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Frango Frito com Leitelho e Waffles De Batata Doce

Frango Frito com Leitelho e Waffles De Batata Doce


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Ingredientes

  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 1 xícara de ervas frescas picadas sortidas (como salsinha, estragão e tomilho)
  • 2 colheres de chá de pimenta caiena
  • 4 fritadeira de 1/2 libra, cortada em 8 pedaços
  • 3 xícaras de gordura vegetal
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de pimenta caiena
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • Waffles de batata doce (clique para ver a receita)

Preparação de Receita

  • Bata os primeiros 6 ingredientes em uma tigela grande. Adicione o frango; cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

  • Derreta a gordura vegetal em uma frigideira grande de ferro fundido. Arrume um termômetro de fritar na frigideira para que o bulbo fique submerso. Aquecer em fogo médio até o encurtamento atingir 325 °.

  • Enquanto isso, misture a farinha, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena em um grande saco de papel pardo. Escorra o frango, deixando algumas ervas ainda grudadas. Tempere generosamente com sal e pimenta. Trabalhando em 2 porções, adicione o frango ao saco, role a tampa para selar e agite bem para cobrir o frango. Deixe o frango repousar no saco por 1 minuto; agite novamente.

  • Frite o frango na frigideira até que esteja dourado e cozido, 10-15 minutos de cada lado. Polvilhe com sal adicional, se desejar. Repita com o segundo lote de frango.

  • Sirva com waffles de batata-doce, molho picante e xarope.

Teor Nutricional

Uma porção, sem waffle de batata doce, contém: Calorias (kcal) 508,5% Calorias de gordura 51,2 Gordura (g) 28,9 Gordura saturada (g) 7,8 Colesterol (mg) 108,0 Carboidratos (g) 20,8 Fibra alimentar (g) 1,3 Açúcares totais ( g) 3,6 Carboidratos líquidos (g) 19,6 Proteína (g) 39,0 Sódio (mg) 316,1 Seção de Revisões

30 receitas que usam soro de leite coalhado de maneira genial

Rico, cremoso e picante, o leitelho é um ingrediente valorizado em muitas receitas doces e salgadas. As culturas picantes do leitelho não apenas compensam os sabores superdoces das receitas de sobremesas, mas também ajudam a criar produtos assados ​​incrivelmente úmidos. Você provavelmente está familiarizado com o uso de leitelho para frango frito ou biscoitos, mas essas receitas geralmente pedem apenas uma ou duas xícaras. Quando você estiver se perguntando o que fazer com o soro de leite restante, temos 30 receitas deliciosas que irão ajudá-lo a usar deliciosamente o que sobrou, e estamos começando com a torta de soro de leite coalhado que aparece aqui. O recheio é feito com açúcar mascavo, leitelho, noz-moscada moída e canela, e manteiga sem sal. É apenas a sobremesa para fazer para o outono quando você quer uma pausa das tortas de maçã, nozes e abóbora habituais.

Se você está procurando uma maneira clássica de usar leitelho, temos receitas antiquadas para panquecas de leitelho dignas de um brunch e frango e waffles. O sabor sutil do leitelho brilha nessas receitas famosas. Se você estiver interessado em preparar algo um pouco mais inesperado, desafie-se a fazer donuts de bolo de baunilha, que pede leitelho na massa.

O soro de leite coalhado também brilha em várias de nossas receitas favoritas de molhos e molhos para salada. Quando combinado com creme de leite sedoso e maionese, o leitelho ajuda a criar uma receita ultra-cremosa que você pode servir junto com batatas fritas e crudit & eacutes ou misturado com verduras e vegetais crus fatiados para uma salada sazonal. Temos até uma receita genial para tempero caseiro, então você pode pular as coisas engarrafadas daqui em diante.

Da próxima vez que você estiver se perguntando como usar o soro de leite coalhado, consulte estas 30 receitas que o levarão do café da manhã até a sobremesa.


Resumo da receita

  • 1 (3 1/2) libra de frango, cortado em 8 pedaços
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de páprica
  • ¼ colher de chá de alecrim seco
  • ¼ colher de chá de tomilho moído
  • ¼ colher de chá de orégano seco
  • ¼ colher de chá de sálvia seca
  • ½ colher de chá de pimenta branca
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • 2 xícaras de leitelho
  • 2 copos de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta branca
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • 2 ½ quartos de óleo de amendoim para fritar

Misture os pedaços de frango, pimenta do reino, sal, páprica, alecrim, tomilho, orégano, sálvia, pimenta branca e pimenta caiena em uma tigela grande para revestir.

Junte o soro de leite coalhado até que o frango esteja revestido. Leve à geladeira por 6 horas.

Misture a farinha, o sal, a páprica, a pimenta caiena, o alho em pó, a pimenta branca e a cebola em pó em um prato raso grande.

Retire o frango do leitelho e passe cada pedaço da farinha temperada. Sacuda o excesso e transfira para um prato.

Aqueça o óleo de amendoim em um grande forno holandês a 350 graus F (175 graus C). Adicione todo o frango à panela e cozinhe por 10 minutos.

Vire os pedaços de frango e cozinhe por mais 10-15 minutos.

Retire o frango do óleo e transfira para uma grelha de refrigeração colocada sobre uma assadeira forrada com papel toalha. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.


Como fazer frango e waffles

Para fazer o melhor frango e waffles do sul, você precisa de três elementos: frango frito perfeitamente suculento, crocante, waffles grossos e fofos e um delicioso molho doce e picante. Eu amo fazer um molho picante de manteiga de mel, mas basta trocar o mel por xarope de bordo e você tem um xarope de bordo picante perfeito para chuviscar.

Frango Frito Do Sul

Eu sou bem conhecido por meu autêntico frango frito do sul salgado com leitelho. É uma receita testada e comprovada, amada por muitos e incrivelmente amigável para iniciantes. Entre isso e meu explosivamente popular Sanduíche de frango crocante receita, eu teria que me chamar de especialista.

É imperativo que meu frango frito seja extremamente suculento, bem temperado e tenha uma crosta maravilhosamente crocante e áspera. Aqui estão minhas X dicas para um frango frito perfeito para completar seus waffles com:

Quais partes de frango usar

Eu pessoalmente adoro usar coxas de frango desossadas porque são naturalmente suculentas e cheias de sabor. Eles também são menores, então fritam mais rápido do que os peitos de frango e são mais difíceis de secar.

Você também pode usar lombo de peito de frango, que é tão muito menor do que o peito cheio real e cozinha muito mais rapidamente, quase ao mesmo tempo que as coxas. Portanto, se você preferir peito de frango na coxa, essa é uma ótima opção.

Uma salmoura para o frango mais suculento e saboroso

Eu testei várias vezes. Brining funciona. Dá sabor ao frango e torna a carne incrivelmente suculenta. Você pode preparar a clássica salmoura de leitelho do sul ou usar um dos meus truques favoritos sempre que não tiver leitelho, que é azedar leite com suco de limão ou usar suco de picles para salmoura.

A forma como a salmoura funciona é que o sal na solução (junto com outras gorduras e ingredientes solúveis em água que você adiciona) penetra na carne por meio do processo de osmose. Sim, ciência!

Crosta Perfeita

Todos nós queremos aquela crosta crocante com lindos recantos e fendas no nosso frango frito. Sinceramente, adoro minha técnica de dragagem dupla para uma espessa, cretino crosta, mas com nosso frango e waffles ao estilo do sul, eu queria ter certeza de que a crosta era fina o suficiente para quebrar facilmente com um garfo e uma faca sem quebrar como uma crosta mais espessa faz.

Também há os ingredientes. A farinha é bem temperada com sal, pimenta, alho e cebola em pó e outras especiarias. Mas há mais do que isso. A farinha em si não nos dá aquela crosta crocante maravilhosa. Adicionar amido de milho e fermento em pó à farinha ajuda a torná-la mais leve.

O que o bicarbonato de sódio e o amido de milho fazem no frango frito?

O fermento em pó é um fermento, o que significa que em produtos assados, como bolos, ele ajuda a inchar e a levantá-lo, já que não estamos usando fermento para fazer o trabalho. Mesma coisa na crosta do frango frito. Ele cria toneladas de pequenas bolhas na crosta quando o frango atinge o óleo quente, fazendo com que a superfície da crosta se expanda e a torne mais leve e crocante.

O mesmo com o amido de milho. O amido de milho impede a produção de glúten da farinha, e isso significa que o empanado ficará mais leve e crocante por causa disso.

Estamos falando de waffles

Seus waffles realmente dependem de você. Eu, pessoalmente, adoro waffles belgas grossos e fofos, que exigem um ferro para waffles belga, mas se você tem uma receita favorita de waffles e um ferro clássico para waffles, use-os!

Adoro waffles belgas porque a espessura e a estrutura suportam bem os xaropes e todo o trabalho com garfo e faca necessário para comer frango e waffles.

O que torna esses waffles especiais? Os ovos são separados e as claras são bem batidas e fofas antes de serem dobradas na massa, o que dá aos waffles uma tonelada de sustentação e torna a parte externa crocante e a parte interna fofa. Se você tiver uma batedeira elétrica, isso torna o processo rápido e fácil de bater as claras em picos firmes.


Equipamento mise en place

Para a imersão em água salgada, você precisará de uma tigela grande.

Para cortar o frango, você precisará de uma faca pesada de chef. Um cutelo também será útil.

Para o caldo de frango, você precisará de uma assadeira pequena à prova de fogo, uma panela de fundo grosso médio, uma colher de pau, uma peneira de malha fina e uma tigela média à prova de calor.

Para preparar a gordura da fritura, você vai precisar de uma panela de fundo meio grosso, um chinois ou uma peneira de malha fina forrada com gaze e um copo medidor de 2 xícaras.

Para o leitelho de molho, você precisará de uma assadeira de vidro quadrada de 20 cm.

Para fritar o frango, você precisará de duas assadeiras com bordas e duas prateleiras de arame, uma assadeira de vidro quadrada de 20 cm e uma frigideira de ferro fundido de 11 ou 12 polegadas de fundo reto ou revestido de esmalte com uma profundidade de cerca de 2 polegadas, com uma tampa, um termômetro de leitura instantânea e um garfo afiado.

Para fazer o molho, você precisará de uma colher de pau, um batedor e uma peneira de malha fina.

Para a imersão em água salgada:

Para o caldo de galinha:

Para a gordura de fritar:

Para o leitelho de molho:

Para fritar o frango:

Para o molho:

Dia um. Corte e mergulhe o frango em água salgada: Coloque o sal em uma tigela grande, adicione a água quente e mexa até que o sal se dissolva. Adicione as 4 xícaras de água fria e mexa. Ajuste a grelha do forno para a posição intermediária inferior e aqueça o forno a 425 graus. Se houver um saco na cavidade do frango, remova-o. Pulverize uma pequena assadeira à prova de fogo com óleo vegetal. Coloque o pescoço do frango e a moela do saco na assadeira. Descarte o fígado ou guarde para o seu gato.

Usando uma faca pesada de chef, corte as pontas das asas e as seções médias das asas do frango e, em seguida, remova cada drumette do peito na primeira junta da asa (fig. 2.1). Adicione todos os pedaços de asas à assadeira. Separe cada perna do corpo na junta (fig. 2.2) e, a seguir, corte cada perna em pedaços de coxa e coxa (fig. 2.3). Coloque-os na água salgada. Usando um cutelo, se você tiver um, ou a faca do chef, corte as costelas de cada lado da espinha dorsal para separar a espinha dorsal do peito. Coloque a espinha dorsal (fig. 2.4) na assadeira. Vire a pele do peito para baixo e corte longitudinalmente através do esterno para separar o seio em 2 pedaços de tamanhos iguais. Corte cada peito ao meio em cruz (fig. 2.5) e coloque-os na tigela. Cubra e leve à geladeira o frango na água salgada e deixe de molho por 8 a 10 horas.

Faça o estoque: Enquanto isso, leve os ossos na assadeira até dourar, virando de vez em quando com pinça, 30 a 35 minutos. Coloque a cebola, a cenoura, o aipo e o alho na assadeira com os ossos e continue a assar até que os vegetais ganhem cor, virando ocasionalmente, por cerca de 20 minutos mais.

Transfira os ossos e os vegetais para uma panela média de fundo grosso. Coloque a assadeira em um queimador em fogo alto e deglaze a assadeira com 1 xícara de água, mexendo com uma colher de pau para raspar os pedaços dourados. Despeje o líquido de remoção de glacê e os pedaços dourados na panela, raspando-a e limpando-a. Adicione o tomilho, a salsa, o louro, a pimenta em grão e os 5 xícaras de água restantes e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe delicadamente, descoberto, até que o caldo fique rico em sabor, 2½ a 3 horas, ajustando o fogo e adicionando água em incrementos de ½ xícara conforme necessário para manter os ossos apenas ligeiramente submersos.

Coe o caldo em uma peneira de malha fina e coloque-o em uma tigela média à prova de calor. Você deve ter cerca de 2 xícaras (se tiver mais, despeje o caldo em uma panela limpa e cozinhe até reduzir para 2 xícaras). Deixe esfriar um pouco e depois leve à geladeira. Quando a gordura solidificar na superfície, retire e descarte. Refrigere o estoque até que esteja pronto para uso.

Prepare a gordura para fritar: Coloque a banha, a manteiga e o bacon em uma panela média e leve ao fogo médio-baixo até que o bacon esteja crocante e dourado e a água da manteiga tenha evaporado, 15 a 20 minutos (fig. 6.1). Passe a gordura por um chinois ou uma peneira de malha fina forrada com gaze em um copo medidor de 2 xícaras. Deve haver cerca de 1½ xícara de gordura líquida dourada escura (fig. 6.2). Reserve a gordura e coma o bacon.

Escorra o frango e coloque-o de molho em leitelho: Depois que o frango ficar de molho na água salgada por 8 a 10 horas, escorra a água. Adicione o sal e o alho a uma assadeira quadrada de 20 centímetros, despeje o leitelho e mexa até que o sal se dissolva. Sacuda os pedaços de frango na pia e mergulhe-os em uma única camada no leitelho, virando os pedaços para revestir. Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Dia dois. Frite o frango: Transfira o frango do leitelho para uma gradinha sobre uma assadeira com bordas, retire as fatias de alho que grudam no frango e deixe escorrer (fig. 8.1). Transforme a farinha, o sal e a pimenta em uma segunda assadeira quadrada de 20 cm e misture bem.

Transfira 1 ¼ xícaras da gordura da fritura para uma frigideira de ferro fundido revestido de esmalte ou de ferro fundido de 11 ou 12 polegadas de fundo pesado com uma profundidade de cerca de 2 polegadas. Forre uma segunda assadeira com bordas com toalhas de papel e reserve. Enterrar o frango pedaço por pedaço na farinha, pressionando cuidadosamente a farinha na pele. Retire o excesso de farinha com cuidado e coloque o frango com a pele voltada para cima em uma segunda gradinha (fig. 9.1). Deixe a farinha secar no frango por 10 a 15 minutos.

Quando a cobertura de farinha estiver “firme”, aqueça a gordura em fogo médio-baixo até atingir uma temperatura de 360 ​​a 365 graus. Usando as mãos, coloque os pedaços de frango na parte da pele gorda para baixo, começando com os pedaços de carne escura. A gordura deve subir cerca da metade das laterais dos pedaços de frango (fig. 10.1), se necessário, adicione mais gordura restante. Cubra parcialmente a panela e aumente a temperatura para bem alta para compensar a perda de calor. Conforme a temperatura da gordura sobe para 350 graus, abaixe o fogo novamente para evitar que o frango queime. A gordura deve emitir um estalo alegre e estalido. (Teste a temperatura da gordura de vez em quando com um termômetro de leitura instantânea e faça ajustes para mantê-la em torno de 350 graus.) Frite o frango parcialmente coberto, sem virar, por 10 a 12 minutos, espiando para ver sua cor ficar dourado profundo. Vire o frango com cuidado com um garfo afiado, aumente um pouco a temperatura e frite as segundas faces descobertas (fig. 10.2). À medida que o calor ganha impulso, baixe a temperatura novamente. Os segundos lados fritarão mais rapidamente, em cerca de 8 minutos. Vire os pedaços de frango apenas uma vez. Quando terminarem, a parte mais espessa das peças do peito registrará cerca de 160 graus e a parte mais grossa das peças da coxa registrará cerca de 175 graus. Retire os pedaços da gordura com um garfo afiado e escorra-os na assadeira forrada com papel toalha (fig. 10.3). (Se quiser manter o frango quente enquanto faz o molho, transfira os pedaços para uma gradinha limpa sobre uma assadeira com borda e coloque a assadeira em um forno quente.) Retire a frigideira do fogo e despeje ou retire toda a gordura, exceto 2 colheres de sopa.

Faça o molho: Polvilhe a farinha nas gotas quentes (fig. 11.1) e mexa com uma colher de pau para fazer uma pasta lisa ou roux. Recoloque a frigideira em fogo médio e cozinhe o roux, mexendo sempre, até que derreta e comece a colorir levemente, cerca de 5 minutos (11.2). Bata o caldo quente no roux em 3 adições. Adicione a folha de louro e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Junte o leite ou o leitelho (fig. 11. 3) e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e acrescente a manteiga. Coe o molho por uma peneira de malha fina e coloque-o em uma molheira aquecida.

Sirva o frango frito com o molho e Waffles de Arroz Fermentado ou purê de batata.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de leitelho
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 5 xícaras de óleo vegetal para fritar

Misture o leitelho, a mostarda, o sal e a pimenta-caiena em uma tigela e despeje em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Adicione os pedaços de frango, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco. Deixe marinar na geladeira por 2 a 8 horas.

Quando estiver pronto para cozinhar o frango, misture a farinha, o fermento, o alho em pó e a cebola em pó no outro saco plástico. Agite para misturar bem. Transfira um pedaço de frango marinado de cada vez para o saco de ingredientes secos e agite bem para garantir a cobertura completa. Depois que todos os pedaços de frango estiverem revestidos, repita o processo mergulhando-os na marinada de leitelho e mexendo novamente na cobertura seca.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, tomando cuidado para não queimar o óleo. Quando o óleo estiver quente, frite o frango aos poucos até dourar e os sucos ficarem claros, fazendo o frango dourar por igual.


Frango Frito e Waffles

As origens exatas do prato são desconhecidas, mas morando aqui em San Diego, sempre ouvi falar do famoso Roscoe's em Los Angeles. Tem seguidores quase cultos de clientes de frango e waffle e é sempre recomendado. Eu já comi em vários restaurantes de luxo em vários formatos e tamanhos também. Se veio da era pós-Guerra Civil, após a migração dos afro-americanos para o norte, não está claro, mas foi rastreado até ser um costume de Baltimore, Maryland. Eu também li que na década de 1790, depois que Thomas Jefferson comprou um ferro para waffles da França em uma viagem, ele foi introduzido na culinária do nosso país.

Quaisquer que sejam as origens do Fried Chicken and Waffles & # 8217, acho que é uma refeição deliciosa e satisfatória. Eu realmente gosto da combinação doce e salgado. O pedaço de frango crocante e salgado misturado com o waffle doce, crocante por fora, mas macio por dentro.

Nesses, acrescentei bacon crocante renderizado e a massa de waffle à base de fubá. Tão bom, é incrível e tudo servido com frango frito em cima de um waffle com manteiga derretida e um fiozinho de xarope de bordo. A receita de waffle é uma adaptação do livro maravilhoso de Tara Duggan & # 8217s, & # 8220Waffles Sweet & amp Savory Recipes for Every Meal & # 8221, que tem tantas receitas e idéias excelentes para quem nem sempre é o deleite do café da manhã.


Waffles de Frango Frito e Batata Doce

Essa receita é tão americana quanto uma torta de maçã. No entanto, quase todas as culturas têm uma versão disso. Eu prefiro salmoura todas as aves antes de cozinhar para obter melhor sabor e textura.

4 xícaras (32 onças) de água
1 xícara (8 onças) de leitelho inteiro
6 colheres de sopa de sal kosher
2 colheres de sopa de molho picante
2 colheres de sopa de açúcar granulado
2 colheres de sopa de alho granulado
2 colheres de chá de cebola em pó
1 1/2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em 8 pedaços
5 xícaras (40 onças) de óleo vegetal
Farinha temperada (receita abaixo)
Waffles de batata doce (receita a seguir)
xarope de bordo

Passo 1

1. Misture 4 xícaras de água, o leitelho e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande, adicione os pedaços de frango à salmoura. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas e até 28 horas.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda de ferro fundido em fogo médio. Retire o frango da salmoura e deixe o excesso de líquido escorrer e jogue fora a salmoura.

3. Arrume o frango em farinha temperada para revestir e adicione ao óleo quente, 1 peça de cada vez. Cozinhe, virando a cada poucos minutos, até dourar e um termômetro de carne registrar 165 ° F. Escorra em papel absorvente. Sirva o frango em waffles de batata doce com xarope de bordo.

Passo 2

Faz 4 waffles redondos de 8 polegadas.

1 batata-doce de tamanho médio
1⁄4 colher de chá de azeite de oliva misturado

2 xícaras (cerca de 8 1⁄2 onças) de farinha para todos os fins
2 colheres de sopa de açúcar granulado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal kosher
1 xícara (8 onças) de leite integral
1/2 xícara (4 onças) de leitelho inteiro
3 onças (cerca de 1⁄3 xícara) de manteiga derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha
1⁄2 colher de chá de extrato de bordo
2 ovos grandes

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Esfregue a batata com o azeite. Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos.

2. Pré-aqueça um ferro para waffles belga de acordo com as instruções do fabricante. Misture os ingredientes secos em uma tigela. Misture os ingredientes molhados em uma tigela separada.

3. Descasque e amasse a batata-doce e mexa na mistura de leite. Junte a mistura de leite à mistura de farinha. Despeje cerca de 1/2 xícara de massa sobre o ferro de waffle quente e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante até dourar.

Para beber: Blanc de blancs Champagne, Blanc de noirs Champagne, Chardonnay, Riesling seco, rosé, rosé espumante, Sauvignon Blanc, cervejas âmbar, cervejas escuras, sidras duras, IPAs

Sirva com: pratos de ovos, saladas verdes, legumes refogados

Etapa 3

Farinha Temperada
Cada cozinha Soul and Southern tem uma boa farinha temperada de uso geral para fritar. Isso vai durar meses em um lugar fresco e seco ou até mais no freezer.

Farinha Temperada
Rende cerca de 2 1⁄4 xícaras
2 xícaras (cerca de 8 1⁄2 onças) de farinha para todos os fins
2 colheres de sopa de sal kosher
1 1/2 colheres de sopa de cebola granulada
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1 colher de sopa de alho granulado
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de gengibre em pó

Combine todos os ingredientes em uma tigela média e guarde em um recipiente hermético.

Passo 4


Waffles de jantar sem açúcar

Waffles são uma guloseima popular no café da manhã, mas também podem servir para o jantar, cobertos com frango frito, carne de porco desfiada ou outros ingredientes saborosos. Essa receita simples omite o açúcar da massa, transformando os waffles em recipientes prontos para o jantar.


Melba Wilson & # 39s Southern Fried Chicken and Eggnog Waffles Recipe | Cozinhar o livro

É uma pena que Bobby Flay teve que ir até o Harlem para o seu Frango e Waffles Throwdown! já que não havia como ele vencer o Melba Wilson's. No papel, a receita parece o trabalho de uma mulher louca - frango frito embebido em mostarda e leitelho empilhado em waffles feitos com gemada no lugar de creme, tudo terminado com manteiga de morango doce e xarope de bordo ainda mais doce. Mas de alguma forma, quando todos os elementos se juntam (e são encharcados com calda), é uma loucura da maneira mais deliciosa.

Se você está um pouco duvidoso da combinação, eu não culpo você de forma alguma. Na verdade, eu estava preparado para que esse jantar fosse um desastre. Mas quando o frango e waffles chegaram à mesa e todos comeram, eu fui recebido com o tipo de silêncio que só acontece quando uma refeição é tão deliciosa, não há espaço para palavras. Eu tenho que dar uma grande salva de palmas para Throwdown de Bobby Flay! livro de receitas por incluir esta receita deliciosa e louca - meu padrão para frango e waffles foi levado para o próximo nível.

Adaptado de Throwdown de Bobby Flay! por Bobby Flay. Copyright © 2010. Publicado por Clarkson Potter. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos. Todos os direitos reservados.


Assista o vídeo: HOW SWEET POTATO FRY (Pode 2022).


Comentários:

  1. Akinom

    Pergunta é, excelente comunicação

  2. Twitchel

    Peço desculpas, mas acho que você está errado. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  3. Melabar

    Absolutamente com você concorda. Nele algo é também para mim parece que é uma idéia muito excelente. Completamente com você eu vou concordar.

  4. Anmcha

    E tudo?



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