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Receita de mini strudels de maçã

Receita de mini strudels de maçã


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Esta receita é minha opinião sobre strudel de maçã usando massa filo e criando mini tortas com maçã, canela e passas.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 maçã, descascada, sem núcleo e em cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 40g de passas
  • 1 colher de chá de canela
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 10 folhas de massa filo congelada, descongelada em embalagem
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte levemente uma forma de muffin com 12 furos.
  2. Recheio de maçã:

  3. Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione cubos de maçã; mexa e cozinhe para amolecer ligeiramente. Adicione as passas, a canela e o açúcar refinado; misture bem. Reserve a mistura de maçã para esfriar um pouco.
  4. Pincele as folhas de massa filo com manteiga derretida; corte em quadrados e coloque numa forma de muffin untada. Apare a borda do filo com uma tesoura se houver muito pendurado.
  5. Coloque o recheio de maçã nas forminhas de massa filo.
  6. Asse as mini tortinhas em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja crocante e dourada.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Receitas de strudel da Europa Oriental

Strudels existem em todas as culturas. Afinal, um strudel nada mais é do que um recheio doce ou salgado envolto em uma massa folhada ou levedada e depois assado. Os europeus orientais são extraordinários fabricantes de strudel.

Os ingredientes da massa variam por região e nacionalidade. Alguns pedem apenas farinha, água, sal e óleo. Outros usam ovos, manteiga e vinagre (ajuda a relaxar a formação de glúten que, de outra forma, endureceria a massa), e outros ainda são feitos com fermento. Alguns exigem que o recheio seja espalhado por cima de toda a superfície da massa e outros ainda exigem que apenas o primeiro terço da massa seja espalhado com o recheio. E algumas pessoas esticam a massa duas vezes! E alguns dizem que a massa deve ser seca antes de rechear e enrolar para que as folhas da massa não grudem. Outros dizem que a massa fica muito quebradiça.
Aqui estão algumas das massas e recheios doces e salgados strudel mais populares do Leste Europeu. Sinta-se à vontade para misturar e combinar as massas e recheios que agradam a você e funcionam melhor para você.


Apple Phyllo Strudel

Amêndoas moídas não só adicionam sabor ao recheio, mas também ajudam a absorver os sucos doces das maçãs. A massa folhada é uma alternativa excelente e substancialmente menos trabalhosa à massa strudel. Se suas maçãs forem especialmente suculentas, pode haver líquido extra no recheio que pode deixar o strudel empapado, então retire as maçãs da tigela e deixe o suco para trás.

Ingredientes

  • 4 deliciosas maçãs douradas (cerca de 1-1 / 2 lb / 600 g), descascadas, sem caroço e em fatias finas
  • 4 maçãs para cozinhar (cerca de 1-1 / 2 lb / 600 g), descascadas, sem caroço e em fatias finas
  • 1/3 xícara de amêndoas moídas
  • 1/4 xícara de mel líquido
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 8 folhas de massa folhada
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida

Fatos nutricionais por porção: cerca de

  • Fibra 1 g
  • Sódio 80 mg
  • Açúcares 10 g
  • Proteína 2 g
  • Calorias 139,0
  • Gordura total 6 g
  • Potássio 75 mg
  • Colesterol 10 mg
  • Gordura saturada 3 g
  • Carboidrato total 20 g

Método

Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, as amêndoas moídas, o mel, as raspas de limão e o suco de limão reservado.

Coloque 1 folha de massa folhada na superfície de trabalho com a borda curta mais próxima de você, mantendo o restante coberto com uma toalha úmida para evitar que resseque. Pincele com manteiga. Camada com mais 3 folhas, pincelando cada uma com manteiga.

Espalhe a metade da mistura de maçã ao longo da borda curta, deixando uma borda de 5 cm ao longo de cada borda longa, dobre nas bordas longas. Começando na borda de enchimento, enrole.

Coloque o rolo, com o lado da costura para baixo, sobre papel manteiga e um pincel de assadeira delineado com manteiga. Faça 6 cortes diagonais na parte superior do phyllo. Repita para fazer o segundo rolo. (Preparação: embrulhe os rolos e a assadeira em filme plástico e leve à geladeira por até 6 horas.)

Asse em forno a 350 ° F (180 ° C) até que a massa esteja dourada e os sucos comecem a escorrer, 35 a 38 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Para servir, corte cada strudel em 6 fatias.


Receita de mini strudels de maçã - receitas

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Ao contrário de outras marcas comerciais, nossa massa é feita em lotes pequenos e rigidamente controlados, usando equipamentos especiais de última geração que produzem Fillo mais sedoso, suave e refinado. Ele coze delicado e escamoso (nunca duro ou quebradiço), o mais próximo possível de "feito à mão". Aqui estão algumas diretrizes úteis para trabalhar com Fillo.

  • Nossas massas Fillo orgânicas congeladas (trigo branco, espelta e trigo integral), devem ser colocadas na geladeira por pelo menos 7-8 horas ou durante a noite para descongelar. Deixe a embalagem folhada fechada ficar em temperatura ambiente por cerca de 1/2 hora antes de usar.
  • Prepare todos os ingredientes para a receita primeiro.
  • Retire o fillo da embalagem e coloque sobre uma superfície plana e seca. Cubra com papel manteiga ou papel alumínio e siga as instruções da receita.
  • Enrole novamente todas as folhas de fillo não utilizadas e sele em um saco plástico.
  • A massa pode ser recongelada por até 3 meses ou armazenada na geladeira por 2 semanas.
  • Certifique-se de manter a massa úmida ao preparar as receitas para garantir a crocância, não use recheios excessivamente úmidos.
  • Enquanto os pratos tradicionais exigem pincelar cada folha de fillo com manteiga derretida, experimente uma leve camada de cártamo, azeitona ou outro óleo de cozinha em cada segunda camada. Você também pode usar a maioria dos sprays de cozinha com resultados excelentes.

Aperitivos: Copos de Queijo Azul (de volta ao topo)

Combine 8 onças. queijo azul, 8 onças. cream cheese, 1/2 xícara de creme de leite e 1/2 colher de chá de pimenta no processador de alimentos. Preenche 45 xícaras mini Fillo Factory Fillo. Pouco antes de servir, decore com fatias de maçã e pedaços de nozes.

Aperitivos: Roll-Ups de vegetais caramelizados (de volta ao topo)

3 1/2 xícaras de cebola picada
1 xícara de cebola roxa picada
1 colher de chá de azeite
1 / 4-1 / 2 colheres de chá de pimenta moída na hora
2 xícaras de floretes de brócolis picados
1 xícara de cheddar picado em cubos
1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho tinto
1/4 xícara de salsa picada
1 colher de sopa de alcaparras escorridas
1 pacote de massa fillo Fillo Factory

Misture os vegetais com óleo e pimenta em uma assadeira rasa de 2 litros. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

Descubra, mexa e asse por mais 10-15 minutos, até ficar macio e começando a dourar. Legal.

Junte os brócolis, o queijo cheddar, o vinagre, a salsa e as alcaparras. Deixou de lado.

Ligue o forno a 350 ° F. Cubra 12 folhas de massa de enchimento com filme plástico. (Substitua o restante do pacote e leve à geladeira.) Pegue 1 folha, borrife levemente com óleo e dobre ao meio. Coloque 1/4 de xícara de recheio ao longo do lado estreito da massa. Dobre em 1 polegada e enrole. Coloque o lado da costura voltado para baixo na assadeira. Repita com o restante das folhas e recheio. Asse por 12-14 minutos.

Dá para 12 aperitivos enrolados.

Aperitivos: Pacotes de Natal (de volta ao topo)

12 onças, camarão médio, descascado e depilado
3 cebolinhas picadas
1 pol. pedaço de gengibre fresco descascado, cortado
1 colher de sopa óleo vegetal, de preferência canola
Branco de 1 ovo grande
1 colher de chá. amido de milho
1 colher de chá. óleo de gergelim oriental escuro
1 dente de alho médio
1/4 colher de chá sal
1/2 xícara de castanhas de água (de uma lata de 8 onças), enxaguadas, escorridas e picadas
12 folhas de massa Fillo Factory a partir de 8 onças. caixa, descongelado se congelado
Spray de cozinha antiaderente
Enfeite: estrelas de pimentão vermelho e amarelo, cebolinha em fatias finas

Coloque camarão, cebolinha, gengibre, óleo, clara de ovo, amido de milho, óleo de gergelim, alho e sal no processador de alimentos e pulse até formar uma pasta.

Unfold Fillo. Coloque 1 folha na superfície de trabalho. Cubra o resto com filme plástico para evitar a secagem. Pulverize levemente a folha Fillo com spray de cozinha antiaderente. Cubra com outra folha de spray novamente. Cubra com uma terceira folha, mas não pulverize. Corte a pilha ao meio no sentido do comprimento e, a seguir, transversalmente em terços para fazer 6 pilhas quase quadradas.

Aqueça o forno a 400 ° F. Cubra levemente uma assadeira com spray antiaderente. Deposite uma colher grande da mistura no centro do quadrado Fillo. Enxugue os cantos levemente com óleo e junte. Aperte levemente a massa um pouco acima da altura do recheio e prenda com cebolinha como se fosse um barbante.

Coloque os feixes na assadeira com pelo menos 1/2 polegada de distância e leve ao forno por 10-12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar pelo menos 5 minutos antes de servir.

Aperitivos: recheio de amêijoas para copos Fillo (de volta ao topo)

Em um processador de alimentos, processe partes iguais de cream cheese e creme azedo com teor reduzido de gordura, amêijoas em lata escorridas, um pouco de endro fresco ou seco e um ou dois traços de tempero Old Bay ou algumas gotas de molho de pimenta. Despeje em xícaras de recheio. Enfeite com raminhos de endro ou amêijoas picadas.

Aperitivos: Fillo Quiche Lorraine (de volta ao topo)

2 c creme claro
4 ovos 8 (17 "x 12") folhas de massa Fillo Factory Fillo
3 colheres de sopa de manteiga derretida
2 x de queijo gruyere ralado

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Misture o creme com os ovos e bata bem.

Unte com manteiga uma forma de torta de 10 ". Coloque o Fillo em papel encerado e cubra com um pano de prato para evitar que resseque. Pincele a forma de torta ou assadeira com uma camada fina de manteiga derretida. Passe manteiga no topo de 1 folha de Fillo. Dobre o Fillo dentro Metade e coloque no prato. Repita com as sete folhas restantes de Fillo. Corte as bordas do Fillo. Polvilhe o queijo por cima do Fillo. Despeje a mistura de ovos sobre o queijo e leve ao forno por 10 minutos. Reduza o fogo para 325 ° F e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

Aperitivos: Rolinhos Phyllo Salmon ( de volta ao topo )

1 (14-3 / 4 onças) lata de salmão rosa
1 dente de alho picado 1 xícara de cebola picada
1 xícara de aipo picado com folhas
1 frasco (14-3 / 4 onças) de pizza de tomate robusto ou molho marinara
1 colher de chá de alecrim esfarelado
Pimenta do reino moída na hora
1 pacote (10 onças) de ervilhas congeladas
16 folhas de massa folhada Fillo Factory
Suco de limão

Escorra o salmão, reservando o líquido. Descarte a pele e todos os ossos grandes.

Pulverize com óleo o fundo de uma panela grande e pesada, aqueça até bem quente. Mexendo sempre, refogue o alho em fogo alto por 1 minuto. Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, 2 minutos. Adicione o aipo e refogue 2 minutos. Adicione o molho de tomate, alecrim e o líquido de salmão reservado. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até engrossar, raspando os pedaços marrons e mexendo ocasionalmente.

Retire do fogo, misture as ervilhas e misture bem. Adicione o salmão, partindo em pedaços grandes com uma colher. Adicione a pimenta moída reservada.

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Pulverize uma assadeira grande com óleo. Pulverize levemente 1 folha de fillo e dobre para fazer um retângulo de 8-1 / 2 x 12 polegadas. Spray fillo top. Repita com a segunda folha de fillo e empilhe. Espalhe uma mistura arredondada de 1/2 xícara de salmão no fillo, cerca de 4-1 / 2 polegadas dos lados curtos. Polvilhe com suco de limão. Dobre na orla nos lados curtos. Enrole, começando no lado comprido, como um rolo de gelatina.

Coloque, com o lado da costura voltado para baixo, nas folhas de fillo preparadas, espaçando os rolos na bandeja. (Você terá oito rolos de 6 X 2 polegadas). Coloque no centro do forno, abaixe o fogo para 375 ° F e asse por 18 a 30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente. Rende 8 porções de entrada.

NOTA: Os pãezinhos podem ser congelados antes de assar. Se congelado, descongele antes de assar.

Aperitivos: Rolinhos Phyllo Salmon com Alho

1 Colher de Sopa. (3-4 dentes) alho picado
1 c. cebola picada (2-3 cebolas médias)
1 c. (2-3 talos) aipo picado, com folhas
14,75 onças de lata de pizza de tomate ou molho marinara
1 colher de chá. alecrim esfarelado
14,75 onças. estanho salmão rosa, escorrido com o líquido reservado (descarte os ossos e a pele)
Pacote de 10 onças ervilhas congeladas
16 folhas FILLO FACTORY FILLO DOUGH - Cubra completamente com filme plástico (embrulhe novamente e leve à geladeira o restante)
12 rodelas finas de limão, sem sementes e picado, com casca

Borrife ou cubra uma assadeira grande com óleo e reserve. Pincele levemente ou borrife o topo de 1 folha de fillo com óleo e dobre para fazer um retângulo de 8-1 / 2 "x 12". Spray top. Repita com uma segunda folha de fillo e empilhe.

Usando a medida de 1/2 xícara (ou xícara ou concha pequena equivalente), pegue uma mistura arredondada de salmão 1/2 xícara e espalhe na borda longa, cerca de 1-1 / 2 polegadas de lado. Polvilhe 1 colher de chá de limão por cima da mistura. Dobre a orla no lado curto e enrole, começando no lado comprido, como se fosse um rolo de gelatina. Coloque o lado da costura voltado para baixo na assadeira preparada. Repita com as folhas de preenchimento restantes, espaçando os rolos na bandeja. Você terá (8) rolos de 6 x 2 polegadas.

Coloque no centro do forno, abaixe o fogo para 375 ° F e asse por 18-30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente. Serve 8 porções como entrada. Sugestão de consumo: cuscuz e salada verde. Observação: os rolos podem estar congelados. Se congelado, descongele antes de assar.

Aperitivos: espinafre mediterrâneo e triângulos de tofu (de volta ao topo)

1 pacote FILLO FÁBRICA DE TRIGO INTEIRO Phyllo DOUGH
2 10 onças. pkgs. espinafre picado congelado
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 limão
1 8 onças. pacote tofu extra firme
6 colheres de sopa. azeite
1 colher de chá. erva daninha
2 colheres de chá salsa
1/2 colher de chá Pimenta preta
8 colheres de sopa. nozes pignoli (opcional)

Mistura: descongele o espinafre por 6 a 8 horas ou durante a noite em temperatura ambiente, escorra bem e esprema. Pique as cebolas e o alho e refogue no azeite até ficarem claros. Retire a frigideira do fogo e adicione o espinafre. Esprema o suco de limão sobre o espinafre. Adicione especiarias e tofu e misture bem.

Opcional: Adicione nozes pignoli torradas à receita antes de misturar.

Para fazer triângulos: Coloque uma folha de massa folhada em uma superfície plana e seca e pincele levemente com óleo. Dobre a folha em três (como dobrar uma carta) na direção longa, produzindo uma tira de aproximadamente 4-1 / 2 "w x 18" de comprimento. Colher aproximadamente 2-1 / 2 oz. de mistura 1-1 / 2 "do final da tira e dobre como se estivesse dobrando a bandeira americana.

Coloque na assadeira e pincele levemente com óleo. Coloque no forno a 350 a 375 ° F por aprox. 20-25 min. ou até dourar. Deixe descansar alguns minutos antes de servir. Veja dicas de manuseio para massa Fillo não utilizada. Faz aproximadamente 12 triângulos.

Aperitivos: recheio mexicano para cascas de Fillo (de volta ao topo)

Coloque os copos de enchimento em uma assadeira. Recheie com chili caseiro ou enlatado e cubra com queijo cheddar ralado. Asse em forno a 375 ° F por 5-8 minutos até ficar bem quente.

Aperitivos: Mini quiches de alho-poró (de volta ao topo)

2 caixas (4 onças cada) conchas de massa folhada Fillo Factory pré-assadas
1 colher de sopa manteiga 1 pequeno alho-poró, parte verde escura removida, cortada ao meio e em fatias finas
3 onças Queijo Jarlsberg, ralado
1 colher de sopa estragão fresco picado ou 1 colher de chá. seco
6 ovos
1 1/2 xícaras de leite
sal e pimenta
12 tomates cereja, divididos pela metade

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Coloque as cascas de massa na forma de muffin. Na frigideira, derreta a manteiga em fogo médio, adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo, por 5-7 minutos ou até ficar macio.

Divida uniformemente o queijo, o estragão e o alho-poró entre as cascas. Em uma tigela, misture os próximos quatro ingredientes, divididos entre as cascas da massa.

Asse por 30-40 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado. Retire com cuidado da forma de muffin e decore com tomates.

Cortesia da First for Women

Aperitivos: recheio de batata para cascas de Fillo (de volta ao topo)

Misture as cebolinhas finamente cortadas ou as cebolinhas no purê de batatas. Despeje em xícaras ou cachimbo, usando um saquinho de decoração com ponta de estrela. Polvilhe com queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta vermelha moída.

Asse em uma assadeira em um forno a 375 ° F por 5-8 minutos até ficar bem quente. Se desejar, cubra com caviar antes de servir.

Aperitivos: strudel de salmão (de volta ao topo)

2 libras de salmão (cerca de metade de um salmão pequeno, cabeça e cauda removidas)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de azeite
1 chalota, descascada e picada
6 colheres de sopa de pão ralado, de preferência feito de torrada melba
1 xícara mais 2 colheres de sopa de creme de leite
1 clara de ovo
1/4 xícara de vinho branco seco, vermute branco, caldo de peixe, caldo de galinha ou água
1/4 xícara de vegetais picados: abobrinha, cenoura e aspargos
5 folhas (14 por 18 polegadas) Massa fillo Fillo Factory (se congelada, descongelada de acordo com as instruções da embalagem
2 a 3 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de aipo picado em cubos finos, alho-poró e nabo

Para fazer o recheio: Desossar e descascar o salmão, descartando os ossos e a pele. Apare as pontas irregulares da carne das pontas da cabeça e da cauda e corte uma tira de 1-1 / 2 a 2 polegadas de largura no centro do filé, salvando as aparas. Pique as aparas e reserve. Triture suavemente o filé e tempere com sal e pimenta. Deixe de lado.

Aqueça a colher de chá de azeite em uma frigideira e refogue as chalotas até ficarem macias. Coloque as chalotas, as guarnições de salmão, o pão ralado, metade das natas (1/2 xícara mais 1 colher de sopa) e a clara do ovo na tigela de um processador de alimentos e bata. Despeje a mistura em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Bata o creme restante. Despeje o vinho ou outro líquido em uma frigideira com abobrinha picada, cenoura e aspargos. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Dobre os vegetais cozidos na mistura de salmão. Em seguida, envolva o chantilly, fazendo a mousse de salmão.

Para fazer o strudel: Espalhe uma folha de massa fillo longitudinalmente à sua frente em uma superfície plana e limpa. Pincele levemente com manteiga derretida e empilhe outra folha diretamente por cima. Unte com manteiga esta folha e repita mais 3 vezes até que todas as 5 folhas sejam colocadas uma em cima da outra. Espalhe a mousse levemente sobre toda a folha superior de fillo.

Polvilhe com aipo picado, alho-poró e mistura de nabo. Coloque o filé de salmão no comprimento da massa, cerca de 1/3 do caminho em direção ao centro da assadeira. Isso deixará uma borda de cerca de 5 polegadas no lado esquerdo. Deixe uma borda de 2 polegadas em cada extremidade. Dobre a borda esquerda da massa coberta com mousse sobre o filé. Dobre as bordas de 2 polegadas de massa em cada extremidade sobre o filé. Em seguida, enrole suavemente a massa da esquerda para a direita para fazer um tronco confortável.

Leve à geladeira por cerca de 1-1 / 2 horas. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Pincele levemente a parte externa do strudel com manteiga e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Deixe repousar por cerca de 10 minutos. Fatie e sirva. Rendimento: 6 porções.

Aperitivos: aperitivos de tortinhas de camarão (de volta ao topo)

1 1/2 xícaras de camarão picado, cozido, enxaguado e escorrido
2 ovos cozidos duros, finamente picados
1/4 xícara de aipo picado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/4 colher de chá de sal
Pimenta Dash
1/3 xícara de maionese ou molho para salada
2 pacotes de 2 onças mini conchas de massa Fillo Factory (cerca de 60 mini conchas)

Misture todos os ingredientes na tigela, exceto as cascas de massa, até incorporar bem. Coloque cerca de 2 colheres de chá de recheio em cada concha de massa Fillo. Enfeite como desejar.

Aperitivos: cascas de salmão defumadas (de volta ao topo)

1/2 xícara de mascarpone
1 colher de chá de mostarda integral
2 colheres de sopa de endro fresco picado
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de alcaparras picadas
1 pacote de 15 mini cascas de massa folhada Fillo Factory
7,5 onças de salmão defumado

Misture 1/2 xícara de mascarpone com 1 colher de chá. mostarda de grãos inteiros, 2 colheres de sopa. endro fresco picado, 2 colheres de sopa. cebolinha picada e 1 colher de sopa. alcaparras picadas. Dilua com um pouco de creme de leite. Coloque a mistura em 15 xícaras mini Fillo. Cubra com um pedaço de salmão defumado, endro e 2 ou 3 alcaparras.

Aperitivos: Strudel de Cogumelo de Espinafre com Dois Queijos (de volta ao topo)

2 xícaras de queijo ou ricota
1 xícara de queijo parmesão ralado finamente
2 ovos batidos
6 cebolinhas (cebolas verdes), aparadas e picadas
5 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de cogumelos fatiados, enxaguados e escorridos
1/2 xícara de castanhas de água frescas ou enlatadas
1 colher de chá de erva daninha seca
1/2 colher de chá de tomilho
8 xícaras levemente embaladas de espinafre fresco picado grosseiramente (enxaguado e bem drenado)
1/2 colher de chá de sal
Pedaço de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de suco de limão
10 folhas (14 por 18 polegadas) Massa folhada Fillo Factory (se congelada, descongelada de acordo com a embalagem)
1 colher de sopa de gérmen de trigo

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira de 11 "x 16" com manteiga, margarina ou spray de cozinha antiaderente e reserve.

Em uma tigela média, misture os queijos, ovos e cebolinha.

Coloque uma frigideira de 10 "em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga. Quando derreter, adicione os cogumelos, as castanhas de água doce (se estiver usando em lata, não refogue), o endro e o tomilho. Refogue até ficarem macios. Escorra o excesso de suco dos cogumelos e adicione à mistura de queijo. Combine bem. Se usar castanhas de água em lata, adicione-as agora.

Em uma panela grande, cozinhe o espinafre em uma pequena quantidade de água fervente até ficar macio. Escorra e pressione o excesso de água e adicione à mistura acima, junto com sal, pimenta e suco de limão. Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes.

Espalhe uma folha de massa fillo longitudinalmente à sua frente em uma superfície plana e limpa. Pincele levemente com manteiga derretida e empilhe outra folha diretamente em cima da primeira. Unte com manteiga esta folha e repita mais 3 vezes até que um total de 5 folhas sejam colocadas uma em cima da outra. Despeje metade da mistura de recheio (cerca de 3 xícaras) ao longo do comprimento da massa, deixando 5 polegadas no lado esquerdo da assadeira e uma borda de 2 polegadas em cada extremidade. Dobre a borda esquerda da massa sobre o recheio. Dobre as bordas de 2 polegadas de massa em cada extremidade sobre o recheio. Em seguida, enrole suavemente a massa da esquerda para a direita para fazer um tronco confortável. Repita o mesmo processo com o restante do fillo e recheio. Coloque os strudels com o lado da costura voltado para baixo na assadeira preparada. Pincele a manteiga restante sobre a massa e polvilhe com gérmen de trigo.

Asse 25 minutos. Deixe descansar 5 minutos antes de cortar. Corte cada tronco em um ângulo em terços e sirva.

Aperitivos: Quiche de Espinafre Suíço (de volta ao topo)

1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado
1 xícara (2% de gordura) de leite ou creme light
3 ovos
2 cebolas verdes com tops, em rodelas finas
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta 1/8 colher de chá. noz-moscada moída
1 xícara de queijo suíço ralado OU Jarlsberg (cerca de 4 onças)
1 (9 pol.) Concha de torta, assada em uma bandeja de torta de vidro
Páprica

Estante uma caixa de espinafre embrulhado em papel encerado em uma medida de vidro de 4 xícaras. (Se embrulhado em papel alumínio, remova o papel alumínio.) Microondas em alta por 5-6 minutos. Descarte o líquido em um copo de água espremida da embalagem e descarte. Reserve o espinafre.

Na mesma medida de vidro, bata o leite e os ovos. Adicione a cebola, sal, pimenta e noz-moscada, misture o espinafre e o queijo.

Despeje na casca da torta assada e polvilhe com colorau. Girando no meio do cozimento, micro-ondas em médio-alto (70%) 10-12 minutos ou até que o centro esteja definido. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar. Rende 6 porções.

Cortesia do Prince George's Journal

Aperitivos: sopa de cogumelo peru com crosta de Fillo (de volta ao topo)

1 colher de sopa de azeite
1 pacote de 10 onças Crimini fatiado
1 cebola de tamanho médio, picada
6 xícaras de caldo de peru
4 xícaras de peru cozido cortado (pedaços de 3/4 de polegada)
1 libra de batatas vermelhas pequenas, divididas em quatro
4 colheres de chá de endro fresco picado ou 1 colher de chá de erva daninha de endro
1/2 colher de chá de sal, se desejado (dependendo da salinidade do caldo)
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1 xícara meio a meio
2 colheres de sopa de farinha multiuso
3 colheres de sopa de migalhas de pão sem tempero embaladas
Folhas de 18 (3/4 libras) de 17 x 12 polegadas Fillo Factory Fillo (strudel) frescas
6 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo grande, ligeiramente batido

Em uma panela de 5 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os cogumelos e a cebola refogando até dourar. Adicione o caldo, o peru, as batatas, 1 colher de chá de endro fresco ou 1/4 colher de chá de erva daninha, sal, se desejar, e cubra com pimenta e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Enquanto isso, em um copo medidor, misture meio a meio e farinha até ficar homogêneo. Junte à mistura de caldo e cozinhe, mexendo sempre, até que a sopa engrosse e cozinhe por mais 5 minutos. Retire a sopa do fogo.

Aqueça o forno a 400 ° F. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão e 2 colheres de chá do endro fresco restante ou 1/2 colher de chá de endro. Coloque o fillo entre 2 folhas de papel manteiga e cubra com papel manteiga. Retire 1 folha de fillo, coloque sobre uma superfície plana e limpa e pincele completamente com manteiga e polvilhe com um pouco da mistura de migalhas. Repita com mais 4 folhas fillo. Cubra com mais 1 pincel de fillo de folha com manteiga não polvilhe com a mistura de migalhas.

Usando uma das seis tigelas de sopa de 1 1/2 a 2 xícaras à prova de forno como guia de corte, inverta a tigela sobre o fillo empilhado. Com uma faca afiada, corte uma rodada do fillo empilhado 3/4 polegada maior do que o topo da tigela. Reserve a tigela. Corte um X no centro da rodada. Repita para cortar outra rodada. Retire a tampa de sobras com papel manteiga e toalha úmida e reserve. Repita o processo para fazer mais 2 pilhas com o restante do fillo, a manteiga e a mistura de migalhas, corte mais 4 rodelas.

Divida a sopa entre as 6 tigelas e polvilhe com 1 colher de chá de endro fresco ou 1/4 colher de chá de endro. Pincele as bordas da tigela com o ovo. Coloque uma rodada de fillo empilhada no tipo de cada tigela. Com uma tesoura, faça 10 cortes de 1/2 polegada de profundidade com espaçamento uniforme ao redor da borda de cada rodada de fillo. Pincele a borda cortada do fillo com ovo, usando o pincel para pressionar o fillo para baixo sobre o fillo. Com uma tesoura, corte os pedaços de fillo em tiras 1 polegada maiores que o diâmetro da tigela e torça ou corte os pedaços de fillo em quadrados de 2 polegadas e aperte no centro. Use o ovo para colar tiras torcidas ou quadrados apertados no topo do fillo.

Coloque as tigelas em 2 assadeiras com borda. Asse a sopa por 5 a 8 minutos ou até que a crosta do fillo esteja dourada. Sirva a sopa imediatamente.

Cortesia da Country Living

Aperitivos: rolinhos primavera de vegetais (de volta ao topo)

2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa. gengibre ralado, dividido
2 colheres de sopa. óleo de amendoim
1 cebola pequena, picadinha
1/2 libra de repolho, finamente picado
1/4 lb. de cogumelos shiitake picados
2 colheres de sopa molho de soja, dividido
2 colheres de chá óleo de gergelim torrado, dividido
2 folhas (cerca de 14 "x18") de massa Fillo Factory Fillo congelada, descongelada
2 cebolinhas picadas
3 colheres de sopa. cada vinagre de vinho tinto e açúcar
1 colher de chá. patê de pimenta vermelha

Cozinhe o alho e 1 colher de sopa. gengibre em óleo de amendoim quente por um minuto. Adicione a cebolinha, o repolho e os cogumelos e cozinhe por 12 minutos. Adicione 1 colher de sopa. Molho de soja e 1 colher de chá. óleo de gergelim cozinhe por 2 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Aqueça o forno a 375 ° F. Corte cada folha Fillo em terços no sentido do comprimento. Coloque uma tira na superfície de trabalho. Mantenha as tiras restantes cobertas com uma toalha úmida. Coloque 1 colher de sopa. preenchimento no centro do lado curto da tira Fillo. Enrole um terço do caminho, dobre as laterais e continue rolando para roubar. Repita com as tiras Fillo restantes. Coloque os rolos costurados na assadeira. Asse por 15 minutos, virando uma vez.

Misture os próximos quatro ingredientes e o gengibre restante, o molho de soja e o óleo de gergelim. Sirva com rolinhos primavera.

Cortesia da First for Women

Aperitivos: cascas de batata picantes (de volta ao topo)

1 colher de sopa de alho picado (3 dentes grandes)
2 colheres de chá de azeite
1 1/4 xícara de batata em cubos (1 grande)
12 grandes conchas Fillo Factory Fillo
2 xícaras de queijo Jarlsberg ralado, dividido
1 1/4 xícaras de cebolas verdes ou cebolinhas picadas
1/2 xícara de leite
1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
1 ovo mais 3 claras de ovo batidas
Aperte noz-moscada moída
1-2 colheres de sopa de endro fresco

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Refogue o alho em óleo por 3 minutos, acrescente as batatas e continue a refogar por 4 minutos. Coloque as cascas em papéis de muffin na forma de muffin e coloque uma pitada grande de queijo ralado em cada um. Deixou de lado.

Misture os ingredientes restantes em uma tigela e adicione a mistura de batata. Divida a mistura em conchas e leve ao forno por 40 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha de papel de muffin e lata.

Cortesia da Holiday Cooking

Saladas: Salada de Massa Clássica da Califórnia (de volta ao topo)

1/2 lb. fusilli ou outra massa espiral
5 colheres de sopa. de azeite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
3 xícaras de florzinhas de brócolis
3 dentes de alho picados
1/4 colher de sopa. de flocos de pimenta vermelha esmagados
1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
1/4 lb de presunto picado
3 colheres de sopa. manjericão fresco picado
1/8 colher de sopa. Pimenta preta da terra

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Misture com 2 colheres de sopa. de azeite e o queijo em uma tigela grande. Refogue brócolis, alho e flocos de pimenta vermelha nas 3 colheres de sopa restantes. de óleo em uma frigideira média em fogo médio até que os brócolis estejam macios, 6 a 8 minutos. Misture com macarrão, tomate, azeitonas, presunto, manjericão e pimenta.

Saladas: Salada de Ovo e Camarão (de volta ao topo)

6 ovos grandes
3/4 xícara de camarão cozido picado (4 onças)
1/4 de aipo picado
1/4 xícara de maionese light
2 colheres de sopa de cebola roxa picada
1 colher de sopa de endro fresco cortado
1/2 colher de chá de cada mostarda, vinagre e sal
1/4 colher de chá pimenta moída na hora
24 mini cascas de massa folhada Fillo Factory congeladas (de duas caixas de 2 onças), descongeladas
12 fatias de cada abobrinha e abóbora amarela Enfeite: raminhos de endro

Coloque os ovos em uma única camada em uma panela média. Adicione água fria para cobrir 1 pol. Leve para ferver, retire do fogo, tampe e deixe descansar por 17 minutos. Retire a água e coloque a panela sob água fria corrente por 1 minuto para interromper o cozimento. Escorra e sacuda a panela de um lado para o outro até que as cascas dos ovos estejam bem quebradas. Cubra com água fria e deixe repousar por 5 minutos, depois segure os ovos em água corrente fria e retire as cascas. Pique os ovos em uma tigela grande. Junte os ingredientes restantes da salada até misturar bem. Cubra e leve à geladeira. Rende 2 1/2 xícaras. ATÉ 2 HORAS ANTES DE SERVIR: Coloque a salada de ovo nas cascas de massa e nas fatias de abóbora. Coloque em uma travessa, cubra e leve à geladeira.

Pratos principais: Fillo Pizza (de volta ao topo)

8 folhas FILLO FACTORY FILLO DOUGH
2 libras de tomates em fatias finas
5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de sopa de manjericão fresco
6 onças de queijo parmesão ralado na hora
orégano e tomilho ou uma colher de sopa de tempero italiano
1 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado grosseiramente
1 xícara de cebola roxa em fatias finas

Importante: antes de prosseguir, leia as instruções de descongelamento e dicas de manuseio.

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Coloque o fillo sobre papel encerado e cubra com um pano de prato para evitar que resseque.

Pincele uma assadeira grande de 30 x 17 cm com uma camada fina de manteiga derretida. Coloque uma folha de fillo na assadeira untada com manteiga e pincele levemente a parte superior do fillo com manteiga. Polvilhe duas colheres de sopa cheias de queijo parmesão por cima da manteiga. Coloque outra folha de fillo por cima. Unte com manteiga o fillo, polvilhe o queijo parmesão e coloque as folhas restantes do fillo em camadas da mesma maneira, reservando duas colheres de sopa cheias de queijo parmesão para cobrir. Polvilhe a folha de cima do fillo com queijo mussarela.

Polvilhe a cebola roxa uniformemente sobre o queijo. Disponha os tomates em uma única camada sobre a cebola roxa. Polvilhe as ervas frescas e o queijo parmesão restante por cima da pizza.

Asse até que o fillo fique dourado e o queijo derreta, cerca de 25 minutos. Nota: Quando os tomates estão fora da estação, substitua por fatias de pimentão vermelho e verde salteados.

Pratos principais: Fillo White Pizza (de volta ao topo)

9 (17 "por 12") folhas frescas ou congeladas (descongeladas) Fillo Factory Massa Fillo
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
6 onças de queijo parmesão ralado na hora
1 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado grosseiramente
1 xícara de cebola roxa em fatias finas
2 quilos de tomates, descascados, sem sementes e em fatias finas
1 colher de sopa de manjericão fresco, orégano e tomilho ou uma colher de sopa de tempero italiano

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Coloque o Fillo sobre papel encerado e cubra com um pano de prato para evitar que resseque. Pincele uma assadeira grande (17 por 12 pol.) Com uma camada fina de manteiga derretida. Coloque uma folha de Fillo na assadeira com manteiga. Pincele levemente o topo do Fillo com manteiga. Polvilhe duas colheres de sopa cheias de queijo parmesão por cima da manteiga. Coloque outra folha de Fillo por cima. Unte com manteiga o Fillo, polvilhe o queijo parmesão e coloque as folhas restantes do Fillo em camadas, reservando duas colheres de sopa cheias de queijo parmesão para cobrir.

Polvilhe a folha de cima do Fillo com queijo mussarela. Polvilhe a cebola roxa uniformemente sobre o queijo. Disponha os tomates em uma única camada sobre a cebola roxa. Polvilhe o Herb's fresco e o queijo parmesão restante por cima da pizza.

Asse até que o Fillo fique dourado e o queijo derreta, cerca de 25 minutos. Rende 6 porções de prato principal ou 12 porções de aperitivo.

Pratos principais: torta de espinafre e queijo (de volta ao topo)

4 folhas FILLO FACTORY # 10 FILLO DOUGH
1 cebola média
10 onças pacote de espinafre picado congelado
2 cebolinhas (cebolas verdes)
12 onças de queijo cottage baixo teor de gordura
1 dente de alho
8 onças de queijo cremoso light
1/2 limão (suco de)
4 onças de queijo feta esfarelado
1 ovo grande
1 colher de chá de erva daninha seca
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 xícara de manteiga (1 palito) *

Importante: antes de continuar, leia as instruções de descongelamento e dicas de manuseio.

Descongele o espinafre por 6 a 8 horas ou durante a noite em temperatura ambiente, escorra bem, esprema e coloque em uma tigela grande. Pique a cebola, o alho e corte as cebolinhas em fatias finas. Refogue no azeite até ficar claro. Retire do fogo e adicione ao espinafre. Esprema o suco de limão sobre o espinafre. Adicione especiarias e ovos, misture bem. Amoleça o cream cheese, misture na mistura de espinafre. Adicione o queijo cottage e o queijo feta e misture bem.

Derreta e clarifique a manteiga. Pincele toda a assadeira de 13 "x 9" x 2 "com manteiga. Usando 2 folhas de fillo, construa uma pilha no fundo da assadeira, escovando metade de cada folha de fillo, dobrando-a ao meio, colocando na assadeira, escovando o topo da assadeira e repetindo . Espalhe a mistura de espinafre e queijo uniformemente sobre o fillo na assadeira. Cubra a mistura usando as 2 folhas de fillo restantes da mesma maneira usada para criar o fundo. Unte bem com manteiga a camada superior, especialmente as bordas. Usando uma faca afiada, corte a camada superior em seu tamanho e forma da porção desejada.

Asse em forno pré-aquecido a 375 ° F por 45-50 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 20-30 minutos antes de servir.

* margarina ou gordura vegetal podem substituir a manteiga.

Pratos principais: torta de espinafre (de volta ao topo)

14 folhas de FILLO FACTORY FILLO DOUGH
2 cebolinhas (cebolas verdes)
10 onças de espinafre picado congelado, descongelado
1 cebola de tamanho médio
12 onças de queijo cottage baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de óleo vegetal
8 onças de queijo cremoso light
1/2 xícara de manteiga (1 palito) *
4 onças de queijo feta esfarelado
1 ovo grande
1/2 colher de chá de erva daninha seca
1/2 colher de chá de pimenta preta

Importante: antes de prosseguir, leia as instruções de descongelamento e dicas de manuseio.

Pique as cebolas e em fatias finas. Refogue em óleo vegetal em fogo médio até ficar macio e dourado. Escorra o espinafre e esprema. Misture bem as cebolas, os espinafres, os queijos, o endro, a pimenta e o ovo numa tigela grande.

Derreta e clarifique a manteiga. Brush bottom and sides of 13" x 9" x 2" baking pan with butter. Using 7 fillo sheets build a stack in bottom of the baking pan by brushing half of each fillo sheet and folding it in half. Spread spinach and cheese mixture evenly over fillo in baking pan. Cover mixture using 7 fillo sheets in the same manner used to create the base. Thoroughly butter the top layer, especially the edges.

Bake for 45-50 minutes or until golden brown in 375°F preheated oven. Let stand for 10 minutes for easier serving. Cut into squares or triangles using sharp knife.

*margarine or vegetable shortening may be substituted for butter.

Entrees: Turkey Cannelloni Wrapped in Fillo with Red Pepper Coulis (back to top)

Olive oil cooking mist
1/2 xícara de cebola em cubos
1/2 diced celery heart
1 lb. ground turkey breast
1/4 lb. wild mushrooms (shiitake, oyster, crimini, etc.)
2 colheres de sopa chopped garlic
3 1/2 lb. ripe tomatoes, peeled, seeded chopped, and drained (about 4 cups)
2 colheres de sopa pasta de tomate
1 colher de chá. chopped thyme
1 colher de chá. chopped oregano
Sal e pimenta moída na hora, a gosto
12 sheets (12"x17") Fillo Factory Fillo dough 4 oz. nonfat cream cheese

RED PEPPER COULEES
2 red ball peppers, roasted, cored, seeded, and peeled
1 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa chopped garlic
12 basil leaves
Sal e pimenta moída na hora, a gosto

To make coulees, process roasted pepper flesh, broth, garlic, and basil in a food processor until smooth. Season with salt and pepper cover lightly and set aside.

To make filling, set a large skillet over medium heat and spray generously with mist. When hot, stir in onions. Cover and "sweat" onions for 2-3 minutes, lowering heat as needed, until soft. Add celery and cook for 1 minute. Add turkey and cook, stirring, until golden. Junte os cogumelos e o alho. Cook, stirring, for about 2 minutes until garlic becomes fragrant. Stir in tomatoes, tomato paste, and herbs. Tempere com sal e pimenta. Simmer, uncovered, for 30 minutes, stirring now and then. Remove from heat and chill for 2-3 hours. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Use three sheets of Fillo at a time, keeping the rest covered with a piece of plastic wrap, then a damp towel. Lay sheets, one on top of the other, on a work surface with a 12" end closest to you.

Spray top sheet lightly with mist. Use about 1/3 cup of cold filling and form into a mound near the bottom of the first sheet, leaving about 4" at each side spread about 1 oz cream cheese on top. Start rolling turkey filling in top sheet, slowly and carefully, until reaching midway on sheet. Fold sides over roll continue rolling to top. Set this first cannelloni on a nonstick baking sheet. Repeat this procedure with remaining 2 sheets of Fillo, one at a time. Continue to make 9 more cannelloni, working with 3 sheets at a time. Lightly spray rolls with mist. Makes 6 servings.

Desserts: Apple & Cranberry Strudel(back to top)

3 medium granny smith or other tart apples (about 1 1/2 lbs.), peeled, cored & thinly sliced
2 xícaras de cranberries
1/4 cup orange juice concentrate
3/4 cup each packed light brown sugar and plain bread crumbs
1 colher de chá. canela
12 sheets Fillo Factory fillo sheets (thawed, if frozen)
4 colheres de sopa. butter, melted and divided
1/4 cup sliced natural almonds

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. In bowl, combine first 6 ingredients set aside.

Cover fillo with damp towel to prevent the sheets from drying out. On a piece of waxed paper, gently place 3 sheets fillo. Brush all over with 1 Tbs. melted butter, moving from the center toward the edge. Working quickly, gently place 3 more sheets fillo on top brush with 1 tbsp. manteiga. Repeat with the remaining fillo and 1 tbsp. manteiga.

Top with fruit mixture, leaving 1" border on long sides. Starting at long side, roll up fillo, jelly-roll style, using waxed paper as a guide. Place on ungreased baking sheet brush with remaining 1 tbsp. butter and sprinkle with almonds. Bake 45 minutes until golden.

Courtesy of First for Women

Desserts: Apple Strudel(back to top)

5 sheets of FILLO FACTORY FILLO DOUGH
6 tart apples, peeled, cored, quartered, & sliced
1/2 c bread or cake crumbs
1 c raisins
1 colher de chá de canela
1 c chopped walnuts
1 teaspoon nutmeg
1/2 c sugar
1/4 c butter (1/2 stick)*

Important: Before proceeding, read thawing instructions and handling tips.

Mix sugar and bread or cake crumbs together. Put half of this mixture aside and mix the other half together with all the other ingredients except butter. Melt and clarify butter. Brush a fillo sheet with butter and sprinkle with 1/4 of remaining sugar/crumb mixture. Cover with second fillo sheet, butter and sprinkle. Repeat until stack of (5) fillo sheets is completed.

Place apple mixture along long edge of dough staying 2" clear of edge. Take closest edge of dough and roll up carefully. Place strudel on large greased baking pan and brush liberally with butter. Bake for 30 minutes or until golden brown in 375°F preheated oven.

*margarine or vegetable shortening may be substituted for butter.

Desserts: Baklava - Step by Step

2 1/2 cups walnuts, ground
1 cup blanched slivered almonds, ground
1 cup shelled, unsalted pistachio nuts, ground
1/2 pound Fillo Factory Fillo dough, thawed if frozen
5 tbsp. manteiga derretida
2 xícaras de açúcar
3/4 cup honey
3 colheres de sopa. suco de limão
1 Colher de Sopa. each grated lemon peel and lime juice
2 colheres de chá casca de limão ralada

Heat oven to 350°F. In bowl, combine first three ingredients. Unroll Fillo dough and cover with damp towel to prevent sheets from drying out. Coat a 13x9? baking dish with butter. Fold 2 sheets to fit and place in baking dish. Brush with butter. Top with 1 more folded sheet brush with butter. Evenly sprinkle with 1 cup nut mixture. Top with 2 folded Fillo sheets brush with butter. Repeat 3 more times. Top last cup of nut mixture with remaining sheets of folded Fillo. Brush with remaining butter.

With knife, slice lengthwise into four equal pieces, then slice diagonally into 8 pieces. Bake 40-45 minutes or until golden brown. Cool on wire rack.

In a heavy sauce pan, combine 2 cups sugar with 2 cups of water and honey. Stir occasionally over medium heat until sugar is dissolved. Bring to low boil then add lemon and lime juice and grated peels. Continue low boil for 15 minutes. Apply hot syrup to cool Baklava. Allow to cool for several hours or stand overnight before serving.

Courtesy of First for Women

Desserts: Berries and Cream Cradle (back to top)

10 sheets fresh or frozen Fillo Factory fillo dough, thawed
4 Tbs. manteiga derretida
3 colheres de sopa sugar, divided
1 xícara de creme de leite
1 cup mascarpone or cream cheese
1/2 cup lemon curd
3 cups assorted berries, divided
Açúcar de confeiteiro

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Tear off a 40" sheet of foil. On lightly greased cookie sheet, crumple foil and shape into oval measuring 10" x 6 1/2 on the inner perimeter.

Unroll fillo sheets cover loosely with waxed paper or plastic wrap, then cover completely with damp kitchen towel. Place 1 fillo sheet on work surface. Using pastry brush, lightly brush melted butter on fillo sheet from center outward, being careful to smooth out any wrinkles. Lightly sprinkle buttered fillo sheet with 1/2 tsp. granulated sugar. For a richer flavor, use light brown sugar. Fold lengthwise in half brush with butter again.

Place fillo sheet lengthwise in foil shape, allowing half to extend over foil. Crumble overhanging edge and allow to sit on top of foil. Repeat with remaining fillo, butter and sugar, slightly overlapping sheets. Bake 14-18 minutes until golden and crisp. Cool on wire rack. Very carefully remove fillo from foil.

In medium bowl, with mixer or whisk, beat heavy cream until soft peaks form. In another bowl, using rubber spatula, combine mascarpone and lemon curd until blended. Fold in 2 1/2 cups berries and whipped cream. Spoon into cooled fillo shell. Scatter remaining berries on top sprinkle with confectioners' sugar. Sirva imediatamente.

Courtesy of First for Women

Desserts: Cannoli Fillo Tarts (No Fat) (back to top)

1 cup fat-free ricotta cheese
2 tablespoon orange juice concentrate
1/3 cup mini chocolate chips
2 cups fat-free whipped topping
1 box mini pastry shells

Mix ricotta, orange juice, and chocolate chips. Fold in whipped topping. Fill tart shells.

Courtesy of Low Fat No Fat

Desserts: Cannolli Fillo Tarts (Low Fat) (back to top)

1 cup (part-skim or non-fat) ricotta cheese
2 tablespoons orange juice concentrate
1/2 cup mini chocolate bits
2 cups low fat whipped topping
1 box Fillo Factory mini-pastry shells (15 pc)

Mix ricotta, orange juice and chocolate bits. Fold in whipped topping. Makes 2-1/2 cups, enough for 15 mini tarts. Garnish with fresh berries or chocolate curls and chopped maraschino cherries, if desired. Serve as bite-sized desserts.

Courtesy of Essence On-line

Desserts: Cherry-Cheese Strudel Pie (back to top)

2 bricks (8 oz each) reduced-fat cream cheese, softened
1 1/2 cups confectioners' sugar
1 colher de chá. extrato de baunilha
1 ovo grande
1/2 colher de chá freshly grated lemon peel
12 sheets Fillo pastry, thawed if frozen
Butter-flavored nonstick cooking spray
1 can (21 oz) cherry pie filling

Heat oven to 350°F. Have ready a 9" pie plate. Beat cream cheese, sugar, and vanilla until smooth. Beat in egg and lemon peel. Unfold Fillo. Place a stack of 12 sheets on work surface (wrap and store rest as directed on package). Using inverted pie plate as a guide, cut a 12 in. circle through all 12 layers. Cover circles and scraps with plastic wrap.

To Assemble: Remove 2 circles at a time: spray top of each with a nonstick spray. Gently press over bottom and up sides of pie plate. Repeat 4 times (a total of 10). Smooth surface with fingers. Spread cream-cheese mixture, then cherry pie filling in pie plate.

To Garnish: Separate 4 pieces stacked scraps: coat top of each with nonstick cooking spray. Pleat 1 at a time like a fan to form ruffles. Arrange around end of pie filling, tucking end of each ruffle into filling with tip of a knife. Repeat with remaining scraps to cover most of the edge. To complete edge and center, cut remaining 2 Fillo circles in thirds. Spray and pleat strips and scraps to finish edge and create center.

Bake 40-50 minutes until Fillo ruffles are a golden-brown. Cool on wire rack for 30 minutes, then refrigerate uncovered at least 2 hours until thoroughly chilled. Or refrigerate, either in a pie keeper or tightly covered by an inverted bowl, up to 3 days.

Desserts: Chocolate Cherry Valentine Cup (back to top)

1 xícara de creme de leite fresco
3/4 xícara de leite
1 envelope unflavored gelatin
1 cup(8 oz) mini real chocolate bits
1/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1/2 cup dried cherries
8 large Fillo Factory fillo cups
Optional Garnish: 1/2 cup whipped cream
1 colher de chá de cacau em pó
8 maraschino cherries

Chill electric mixer beaters and bowl along with whipped cream.

Pour milk into top of double boiler and sprinkle with gelatin. Allow to soften 5 minutes. Constantly stirring, heat over simmering water until gelatin dissolves. Add chocolate bits and sugar and stir together until melted and smooth (1 to 2 minutes). Cool, stirring occasionally, to room temperature. (Do not chill or mixture will set.)

Beat whipping cream until vanilla until stiff peaks form. Reserve 1/2 cup for garnish, if desired. With beater on low, pour in chocolate mixture, scraping down sides. Fold in dried cherries. Divide mixture evenly to fill each shell and chill 20 minutes or until filling is set. If desired, top each with a table spoon of whipped cream, a sprinkling of cocoa and a maraschino cherry.

Courtesy of Single Living

Desserts: Citrus Filling for Fillo Shells ( back to top )

Fold 1 part reduced fat sour cream into 2 parts bottled lemon curd until blended. Spoon into fillo cups. Top with diced orange segments.

Desserts: Cranberry-Yogurt Tart (back to top)

1 cont. (32 oz) vanilla low-fat yogurt
1 pkg.(12 oz) fresh or frozen cranberries
1 xícara de suco de laranja
1/2 cup plus 1 Tbs. sugar, divided
3 colheres de sopa. orange flavored liqueur
1/2 colher de chá grated orange peel
1 colher de chá. canela em pó
10 sheets Fillo Factory Fillo dough, thawed if frozen
3 colheres de sopa. manteiga derretida
2 oranges, peeled, sectioned and divided

Place yogurt in sieve lined with 2 sheets of paper towels set over a bowl, cover and chill 6 hours or over night.

In saucepan over high heat, bring berries, orange juice and 1/2 cup sugar to a boil. Reduce heat to medium simmer 5 minutes or until thickened. Stir in liqueur and orange peel. Transfer to bowl cover an let cool.

Heat oven to 375°F. On lightly greased baking sheet, form an 34" piece of aluminum foil into an oval measuring 12" by 7" on inside. Coat with butter-flavored cooking spray.

In bowl, combine remaining 1 tbsp. sugar and cinnamon. Place 1 sheet Fillo (keep remaining sheets covered with damp kitchen towel to prevent drying). Brush with butter sprinkle with sugar mixture. Dobre ao meio o pincel longitudinalmente com a manteiga. Drape lengthwise down center of foil mold. Repeat with remaining Fillo until a Fillo 'cradle' is formed.

Bake 8 minutes, covering if necessary to prevent burning. Esfrie na prateleira.

In bowl, combine yogurt, 3/4 of the orange section and 3 tbsp. cranberry mixture. Spoon remaining mixture into Fillo shell spoon in yogurt mixture. Garnish with remaining orange sections.

Courtesy of First for Women

Desserts: Fillo Cheesecake (back to top)

1 1/2 cups Ricotta cheese
1 pacote (8oz) Neufchatel cheese
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 Colher de Sopa. grated orange zest
1 colher de chá. extrato de baunilha
1/2 cup all purpose flour
1 cup butter, melted
1/4 cup dried apricots, chopped
1 pacote (16 oz) Fillo Factory fillo dough, thawed if frozen
Sweetened whipped cream and silvered dried apricots (optional)

With mixer at medium-high speed beat together ricotta, Neufchatel, and sugar until smooth. Reduza a velocidade para baixa. Beat in eggs, zest and vanilla until combined. Beat in flour. Stir in cherries and apricot. Leve à geladeira até que seja necessário.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Brush 10" bundt pan with some butter. Set aside 10 sheets of fillo dough. Place remaining dough on clean work surface cover with damp paper towels. With short side facing out gently place 1 sheet dough into bundt pan with other short side almost covering center whole of pan. Dough should overhang outer edge of pan 2"-3". Lightly brush with some butter. Continue placing dough, slightly overlapping, into pan and continue overlapping with butter, until sheets are used up, forming about 6 layers.

Spoon cheese filling into fillo-lined pan. Fold excess inner and outer edges of dough over filling brush with butter. Top with 2 sheets reserved fillo brush with butter. Fold excess dough back toward center. Repeat with remaining fillo and butter to form 4 layers, 2 sheets of dough each. Using sharp knife, cut and remove dough covering hole in center of pan.

Bake on center rack until fillo is crisp and golden, 1-1 h 15 min. Cool on wire rack, 20 mins. To unmold, invert pan onto serving platter. Cool completely, about 30 minutes. Garnish with whipped cream and slivers of dried apricots, if desired. Cut with a serrated knife, using gentle sawing motion.

Desserts: Peanut Butter and Chocolate Filling for Fillo Cups (back to top)

Place fillo cups on a cookie sheet. Spoon in peanut butter, then add a chocolate candy, such as a Hershey's Hug or Kiss. Bake in a 375°F oven 4-6 minutes until tops of candies start to melt.

Desserts: Pecan Tartlets (back to top)

1 ovo
3/4 cup brown sugar
2 tbsp soft butter
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de nozes picadas
Mini fillo cups

Beat egg. Add brown sugar, butter and vanilla. Misture até combinado. Add chopped nuts. Fill shells 1/2 full. Bake at 350°F for 10 minutes.

Desserts: Strawberry Napoleons (back to top)

PASTRY LAYERS:
1/3 cup slivered almonds
8 amaretti cookies(1 1/2")
2 colheres de sopa. açúcar
8 sheets of Fillo Factory Fillo dough
1/3 cup melted butter

CREAM FILLING:
1/3 cup heavy cream
2 colheres de sopa. confectioners' sugar
1 xícara de creme de leite
1 pint strawberries, cleaned and sliced
Berry Coulis

Heat oven to 375°F. Process almonds, cookies, and sugar in food processor until finely ground. Grease a large baking sheet. Place 1 sheet of fillo on waxed paper. Brush with melted butter, then sprinkle with 2 tbsp. crumb mixture. Place another sheet of fillo on top and repeat buttering and sprinkling until all 8 pastry shells are used.

Using a 3" round biscuit cutter, cut pastry into 16 rounds. Place rounds on baking sheet. Place scraps on 2nd baking sheet. Bake 8-10 minutes, until golden brown. Cool completely.

Whip cream and confectioners' sugar until stiff. Fold in sour cream. Place about 1 tbsp. cream each on 8 of the pastry rounds. Top with some berries and coulis, then remaining pastry rounds, cream, coulis and berries. Spoon some additional berry coulis on plate around each napoleon. Makes 8 napoleons.

Desserts: Tartlettes de Provence (back to top)

1 package (2 oz.) prebaked mini Fillo Factory Fillo Shells
2 colheres de sopa. sun-dried tomatoes in oil, drained and finely chopped

Heat oven to 475°F. Cut Brie Cheese into 15 equal pieces (3/4" cubes). Trim rind off Brie cheese (optional) Place one piece of cheese into each tartlette shell. Top with dried tomatoes, dividing evenly among shells. Place tartlettes on baking sheet and bake 5 minutes, or until cheese melts. Serve warm.

Desserts: Tropical Pastry Cups (back to top)

2 cups mango sorbet
4 large Fillo Factory fillo cups 4 tsp. coco

Place 1/2 cup mango sorbet in each pastry shell. Sprinkle each with 1 teaspoon coconut.

Courtesy of Weight Watchers

Desserts: Very Berry Sorbet in Fillo Cups (back to top)

3 cups mixed fruit (raspberries, strawberries, blueberries, blackberries and/or sliced bananas)
6 large prebaked Fillo Factory Fillo shells
1 pint raspberry Sorbet
1/2 cup of chocolate fudge sauce
Mint sprigs

Spoon about 2 tablespoons fruit into the bottom of each Fillo shell. Top with a scoop of Sorbet, then with the remaining fruit. Drizzle with fudge sauce. Garnish with mint and serve immediately.


How to make the best Easy Apple Pie Bites (Notes, Tips & Tricks):

  1. Baking the phyllo shells prior to stuffing them is completely optional, as the shells have already been baked before packaging. I baked mine because I like the added crispness.
  2. You can peel and dice your apples in advance to save prep time later. To prevent apples from turning brown mix 1 teaspoon of kosher salt with 2 cups of water and store your diced apples in the salt water (covered and refrigerated). Before using them, simply rinse and drain. You can easily double the salt water mixture if needed.
  3. The apple pie filling can be prepared in advance, and stored, covered in the refrigerator. If you prepare the filling in advance, skip the baking option in note one and spoon the cold filling into the shells, then bake the bites for 10 minutes or until the filling is warm.
  4. If you want a more prominent bourbon flavor in your apple pie filling, you can increase the amount to ½ cup.
  5. You should be able to find phyllo shells in the frozen food isle of your grocery store. In stores near me they are located with the frozen fruit and puff pastry sheets.

Easier than pie (and cuter too), these Boozy Easy Apple Pie Bites are perfect for your holiday gatherings!

Until next week friends, cheers &ndash to thirsty Thursday in mini pie form!

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Mini Apple Pie Bites recipe with step-by-step video 👇


Resumo da receita

  • 1/2 cup plus 1 tablespoon sugar
  • 1 1/4 teaspoons ground cinnamon
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 3 Granny Smith apples
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 cup chopped dried apricots
  • 1/2 cup dried fine breadcrumbs
  • 6 sheets phyllo dough (roughly 13 by 16 inches), thawed if frozen
  • 1 barra de manteiga sem sal derretida
  • Lightly sweetened whipped cream, for serving

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Combine sugar, cinnamon, and salt in a large bowl set aside 3 tablespoons mixture. Peel and core apples cut into quarters, then cut crosswise into 1/4-inch pieces. Toss with lemon juice stir into sugar mixture with apricots and breadcrumbs.

Brush 1 sheet phyllo with butter, and sprinkle with 1 teaspoon reserved sugar mixture. Top with remaining 5 sheets phyllo, layering with butter and sugar mixture. Scatter filling on phyllo, leaving a 1/2-inch border. Starting with a long end, roll up to enclose filling place strudel, seam side down, on a parchment-lined baking sheet. Brush top with remaining butter sprinkle with remaining sugar. Bake until golden brown and cooked through, 45 to 50 minutes. Let cool on a wire rack 10 minutes. Cut into slices serve warm with whipped cream.


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Tempo: Mon, 14 Jun 2021 16:12:16 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

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Can you freeze apple strudel?

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Quick and easy apple strudel recipe, requiring simple ingredients like puff pastry and apple pie filling. Pronto em 30 minutos. Great Thanksgiving dessert.

As soon as we got close to Fall, my family starts making this apple strudel quite often.

Honestly, the aroma that fills the kitchen is intoxicating!

Now, I would NOT call this a traditional apple strudel recipe because it is not a classic German apple strudel recipe, which is entirely different and has nuts and raisins and uses Phyllo dough.

This is just a LAZY version that I have been making for years…lol.

These MINI apple strudels are:

  • Easy to make with just 4 ingredients
  • Small and bite sized
  • Ready in just 30 minutes
  • Simple to make with kids
  • Great way to use up apples
  • Perfect for serving a crowd at Fall/Thanksgiving breakfast or brunch

Can you freeze apple strudel?

Uncooked apple strudel can be tightly wrapped in saran wrap and packed in freezer bags for baking later. I do not recommend freezing baked strudel since it can become very soggy, as it defrosts.

What pastry to use for apple strudel?

I have seen recipes of apple strudel with puff pastry and phyllo pastry/ filo pastry but prefer puff pastry since it has a better texture.

Are strudels German?

Based on my research, they have roots in both Germany and Australia and are are made on special events.

Can you reheat apple strudel?

Yes, you can reheat it in the microwave or a toaster oven.

Can apple strudel be made in advance?

Yes, it can easily be made a day in advance.

How to make apple strudel with puff pastry?

The process is very SIMPLE for mini apple strudels. Start off by cutting small rectangular strips of puff pastry. Fill them with apple pie filling and roll them. Place them on a cookie tray. Cut slits on top with a knife. Brush egg wash over them and sprinkle sanding sugar. Bake in the oven until golden brown and enjoy!

How to store apple strudel? Does apple strudel need to be refrigerated?

Store it in a covered container at room temperature for up to 2 days. It does not need to be refrigerated.

How to serve apple strudel?

Enjoy it as is or serve it with:

Here are some TIPS for making mini apple pie strudels:

  • You must use a very SHARP knife to make slits on top of each strudel to allow steam to escape while baking.
  • Sanding sugar is OPTIONAL but highly recommended since it adds a nice sugary crunch.
  • DON’T skip the egg wash since it allows the sanding sugar to stick to the strudels and it gives them a shiny golden brown color.
  • Some of the filling might ooze out a little while baking and that’s very normal. The strudels will still taste great.
  • Store bought OR homemade apple pie filling can be used.
  • Make sure the filling is very thick or else it will ooze out completely from the strudels while baking and make a huge mess.
  • To make THICK apple pie filling, cook store bought or homemade filling in a non-stick saucepan over medium heat to reduce it even further.
  • You can use homemade puff pastry if you like but store-bought puff pastry is so QUICK and EASY.
  • You can use the recipe below to make one big apple strudel, mini apple strudels and even an apple strudel pie.

If you liked this recipe, you may like some of these other apple recipes too…


Detailed measurements and instructions can be found on the printable recipe card at the bottom of the page.

  • Manteiga & # 8211Unsalted so as to control the sodium content of our strudel.
  • Vegetais & # 8211Leeks and mushrooms – hence the name! Feel free to use cremini, button, or white mushrooms.
  • Alho & # 8211Use as much or little as you like.
  • Dough –Phyllo dough – definitely pick some up at the grocery store, it tastes just as good and isn’t worth the headache to make fresh.
  • Herbs –Fresh parsley chopped up. Dried can be used if that’s all you have available, keep in mind that 1 teaspoon dried equals 1 tablespoon fresh.
  • Liquids –Heavy cream and white wine. Pick up a wine that is nice and dry, something that you yourself would gladly drink!
  • Queijo & # 8211Parmesan cheese shredded up nice and fresh – believe me you want it to be fresh.
  • Tempero & # 8211Sal e pimenta a gosto.

Vídeo relacionado

Great for Sunday brunch-didn't do the sauce phyllo doesn't come that large so you'll need to adapt but I still used same amount of filling. Liquid for filling was too much- will use Calvados in place of wine next time and only 1/2-3/4 of the apple juice. I used Gingerbread cookie crumbs instead of graham cracker crumbs. 4 of us ate the whole thing after a night of Halloween libations & carrying on until the wee hours.

I made this last year for Oktoberfest. Thanks to other reviewers, I scaled up the filling recipe by half, and made two strudels. I took the prettiest one to the party, and kept the other for myself. I pre-sliced the strudel and I'm glad I did. Slicing afterwards is a delicate proposition. I baked my strudels on parchment paper and will definitely do so again. I ended up being shy on the strudel dry ingredients. This year I'll scale those up 3x, so I won't have to stop and grind more while layering. I'll mix any extra into my next pie crust. Last year I made the chocolate sauce. I liked the contribution it made to the appearance, but the flavor would have been just as good without. This year, I'll warm a little Nutella and drizzle that over the top. Just enough for appearances.

This was a real crowd-pleaser--I served it to 16 people, and everyone thought it was delicious. Friends who don't usually ask for seconds wanted more! It's also really adaptable--I used fresh cherries and dried figs and dates, and while hazelnuts were great, I'm sure that walnuts, pecans, or almonds would work just as well. The other reviewers are right in that it would be difficult to serve this if you're expecting beautiful presentation. The outer phyllo layers crack, and the filling seeps out a bit. Also, I found that there was more than enough filling, and stretched it to 1 1/2 rolls--so if you increase the amount of filling a bit, you can make two rolls.

I absolutely loved this recipe! The earlier review that said that the chocolate sauce was not necessary is pretty right on, but I did like the German style it lent the dessert and it was tasty. I will totally be making this again in the future.

An additional comment: Pre-sclicing the roll before baking is an excellent idea, but don't overdo it. Slice only approx. 1/3 down, or the filling will leak out.

This is an excellent recipe, with a Eurpean feel- not too sweet. Some comments: 1. The filling recipe makes 1 1/2 rolls, so fold the remaining fillo dough in half to make a mini-roll. 2. Try to get #7 fillo dough. It's thicker and much easier to work with. 3.A slightly heavier hand with the cherries and prunes doesn't hurt. 3.The chocolate sauce is unnecessary. Simple vanilla ice cream or whipped cream is more appropriate.

I recently made this for an Oktoberfest we hosted and everyone loved it! I was able to make two strudels with the amount of filling this recipe yielded. There was more than enough chocolate sauce (which many said was the best part) for this amount of strudel. It smelled and looked incredible. My mother said this may replace apple pie on the Thanksgiving table. Ótima receita!

This is an easy and yummy treat.Anytime you use Phyllo in a roll, always pre-cut prior to baking. I opted to pair this with a velvety caramel sauce, that really made the fruit pop, and the ice cream scream!

I plan on making this as one of the desserts for Thanksgiving, Hanna is correct about pre-slicing the phillo before cooking, you will find this the perfect solution. I will be serving this with a Brown Sugar Ice Cream, the recipe also found on this sight.

As a baklava baker, working with Phillo is always exciting. Trick with the slicing is to "preslice" before you bake it. The phillo is soft and cuts easily. After it's baked and reaches the consistancy of parchment paper, just slice again at the existing seams. It will look just like the picture.

The filo did crack when cut for serving so no perfectly pretty. The chocolate sauce is yummy on ice cream, but drowned th strudel flavor.

Estava uma delícia. I liked that apples are mixed with prunes and cherries. and the taste and aroma of hazelnuts, so typical for German cuisine.

i did best with that recipe.

I gave it 3 forks for the wonderful taste. This recipe is great for family dinners. However, I was a little disappointed with the presentation. When I cut the strudel into slices the beautiful top golden layer cracked into pieces and the final product did not look suitable for an elegant party table.

Ótima receita. Cooking time was only about 30 minutes and I covered it with foil to prevent burning.Chocolate sauce adds a nice touch.

wonderful Fall recipe that's simple but with a WOW presentation. You can substitute walnuts or almonds if you prefer where it calls for hazlenuts



Comentários:

  1. Dien

    Desculpa, que eu o interrompo, mas, na minha opinião, esse tema não é tão real.

  2. Hunt

    Eu acho, que você está enganado. Eu posso provar. Escreva-me em PM, comunicaremos.

  3. Forsa

    Sim, você é talentoso

  4. Ocunnowhurst

    Isso está amontoado

  5. JoJokinos

    Eu parabenizo, uma ideia notável

  6. Kazirg

    bem, tente assinar este método ...



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