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Como fazer panquecas saudáveis

Como fazer panquecas saudáveis

O céu é o limite quando se trata de coberturas de panqueca, então experimente seus sabores para manter as coisas interessantes.

Vá saboroso ou doce, adicione ervas frescas ou raspas de frutas cítricas, abrace as frutas da estação ou transforme os vegetais em heróis. Pense em texturas e cores - nozes crocantes ou iogurte cremoso, queijo ralado ou tomates torrados moles - e o mais importante, mantenha as coisas frescas.

Para ajudá-lo, aqui estão um monte de idéias coloridas de cobertura para ajudar a preencher seu corpo com bondade:

  1. Laranja cortada em fatias de sangue, ricota dura desintegrada e raspas de laranja
  2. Espinafre murcho, ricota, raspas de limão e azeite de oliva extra virgem
  3. Manteiga de amêndoa, amêndoas finamente picadas, framboesas e mel
  4. Queijo cottage, ervas frescas picadas, bacon, raspas de limão e sementes misturadas
  5. Amoras e mel
  6. Figos fatiados, presunto de Parma, rúcula e azeite de oliva extra virgem
  7. Ruibarbo torrado, pistache e mel
  8. Tahini iogurte, queijo feta, sementes de romã e coentro fresco
  9. Tomates cereja torrados, rúcula e vinagre balsâmico de qualidade
  10. Salmão defumado, abacate fatiado, cebolinha fresca e suco de limão
  11. Kiwi fatiado, maracujá e sementes de girassol
  12. Iogurte grego, mirtilos, sementes de papoula, raspas de laranja e hortelã fresca
  13. Manga fatiada, iogurte de coco, raspas de coco e raspas de limão
  14. Figos fatiados, iogurte grego e raspas de laranja
  15. Manteiga de amêndoa e morangos fatiados
  16. Banana fatiada e chocolate amargo ralado
  17. Salada de frutas frescas ralada e hortelã fresca

Se você quiser fazer panquecas veganas, Tim Shieff tem uma receita deliciosa e fácil para você aqui:

Se você está procurando uma base com um ponche nutricional também, confira as panquecas saudáveis ​​de queijo e milho de Jamie ou para um toque de nozes no clássico, experimente essas panquecas deliciosamente saudáveis.


Como fazer panquecas saudáveis

Esqueça as misturas em caixa. Tudo que você precisa são alguns ingredientes, duas tigelas e um batedor e você estará cozinhando panquecas saudáveis ​​do zero quando seu café estiver pronto.

Panquecas podem fazer parte de um café da manhã nutritivo se você usar apenas alguns truques saudáveis. Nossa & # xA0 receita de panqueca de soro de leite integral & # xA0 usa 100% de farinha de trigo integral, óleo de canola saudável para o coração e apenas uma colher de sopa de açúcar. Em comparação com a maioria das misturas compradas em lojas ou com uma receita clássica, a nossa economiza cerca de 30 calorias, 3 gramas de gordura saturada e 4 gramas de açúcar total por porção, além de você comer 2 gramas extras de fibra. Para começar, faça um lote de nossa receita de & # xA0Whole-Grain Buttermilk Pancake e, em seguida, use essa receita mestre para criar variações de sabor favorito como & # xA0banana-chocolate chip, & # xADblueberry, pão de gengibre e muito mais. & # XA0Eles ainda serão deliciosos e serão ser muito mais saudável para você do que uma pilha tradicional de bolos de farinha branca cobertos com calda.

Etapa 1. Prepare & # xA0 Seus Ingredientes Secos

Bata os ingredientes secos em uma tigela grande. Se desejar, substitua até 1/2 xícara de farinha por outro grão inteiro (fubá, aveia ou farinha de trigo sarraceno).

Bata os ingredientes molhados em uma tigela média. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos, acrescente os ingredientes úmidos e bata apenas até incorporar. Resista à supermistura - isso tornará as panquecas duras.

Deixe a massa descansar, sem mexer, por 10 a 15 minutos. À medida que a massa descansa, o fermento em pó forma bolhas que criam panquecas fofas e o glúten da farinha relaxa para deixar os bolos mais macios.

Etapa 4. Vire ao ver as bolhas

Cubra uma frigideira grande antiaderente (ou grelha) & # xA0 com o calor do spray de cozinha em fogo médio. Sem mexer a massa, meça três panquecas de 1/4 de xícara, despejando a massa na assadeira. Cozinhe até que as bordas estejam secas e você veja bolhas na superfície, 2 a 4 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, mais 2 a 4 minutos. Repita com a massa restante, cobrindo a panela com spray de cozinha e reduzindo o fogo conforme necessário.

5 dicas para fazer as melhores panquecas saudáveis

A maioria das receitas tradicionais de panqueca pede farinha branca, que tem um sabor neutro, mas não oferece muito em termos de nutrição. Para fazer panquecas saudáveis, use trigo integral ou outro grão integral (fubá, aveia ou trigo sarraceno) e # xA0farinha. A farinha de trigo integral tem 16 gramas de fibra por xícara, em comparação com 3 gramas de fibra na farinha branca. Para um sabor mais suave, você pode usar farinha de trigo integral branca, que é mais semelhante à farinha branca com um sabor levemente de nozes, mas a farinha de trigo integral regular também funciona. Se você estiver hesitante em fazer panquecas 100% de trigo integral, comece substituindo metade da farinha branca por farinha de trigo integral em sua receita para se acostumar com a diferença. & # XA0Para fibras extras e ômega-3s, adicione até 3 & # xA0Tbsp . sementes de linhaça moídas ou sementes de chia.

Ama uma panqueca fofa? Não dê tapinhas neles com a espátula depois de virar. Ele comprime & # xA0o ar interno e os torna densos.

3. Adicione frutas ou nozes para mais sabor

A massa de panqueca é uma tela em branco bastante tolerante - você pode desfrutar de panquecas simples ou adicionar ingredientes saborosos sem comprometer as panquecas finais. Você pode adicionar 1 xícara de ingredientes aromatizantes para cada 1 1/2 xícara de farinha em sua receita. Adicione mirtilos para um pouco mais de doçura e antocianinas ou framboesas que combatem o câncer para obter uma dose saudável de fibra e vitamina C. Nozes torradas picadas, que adicionam gorduras saudáveis, também são uma ótima adição, assim como outros alimentos que aumentam as fibras, como aveia e gérmen de trigo .

Sem tempo para misturar e medir & # xA0 pela manhã? Prepare suas panquecas com antecedência para um café da manhã fácil no meio da semana. A mistura de ingredientes secos pode ser armazenada hermeticamente & # xA0 por até 1 mês a massa pode ser refrigerada por até 1 dia panquecas cozidas podem ser congeladas, hermeticamente em uma única camada, por até & # xA03 meses. Reaqueça no microondas ou forno.

Não se prive - uma das razões pelas quais todos nós amamos panquecas é por causa de um pouco de manteiga e xarope de bordo. Lembre-se de que um pouco é muito importante. Uma colher de chá de manteiga juntamente com algumas colheres de sopa de xarope é tudo que você precisa. Ou tente emparelhar suas panquecas com frutas ou bagas para adicionar doçura natural.


Estas são muito semelhantes às panquecas de proteína de aveia, mas com um pouco de cacau em pó e proteína de chocolate em pó em vez de baunilha. Meio obcecado com isso !!

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Essas panquecas saudáveis ​​são tão fáceis e possuem de 10 a 13 gramas de proteína por panqueca!

  • Autor:Mamãe Feliz e Saudável
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 8 minutos
  • Tempo total: 13 minutos
  • Produção: 5 1 x
  • Categoria: Café da manhã

Ingredientes

  • 1 e # 8211 2 xícaras de aveia em flocos à moda antiga *
  • 1 xícara de iogurte grego
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de néctar de agave (pode submel, xarope de bordo, sucunat ou açúcar de coco)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • óleo de coco, manteiga ou óleo de escolha

Instruções

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.
  2. Aqueça uma panela com cerca de 1 colher de sopa de óleo de coco.
  3. Despeje uma pequena quantidade de massa na assadeira. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos no primeiro lado e 2-3 minutos no segundo lado.
  4. Repita até que toda a massa acabe (ou cozinhe-os todos em uma frigideira grande)
  5. Aproveitar!

Notas

* Depois de receber o feedback de que as panquecas eram muito finas para algumas pessoas, testei a quantidade de aveia. Se você gosta de panquecas mais grossas, use 2 xícaras de aveia; para panquecas mais finas, 1 xícara de aveia é perfeita. As informações nutricionais listadas são para 1 xícara de aveia. Se você usar 2 xícaras de aveia, 1 panqueca (em 5) tem 223 calorias e 13 gramas de proteína.

Nutrição

  • Porção: 1 panqueca
  • Calorias: 180
  • Açúcar: 8,1g
  • Sódio: 201,3 mg
  • Gordura: 7g
  • Gordura saturada: 1,1g
  • Carboidratos: 20,2g
  • Fibra: 2,3g
  • Proteína: 10,1g
  • Colesterol: 119,3mg

Palavras-chave: receita de panqueca saudável

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Em uma tigela, misture as farinhas, fubá, gérmen de trigo, fermento, cardamomo, bicarbonato de sódio e sal.

Em uma tigela pequena e funda, bata as claras em neve com a batedeira até formar picos macios e brilhantes.

Em outra tigela, bata ou bata as gemas, o leitelho, o leite, o óleo e o mel.

Despeje a mistura de leitelho nos ingredientes secos e misture apenas até incorporar. Junte as claras em neve.

Aqueça uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio e unte levemente.

Para cada panqueca, coloque uma colher ou despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na chapa quente.

Cozinhe até que as bolhas apareçam na superfície e as bordas pareçam secas, cerca de 2 minutos.

Vire e cozinhe até dourar, cerca de mais 1 minuto.

Sirva imediatamente ou transfira as panquecas para uma assadeira e mantenha quente em um forno a 200 ° F.

Sirva imediatamente ou transfira as panquecas para uma assadeira e mantenha quente em um forno a 200 ° F.

Asse a massa restante conforme as instruções.

Cubra com iogurte e frutas ou Creme de Maçã Sem Açúcar.

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Panquecas saudáveis ​​que são muito fáceis de fazer pela manhã

Por mais que amemos panquecas recheadas com cheesecake de morango e gotas de chocolate, também gostamos particularmente de uma panqueca saudável (ou duas). E sim, eles existem! Nós & rsquore falando Panquecas de Abacate, Panquecas de Farinha de Coco e até Panquecas Vegan. Então, se você está procurando apimentar a hora do café da manhã, mas ainda quer manter as coisas saudáveis, dê uma olhada em algumas de nossas receitas favoritas de panquecas saudáveis ​​agora.

Esteja você sem glúten ou apenas procurando receitas saudáveis ​​para o café da manhã, prepare-se para se apaixonar por essas panquecas. Eles são supermacios e macios, com apenas um toque de doçura.

Não há nada como uma grande pilha de panquecas para o café da manhã e mdash, elas são um alimento básico para o café da manhã! Só porque você está na dieta Keto não significa que você deve perder as alegrias das panquecas. Esta receita é super fácil e com certeza irá satisfazer seu desejo.

Se você adora abacates, ou mesmo se você simplesmente adora sua bela cor verde, essas panquecas suaves e vibrantes serão seu novo amor na mesa do café da manhã. Cubra-os com mirtilos, bananas ou gotas de chocolate, ou coma-os sem preparo, se preferir & mdashit é bom de qualquer maneira! Baixo e lento é o nome do jogo aqui: são panquecas muito ricas, então mantenha o fogo baixo e certifique-se de cozinhá-las por um total de 10 minutos para atingir a consistência perfeita.

Você conhecia a farinha de amêndoa? e a farinha de coco é rica em proteínas? É verdade! Isso significa que, assim como começar o dia com ovos ou iogurte, essas panquecas vão mantê-lo satisfeito até o almoço. As panquecas clássicas têm mais probabilidade de nos causar uma queda do açúcar por volta das 10h e um grande caso de hangries às 11, então esta é uma mudança bem-vinda.

Não endossaríamos comer 10 deles de uma vez. Mas com apenas um pouco de açúcar e apenas algumas colheres de sopa de gordura, você não deve se sentir nem um pouco culpado por comê-los.


Albert Hsu

Passo 1

No liquidificador, bata a aveia até ficar com a consistência de farinha.

Passo 2

Adicione a banana, os ovos, a canela, a baunilha, o fermento e o linho no liquidificador e bata até incorporar.

Etapa 3

Deixe a mistura repousar no liquidificador por cerca de 5 minutos para que a aveia possa absorver o líquido e se manter unida durante o cozimento.

Passo 4

Unte levemente uma panela com óleo e deixe atingir o fogo médio.

Etapa 5

Use 1/4 de xícara para medir a massa enquanto a coloca na assadeira. Se preferir panquecas menores ou maiores, você pode usar um copo medidor diferente.

Etapa 6

Coloque as coberturas na panqueca antes de virá-las. Gosto de gotas de chocolate ou mirtilos, mas você pode usar bananas, frutas vermelhas, nozes ou qualquer outra coisa que desejar.

Etapa 7

Deixe as panquecas cozinharem por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar. A receita rende cerca de 6-8 panquecas, dependendo do tamanho.

Etapa 8

Cubra as panquecas com xarope de bordo, manteiga de amendoim, iogurte, chantilly, frutas frescas ou outras coberturas. Aproveitar!

Essas panquecas são tão nutritivas e cheias de proteínas que são o café da manhã perfeito para começar o dia. O gosto é igualmente bom quando reaquecido no dia seguinte também, se você quiser prepará-lo com antecedência. Ou você pode apreciá-los como um lanche do meio-dia ou uma sobremesa à noite. Se gostou desta receita, certifique-se de que a partilha com os seus amigos e família para que não perca!


Dicas para tornar esta receita um sucesso

O principal problema é que as panquecas de proteína costumam ser muito secas. Quando cozida ou assada, a proteína do soro tem um efeito drástico na secagem dos produtos assados.

Uma forma de combater isso é usar uma mistura de proteína em pó e outra farinha, como a farinha de amêndoa (não a farinha de coco que também está secando). Mas minha filha solicitou especificamente uma receita em que o único ingrediente seco é proteína em pó.

Depois de alguns experimentos, descobri que adicionar iogurte grego puro à massa faz maravilhas em termos de adicionar a umidade necessária e evitar que as panquecas sequem.

Também decidi adicionar baunilha e estévia, deixando-os bem saborosos, mesmo sem qualquer cobertura como manteiga ou xarope.

Minha última dica é fazer panquecas pequenas (eu uso uma colher de biscoito de 1,5 colher de sopa, não uma colher de sorvete de 4 colheres de sopa), já que a massa é fina e espalha-se, e cozinhá-las MUITO minimamente - elas precisam de menos de um minuto no primeiro lado e apenas alguns segundos no segundo lado.


Instruções

Como fazer panquecas de farinha de amêndoa? É realmente fácil. As instruções detalhadas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Aqui estão as etapas básicas:

Você simplesmente mistura os ingredientes em uma tigela grande até ficar homogêneo. Gosto de começar com os líquidos e depois adicionar aos poucos os ingredientes secos.

Assim que a massa estiver pronta, cozinhe as panquecas em uma frigideira antiaderente untada em fogo médio, cerca de 3 minutos de cada lado. Meça cerca de & frac14 xícara de massa por panqueca.

Assista ao vídeo abaixo ou dê uma olhada na colagem de fotos passo a passo (ou confira a história na web) e você verá - a massa é boa e grossa e muito fácil de trabalhar. Não se espalhará muito fino e as panquecas manterão sua forma. Eles também não queimam facilmente, como às vezes acontece com panquecas de farinha de coco.


10 ideias criativas de panqueca para crianças

Conforme as crianças crescem, elas tendem a se cansar de ver os mesmos pratos repetidamente, e cabe a nós, pais, começarmos a ser criativos! As panquecas não são apenas fáceis de fazer, também são fáceis de fazer arte! Não perca os benefícios para a saúde usando ingredientes saudáveis, como frutas, vegetais, queijo e xaropes caseiros. Um marcador comestível é útil para fazer desenhos finos ou escrever, mas você também pode fazer isso com um saco de confeiteiro cheio de calda. Essas idéias criativas de panqueca são ótimas para crianças e # 8217 cafés da manhã de aniversário, ocasiões festivas ou festas.

41. Bunny Pancake

Esta pequena e fofa panqueca de coelho da Betty Crocker usa ingredientes completamente saudáveis ​​como queijo, frutas e iogurte. Então o que você ganha é um prato cheio de cálcio e outros nutrientes! Idéia perfeita para a Páscoa, ao lado de alguns ovos cozidos.

42. Teddy Bear Pancake

Bento Monsters tem duas versões de uma panqueca de ursinho de pelúcia, e esta é a mais fácil. Você só precisa de panquecas de tamanhos diferentes para obter a forma básica e o resto é apenas um pedaço de bolo, sem a necessidade de montagem.

43. Pirate Pancake

Frutas e outros elementos para crianças se reúnem nesta panqueca pirata de aparência realista do World of Moms. Você pode usar um círculo de pão integral em vez do biscoito, se desejar. Não se preocupe com a perfeição & # 8211, afinal, ele é um pirata!

44. Panqueca de Girassol

Você acredita que precisa de apenas dois ingredientes para decorar uma panqueca simples e transformá-la em um girassol? Sim, a mãe Hipster acidental nos mostra como isso pode ser feito. Deixe que as crianças mais velhas ajudem a cortar a banana em tiras com uma faca de segurança.

45. Panquecas Sunshine

Estas panquecas ensolaradas com certeza iluminarão as manhãs mais sombrias! Ninguém resiste a sorrir ao ver esta panqueca decorada com frutas frescas & # 8211 sim, isso & # 8217s tudo que você precisa! Confira as instruções detalhadas do My Mommy Style.

46. ​​Panquecas Mini Emoji

É a geração de emoji e eles estão em todos os lugares, até mesmo no seu prato! Olá, Wonderful tem lindas panquecas de emoji de amor, feitas com granulado de coração e marcador comestível. Você pode usar calda de chocolate e pedacinhos de morango. Não se esqueça de experimentar outros emojis também!

47. Panquecas do Alfabeto Fácil

Essas panquecas da Betty Crocker parecem realmente impressionantes, você consegue adivinhar qual é o segredo? É uma garrafa de apertar! Escolha um com bico largo para obter panquecas maiores que mantenham seu formato. Ideia perfeita para o aniversário do seu filho & # 8217 - você pode soletrar o nome dela e organizá-lo em um prato ou bandeja e esperar por aquele olhar quando ele o vir!

48. Panquecas de Unicórnio

Olhe para essas panquecas da Crate and Barrel & # 8211, cada panqueca nesta pilha foi colorida com um corante natural & # 8211 inacreditável, mas verdadeiro! Espinafre, açafrão e repolho roxo dão às panquecas suas lindas cores pastéis. Estes seriam perfeitos para uma festa temática de princesa ou unicórnio!

49. Panqueca de Leão Amigável

Este leão está longe de ser assustador, ele tem um rosto tão amigável! Frutas frescas e marcadores comestíveis são tudo que você precisa para trazer o rei da selva à sua mesa de café da manhã. Obtenha todas as instruções em Parents.com.

50. Café da Manhã Borboleta

Você já comeu um prato de café da manhã que parecia bom demais para comer? Bem, este café da manhã com tema borboleta da Spot of Tea Designs é exatamente assim! Faça várias mini panquecas e depois monte para fazer a lagarta. Vai muito bem com o livro The Hungry Caterpillar, de Eric Carle.

A maioria dessas panquecas pode ser preparada e congelada para mais tarde & # 8211, mas pode não funcionar com ingredientes como bicarbonato de sódio ou leite materno. Primeiro, resfrie as panquecas completamente e guarde em um recipiente próprio para freezer ou em um saco no freezer. Reaqueça torrando em uma frigideira ou frigideira em fogo baixo. Panquecas congeladas no micro-ondas podem alterar a textura. Não congele por mais de um mês. Com tantas receitas de panquecas para bebês e crianças à sua escolha, tenho certeza de que você está pronto para um mês cheio de divertidos cafés da manhã em família !!