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Receita de Salmão Fumado com Torradas de Espargos

Receita de Salmão Fumado com Torradas de Espargos


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Porções

Abril de 2013

Ingredientes

  • Espargos crus

  • iogurte grego

  • Sementes de cominho torradas

  • Torrada de Pumpernickel

  • Salmão fumado

  • Sal kosher; pimenta moída na hora

Preparação de Receita

  • Raspar os aspargos no sentido do comprimento com um descascador. Tempere o iogurte com sementes de cominho; espalhe sobre a torrada. Cubra com salmão e aspargos. Tempere com sal e pimenta.

Receita de Sue Li

,

Fotos de Zach DeSart

Seção de Críticas

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Spring Salmon with Asparagus & amp Peas

1. Pré-aqueça o forno a 375 °. Disponha os peixes em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando por igual. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, as alcaparras e o endro. Tempere o peixe com sal e pimenta e cubra com a mistura de manteiga. Asse até que o peixe fique opaco no centro, 12 a 15 minutos.

2. Enquanto isso, em uma tigela grande, bata o EVOO, o suco de limão, o vinagre, a chalota, o alho e a mostarda Dijon e tempere o molho.

3. Prepare uma tigela grande com água gelada. Em uma frigideira grande, ferva alguns centímetros de água. Salgue a água, adicione os aspargos e cozinhe até ficarem crocantes e macios, 2 a 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para a água gelada e deixe esfriar. Escorra e seque. Corte em um ângulo em pedaços de 5 cm e adicione ao molho. Leve a água dos espargos novamente para ferver e cozinhe as ervilhas até ficarem crocantes, 2 a 3 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar em água fria. Escorra e seque. Adicione as ervilhas e os tomates ao molho e tempere.

4. Divida o salmão entre os pratos e cubra com os vegetais. Enfeite com o estragão.


Ingredientes para ovos e salmão na torrada

  • Salmão fumado: Eu uso salmão defumado comprado em supermercado. Use qualquer marca de salmão defumado de sua preferência.
  • Ovos: Eu uso ovos frescos de tamanho médio. Conte com 2 ovos por pessoa.
  • Leite: Use um pouco de leite gordo com os ovos para torná-los mais cremosos e fofos.
  • Creme de queijo: Adicionar uma fina camada de cream cheese na torrada proporciona frescor e sabor extras.
  • Tomate cereja: Os tomates cereja menores cortados em fatias apresentam-se muito bem adicionando cor extra. Eles também fornecem este prato com um sabor ligeiramente azedo. Use qualquer outro tomate ao seu gosto ou que tenha em casa.
  • Brinde: Eu usei um pão de fazendeiro. Sinta-se à vontade para usar uma fatia de massa fermentada, pão multigrãos, baguete crocante ou pão francês.
  • Cebolinha: A cebolinha fresca tem um sabor a alho de leite e cebola que combina perfeitamente com salmão defumado e ovos.
  • Tempero: Basta um pouco de sal marinho e pimenta moída na hora.


Restos de receitas de salmão

1. Restos de massa de salmão

Transformar as sobras em molho de macarrão é ideal porque você pode ser flexível com as quantidades dependendo do que tem. É também um jantar rápido. Uma das nossas receitas favoritas de massa de salmão, tagliatelle de salmão cremoso, apresentada no vídeo acima, está pronta em apenas 20 minutos. Além disso, ele pode ser reunido a partir de pedaços que você já possui.

Experimente uma destas receitas:

2. Restos de torta de salmão

Assar as sobras de salmão em tortas é outra maneira de transformar o jantar de ontem em uma refeição totalmente nova. Para evitar desperdícios, pode até fazer esta torta e depois congelá-la.

Experimente uma destas receitas:

3. Restos de brunch de salmão defumado

O salmão fumado é o ingrediente final do brunch. Mesmo algo simples de preparar, como salmão e cream cheese na torrada, é uma refeição matinal especial. Mas se você gosta de um prato mais indulgente, experimente uma dessas receitas sensacionais de brunch de salmão defumado. Todos eles podem ser feitos em menos de 30 minutos e funcionarão com o mínimo ou a quantidade restante de salmão defumado que você desejar.

Experimente uma destas receitas:

4. Restos de bolos de salmão

Os bolos de peixe não são apenas uma boa maneira de usar as sobras de peixes, mas também são uma ótima maneira de usar as sobras de batatas. Esta receita pede salmão enlatado. Mas você pode usar salmão cozido ou defumado.

Experimente uma destas receitas:

5. Restos de macarrão de salmão

A pimenta complementa o sabor do salmão. O curry em pó picante é uma adição fantástica a esta receita de macarrão de salmão. Esta receita pede salmão fumado quente, no entanto, salmão cozido ou salmão fumado seriam uma boa troca. Lembre-se de que você não precisará cozinhá-lo por tanto tempo. Reaqueça até ficar bem quente.

6. Restos de receitas de patê de salmão

Um simples patê de salmão é uma ótima maneira de transformar as sobras da noite passada no almoço de hoje. É fácil de fazer e pode ser espalhado em pães ou biscoitos para uma refeição rica e deliciosa. Incluímos duas opções. A receita de patê de salmão rápido usa salmão enlatado ou cozido. Já a receita de patê de salmão defumado exige salmão defumado.

Experimente uma destas receitas:

Veja a receita: patê de salmão rápido
Veja a receita: patê de salmão defumado

7. Restos de salmão salteados

Se você está precisando de um jantar rápido, refogado é sempre uma opção rápida e brilhante. Para algo mais elaborado, experimente nossa receita de salmão defumado frito abaixo. Mas se você estiver realmente com pressa, há uma opção ainda mais econômica. Compre uma mistura de vegetais salteados no supermercado. Basta aquecer o óleo em uma wok, adicionar os vegetais e, uma vez cozido ao seu gosto, adicione um pouco de molho de soja e o restante do salmão. Em seguida, cozinhe até que o salmão esteja quente.

8. Restos de salada de salmão

O salmão contém ômega-três e é o complemento perfeito para uma salada saudável. Amamos esta receita de salada de salmão superalimento com brócolis Tenderstem crocante. É uma ótima maneira de usar os filés de salmão que sobraram. Os filés podem ser facilmente em flocos e adicionados ao prato frio ou quente.

Experimente uma destas receitas:

9. Sobras de canapés de salmão

Sobras de salmão defumado? Coloque-o em um blini e aprecie-o com uma bebida antes do jantar. Se você tiver mais sobras, experimente estas três receitas de canapés. Eles são perfeitos se você tem amigos que vêm para beber.

Experimente uma destas receitas:

10. Restos de tortilha de salmão

As tortilhas são uma ótima maneira de usar as sobras, já que você pode engolir qualquer coisa cozida nelas. Você pode desfrutar desta tortilha quente ou fria. Portanto, também é uma ótima opção para um piquenique.

Veja mais de nossas coleções restantes abaixo & # 8230
Maneiras de usar sobras de carne de porco: receitas de sobras de carne de porco
Receitas fáceis de sobras de carne
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Torradas de Truta Defumada e Salada de Abacate

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Quando eu estava folheando Chez Panisse Vegetais algumas semanas atrás, a caminho de Vestido verde de deusa, Me deparei com uma receita de truta defumada e salada de abacate. Eu tinha coincidentemente acabado de voltar do Trader Joe & # 8217s, onde tinha estocado latas de suas trutas defumadas.

Você já teve? Não consigo encontrar em nenhum outro lugar, e eu adoro - é tão bom ter à mão para refeições rápidas e lanches.

Eu amo servir em torradas pão de linhaça de quinua, mas qualquer pão bom, com nozes ou com sementes funcionará aqui.

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Sobre a Receita

Esta quiche é simples e longe de ser complicada e, como sugerido, é fácil de fazer porque quase sempre tenho os ingredientes principais em mãos: massa folhada do freezer, ovos (sempre na geladeira), creme, meio a meio ou leite integral, um pouco de queijo e salmão defumado.

Salmão defumado é um dos produtos básicos da minha geladeira porque dura mais tempo e está sempre pronto para servir com uma taça de vinho improvisada ou um jantar rápido e fácil.

Além da quiche, você também pode usar salmão defumado para essas ideias de receitas rápidas:

  • Um aperitivo simples com queijo de cabra, geleia de pimenta e bolachas
  • Misture na massa com um pouco de creme, ervilhas congeladas, limão e ervas frescas
  • Adicione aos ovos mexidos, cebola verde ou aspargos com um queijo branco cremoso para servir sobre torradas fatiadas de fermento


Escolhendo o produto mais fresco

Ok - agora que você tem o pão perfeito para sua torrada de abacate, vamos falar sobre o produto. Esta receita se baseia em ingredientes tão simples e limpos que, para obter o melhor sabor, é importante escolher os melhores produtos que você puder encontrar.

• Abacate: Você saberá que está maduro se der um pouco de elasticidade ao apertá-lo suavemente ou pressioná-lo levemente perto do caule. Muito duro e você precisa deixá-lo amadurecer na bancada por um ou dois dias, muito mole e provavelmente está maduro demais. Se você estiver usando o abacate hoje, você quer um abacate mais macio, mas, se você estiver planejando usar o abacate em alguns dias, compre um firme que amolecerá ao longo desses dias. Se necessário, você pode retardar o processo de amadurecimento, transferindo abacates bem amadurecidos para a geladeira e ter mais alguns dias para usá-los.

• Tomate: Encontrar um bom tomate fora da temporada é a parte mais complicada desta receita. Pode ser difícil encontrar bons tomates no inverno, pelo menos aqui em Ohio - mas vale a pena procurar o melhor e mais saboroso tomate que você puder encontrar. E acredite em mim & # 8230, quando você fizer isso novamente no verão, um lindo tomate fresco transformará a melhor receita em um maior-est um! Uma bela cor vermelha, não muito dura, e um leve cheiro de tomate são ideais.

• Espinafre: Eu geralmente uso espinafre ensacado. Quer você escolha a granel ou ensacado, evite folhas secas e certifique-se de comprar espinafre com a aparência mais fresca possível, porque ele só envelhece sentado na sua geladeira. (Ninguém gosta de espinafre velho e mole! Eca!)

• Cebolas verdes: Certifique-se de que eles parecem limpos e frescos, com pontas firmes e brancas e sem pontas verdes murchas.


O que há neste jantar de salmão em bandeja?

Este jantar de salmão em forma de folha requer apenas 10 minutos de preparação prática e usa ingredientes mínimos. Aqui está o que você precisa para fazer este jantar de salmão com mostarda de Dijon:

  • Limões
  • Mostarda
  • Tempero fresco
  • Filé de salmão
  • Batatas novas
  • Espargos
  • Alho
  • Azeite
  • Sal e pimenta kosher


Salmão Fumado + Ovos Escalfados na Torrada

Brunch não é algo que eu realmente goste até que me mudei para Raleigh, NC. Durante a maior parte da minha vida, o brunch significou ir a uma rede de restaurantes familiares mundanos que ofereceu um buffet triste com comida de segunda categoria que era morna na maior parte do tempo. (Panquecas mornas, alguém?)

Quando me mudei para Raleigh, o brunch ganhou um novo significado, o brunch se tornou legal. Você não só encontrará os esperados cafés pitorescos que atendem ao público do brunch, mas também restaurantes da moda - e eles aceitam o brunch a sério. Com isso, quero dizer que seus menus de brunch vão muito além dos waffles e ovos benny usuais nesses menus, você encontrará coisas de fantasiado camarão + grits a panqueca de batata-doce com manteiga batida + noz-pecã apimentada. E não me faça começar a comer as deliciosas mimosas alcoólicas e as barras de Bloody Mary para fazer você mesmo ...

Como resultado, o brunch em Raleigh me inspirou a ser mais brunch em casa. É aí que entra este brekky esfumaçado, cremoso e sonhador.

Salmão fumado + ovos escalfados na torrada.

Conseguimos abacate esmagado, salmão defumado e ovos escaldados delicadamente. Uma torrada incorpora uma fatia de tomate fresco com uma pitada de tudo o que o bagel tempera na outra, um toque de molho de soja com sementes de gergelim. Independentemente de como você o enfeitar, a cremosidade do abacate combinada com o salmão defumado e a gema de ovo sedosa é fabulosa.

Torrada de abacate é meio que minha geléia. Aqui estão quatro outras idéias, se você parecer que não se cansa.

Desejando tudo de salmão defumado? Experimente minha massa cremosa de uma panela com salmão defumado e aspargos! Ou brunch nesta gloriosa Fritada de Salmão Defumado.

Algumas outras receitas incríveis de salmão fumado ...

    a partir de Alho e Raspas a partir de Manjericão e espumante a partir de Sabores de champanhe

Se você experimentar esta receita ou criar sua própria variação, me avise nos comentários! Eu amo me conectar com você.

Além disso, tire uma foto, marque-me no Insta @killing__thyme e apareça em nosso boletim informativo.


Crostini de Salmão Fumado

Eu adoro salmão. Na verdade, eu não tinha percebido quantas receitas de salmão eu tinha em meu próprio blog até fazer uma pesquisa rápida. Suponho que morar em Portland, Oregon, me estragou. Também adoro pequenos aperitivos que podem ser saboreados em duas atraentes mordidas ou enfiados inteiramente na boca quando ninguém está olhando. Eu amo esses pequenos crostinis porque eles realmente não poderiam ser mais fáceis de fazer, mas eles são muito bonitos! O enfeite não torna tudo melhor?

CROSTINI DE SALMÃO FUMADO!
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Eu modelei essa receita com base no meu molho de salmão defumado, que é o equivalente a crack, na minha opinião. Sério, não coloque essas coisas na minha frente, porque vou chocar e admirar todos ao meu redor quando virem quanto molho de salmão posso consumir. Semelhante ao meu molho, esta receita tem cream cheese, endro fresco, um pouco de jalapeño fresco e suco de limão. Se você está comendo salmão, deve comer limão e endro. Isso é apenas um fato. Nem tente discutir comigo. Eu também adoro algumas alcaparras com peixes. Todos os sabores se misturam perfeitamente.

Não são bonitos? Agora imagine-se andando pela festa de Natal distribuindo isso. Garanto que seus convidados lutarão por eles.

Quer saber um segredo? Assim que terminei de fotografar, comi cada um deles. Não envergonhado. Nem um pouco. Na verdade, já se passaram algumas horas desde que os devorei e estou começando a desejar mais. Eles são maravilhosos.


Assista o vídeo: FILÉ MIGNON SUÍNO: GOSTOSO E BARATO! ERICK JACQUIN (Pode 2022).


Comentários:

  1. Eskor

    I like it, and it is relevant and interesting!

  2. Voodoom

    Eu acho que você não está certo. Vamos discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  3. Diogo

    Aconselho-vos a procurar um site, com uma grande quantidade de artigos sobre um tema que vos interesse.

  4. Marleigh

    Curiosidades!

  5. Edern

    Você pode falar infinitamente sobre este assunto.



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