopa de extrato de tomate sobre a última camada de repolho, espalhe uniformemente por toda a superfície.


Receita de repolho Cluj ou repolho em camadas, uma receita com tradição na culinária romena

Pois quando queremos sarmale e não temos tempo, ou vontade de dobrar, podemos usar com segurança a receita de Repolho do Cluj ou Repolho em camadas, que é preparada muito mais rápido e o sabor é semelhante ao dos sarmalhos.

A receita do repolho é uma receita tradicional da região da Transilvânia, com os mesmos ingredientes que A receita clássica de sarmale, apenas que eles são colocados em camadas. Pode ser preparado tanto com repolho azedo quanto com repolho fresco, e as duas variantes são igualmente deliciosas.


Vídeo: ТУШЕНАЯ КАПУСТА!ВЫ БУДЕТЕ В ВОСТОРГЕ (Janeiro 2022).