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A Nestlé afirma que também removerá todos os sabores artificiais de seus produtos europeus

A Nestlé afirma que também removerá todos os sabores artificiais de seus produtos europeus


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Grandes empresas estão se esforçando para atender às demandas dos consumidores por transparência de ingredientes

A Nestlé e a Hershey anunciaram mudanças em suas práticas de abastecimento e perfis de ingredientes.

Uma semana após a Nestlé USA anunciar que removeria todos os sabores e cores artificiais de seus produtos até o final de 2015, o setor europeu da multinacional revelou que também estava em processo de substituição de seus componentes artificiais por ingredientes naturais.

Um cronograma para a Nestlé Europa, no entanto, não foi anunciado.

Um porta-voz da Nestlé Europe disse à Confectionary News: “Já removemos os corantes artificiais de todos os produtos de confeitaria na Europa e nos comprometemos a remover todos os sabores artificiais de todos os produtos de confeitaria na Europa também”.

Para não ficar para trás, a Hershey’s também anunciou recentemente que começaria a transição para ingredientes não transgênicos, "simples e fáceis de entender" em alguns dos itens mais populares da marca, incluindo chocolates de leite Hershey’s Kisses e barras de chocolate de leite Hershey’s.

“Faremos o possível para obter simplicidade com todos os nossos ingredientes, mas podemos não alcançá-la com todos os produtos”, disse John Bilbrey, presidente da The Hershey Company. “Esta é uma viagem e vai demorar. Estamos igualmente comprometidos em compartilhar o que alcançamos e o que não alcançamos. Para ingredientes que podem não ser tão simples, explicaremos o que são e por que precisamos deles para fornecer os ótimos sabores, aromas, texturas e aparências que nossos consumidores conhecem e amam. ”


A Mars deve seguir o chumbo da Nestlé e # 039s e remover os corantes, afirma o CSPI

Se a Nestlé pode fazer isso, a Marte pode fazer. Isso é o que Jamestown, NY, a mãe Renee Shutters e o Centro para Ciência no Interesse Público estão dizendo à última empresa, depois que a primeira empresa decidiu eliminar corantes artificiais para alimentos, bem como sabores artificiais, de todos os seus bombons de chocolate. Produtos químicos como Red 40, Yellow 5, Yellow 6 e outros corantes artificiais promovem hiperatividade e outros problemas comportamentais em crianças, de acordo com vários estudos publicados.

Uma dessas crianças que tem reações adversas a corantes alimentares é Trenton, filho de 11 anos de Renee Shutters. Depois de remover corantes artificiais de sua dieta, Shutters notou melhorias dramáticas.

"Seus pesadelos pararam e ele conseguiu dormir durante a noite", escreveu Shutters no site Change.org, onde ela e CSPI estão pedindo a Mars para remover corantes de M & ampMs e outros alimentos. "Trent mudou de uma criança que teria um colapso se não conseguisse o que quer durante a hora de brincar para um aluno calmo que poderia compartilhar e fazer seus trabalhos escolares."

Mais de 167.000 pessoas assinaram a petição do Shutters.

O CSPI elogiou a decisão da Nestlé de eliminar os corantes artificiais.

"Tirar Red 40 e Yellow 5 das barras Butterfinger não os transformará em alimentos saudáveis, mas a decisão da Nestlé ajudará a tornar a vida das crianças afetadas e de seus pais um pouco mais fácil", disse o diretor executivo do CSPI, Michael F. Jacobson. "A Mars deveria seguir o exemplo e, da mesma forma, eliminar os corantes artificiais dos M & ampMs e de outros doces. Eles já fizeram isso na Europa, então não há desculpa para a empresa oferecer a seus clientes americanos um produto inferior."

Na União Europeia, a maioria dos alimentos tingidos deve levar uma etiqueta de advertência afirmando que o alimento "pode ​​ter um efeito adverso na atividade e na atenção das crianças". Como resultado, a maioria dos fabricantes mudou para corantes mais seguros e naturais na Europa.

Nos Estados Unidos, os M & ampMs contêm Blue 1, Blue 2, Yellow 5, Yellow 6 e Red 40. CSPI também disse que a decisão da Nestlé teria sido mais impressionante se a empresa não tivesse limitado sua nova política a bombons de chocolate. Produtos como Wonka Pixy Stix e Fruit Runts ainda conterão várias combinações de Blue 1, Blue 2, Red 40, Yellow 5 e Yellow 6.


Queijo Taco Bell & # 39s

Uma coisa estranha aconteceu quando começamos a adicionar cores brilhantes e não naturais ao queijo: de alguma forma, o gosto era melhor. Mas, eventualmente, começamos a ficar cada vez mais preocupados com essas cores - e o que exatamente as tornava tão brilhantes (obviamente nada na natureza). Então, em 2015, essas preocupações levaram a Taco Bell a prometer que removeriam ingredientes artificiais - especialmente cores - de seus alimentos.

Se você parou no Taco Bell para comer nachos ou batatas fritas recentemente, deve ter percebido que o queijo parecia um pouco engraçado (ou talvez não, porque quem realmente estuda fast food, afinal?). Isso porque eles não estão mais usando o Amarelo nº 6, a cor artificial que sempre dá aquele tom amarelo brilhante que parece que deveria brilhar no escuro. De acordo com Tempo, alguns outros itens do menu também foram afetados, incluindo a carne temperada. Os itens de marca conjunta, como suas cascas de taco com sabor de Doritos, permanecerão com cores artificiais e com um brilho não natural, pelo menos por enquanto.


Nesquik uma vez falsificou uma nova bebida com sabor de brócolis

Só porque a Nestlé é a maior empresa de alimentos do mundo, com receita de US $ 304,1 bilhões, não significa que a mega-multinacional não tenha senso de humor. Em 2013, a Nesquik foi ao Facebook para anunciar a introdução de um novo sabor Nesquik: Leite de Brócolis, cujo rótulo incluía o familiar mascote Coelhinho Nesquik segurando um copo gigante transbordando de um líquido esverdeado. Apesar da isenção de responsabilidade e da data - 1º de abril -, os seguidores (especialmente aqueles que não sabem que estavam sendo enganados) não ficaram impressionados. Os comentários variavam de "nojentos. Pobres garotos" a "tenho certeza que é uma piada, mas ainda não é engraçado, isso é desagradável como o inferno."

Mesmo que o Nesquik fosse apenas uma brincadeira, parece que ele estava mesmo acertando em alguma coisa! Avance alguns anos, e os brócolis (ou seja, lattes de brócolis) são realmente uma coisa (pelo menos na Austrália). Em resposta à pesquisa mostrando que os australianos médios não estavam recebendo sua ingestão diária recomendada de vegetais, a agência científica nacional da Austrália, CSIRO, co-desenvolveu o pó de brócolis e a bebida. O plano era atrair os australianos a consumir mais vegetais cheios de nutrientes e, ao mesmo tempo, desperdiçar menos comida (o pó de brócolis é feito da planta inteira, incluindo partes "feias" geralmente jogadas fora).

Apesar das impressionantes quantidades de proteína e fibra, as reações aos brocolatos foram "misturadas". Como Delicioso afirmado, a desvantagem do latte de brócolis é que tem gosto de brócolis.


Moldando um futuro sem desperdícios

Além de cumprir seu compromisso para 2025, a Nestlé tem uma ambição de longo prazo de impedir o vazamento de plástico no meio ambiente em suas operações globais. Isso ajudará a evitar maior acúmulo de plásticos na natureza e a atingir a neutralidade do plástico.

Resíduos de plástico no oceano representam uma ameaça especial para a Indonésia, bem como para outros países do sudeste asiático. A Nestlé se tornou, portanto, a primeira empresa de alimentos a fazer parceria com o Projeto STOP, que foi lançado na Indonésia em 2017. O Projeto STOP é uma iniciativa líder para prevenir o vazamento de plástico no oceano, desenvolvendo parcerias com cidades e governos no Sudeste Asiático. O Projeto STOP está criando sistemas de resíduos sustentáveis, circulares e de baixo custo que capturam o máximo valor possível dos resíduos. Apoia as muitas iniciativas locais existentes e catadores informais nas áreas costeiras da Indonésia. Nos próximos meses, levaremos os aprendizados deste projeto para outros países onde operamos, em um esforço para fornecer ‘neutralidade do plástico’ nesses mercados. A Nestlé fornecerá mais detalhes no momento apropriado.


O CSPI insta a FDA a proibir as cores artificiais ou, no mínimo, encorajar as empresas a não usá-las

Fonte: iStock

Tags relacionadas: Corante alimentar, Fda

Em um relatório apresentado à agência em 19 de janeiro, o CSPI pede ao FDA que exija rótulos de advertência em alimentos e bebidas tingidos que alertem sobre o risco de corantes alimentares prejudicarem o comportamento das crianças. Também orienta a agência a atualizar as informações em seu site para refletir o perigo de tais corantes e, por fim, proibir o uso de corantes sintéticos em alimentos e bebidas, a menos que as empresas possam fornecer evidências convincentes de que o corante é seguro com base em estudos sensíveis.

O grupo de defesa do consumidor baseia essas recomendações em oito análises independentes, incluindo duas meta-análises, que descobriram que a exclusão de corantes alimentares reduz o comportamento adverso em algumas crianças e a “Consenso crescente”Que os corantes alimentares estão ligados ao transtorno de déficit de atenção e hiperatividade e outros transtornos de comportamento, de acordo com o relatório.

Todas as pesquisas foram publicadas depois que a FDA revisou mais recentemente a segurança dos corantes em 2011, momento em que um comitê consultivo de especialistas revisou as evidências sobre a associação de corantes e comportamento infantil em resposta a uma Petição do Cidadão apresentada pelo CSPI. O painel de especialistas votou 11 a três, afirmando que não havia evidências suficientes ligando as cores à hiperatividade em crianças.

Com base nessa revisão e nas avaliações de segurança contínuas, a FDA defendeu a segurança dos aditivos de cor e, especificamente, observa em um post de blog que “Os resultados dos estudos sobre a ligação entre os aditivos de cor e o TDAH foram inconclusivos, inconsistentes ou difíceis de interpretar devido a inadequações no desenho do estudo.”


Os fabricantes de alimentos aumentam a quantidade de ingredientes simples à medida que os consumidores adotam rótulos limpos

Para os gigantes de alimentos e bebidas atormentados pela desaceleração do crescimento e pelo aumento da competição de empresas iniciantes e ágeis, o lema "menos é mais" está desempenhando um papel maior em suas operações diárias.

A ênfase vem quando quase todos os grandes fabricantes de produtos alimentícios, desde General Mills e Hershey até Campbell Soup e Nestlé, estão se afastando de cores e sabores artificiais, junto com outros aditivos, como conservantes e adoçantes artificiais. Em vez disso, eles estão cada vez mais se voltando para alimentos naturais com uma lista menor de ingredientes melhores para você quando lançam novos produtos ou reformulam os existentes. É um esforço delicado para as empresas de alimentos revisar esses produtos básicos da casa enquanto mantêm o santo graal do paladar que atraiu os consumidores para o item em primeiro lugar - e os fez voltar.

“Estou em funções de desenvolvimento de P&D há mais de trinta anos e este tem sido um dos maiores desafios da minha carreira”, disse Jeff George, chefe de pesquisa e desenvolvimento da Campbell Soup, ao Food Dive. “A razão é fazer essas transformações sem sacrificar o sabor ou a qualidade, que são fundamentais, e a acessibilidade, que também é fundamental ... fazer todas essas três coisas ao mesmo tempo é um tremendo desafio. Não é bom o suficiente para avançar em um e dar dois passos para trás no outro. ”

“Estou em funções de desenvolvimento de P&D há mais de trinta anos e este tem sido um dos maiores desafios da minha carreira."

Chefe de pesquisa e desenvolvimento da Campbell Soup

As empresas de alimentos melhoraram o perfil de saúde de cerca de 180.000 produtos em 2016, um aumento de mais de 100.000 itens em relação ao ano anterior, de acordo com o Consumer Goods Forum, uma rede global de mais de 400 varejistas e fabricantes, incluindo Ahold Delhaize, Target, General Sopa Mills e Campbell. O grupo descobriu que a redução do sódio e do açúcar foram duas das etapas de reformulação mais comuns relatadas por seus membros, junto com a adição de vitaminas e a incorporação de grãos inteiros. Outras empresas também tomaram medidas para eliminar os ingredientes artificiais.

A razão é simples: mais consumidores estão carregando seus carrinhos de compras com frutas e vegetais mais saudáveis ​​e frescos - e quando eles se deliciam com uma tigela de sorvete, cereal ou macarrão com queijo, eles querem uma lista reduzida de ingredientes que reconhecem e pode pronunciar. A pesquisa da Innova estima que 75% dos consumidores dos EUA afirmam ler os rótulos dos ingredientes de produtos alimentícios, enquanto 91% afirmam que aqueles com ingredientes que reconhecem são mais saudáveis.

Precisa se comunicar

As grandes empresas de alimentos não têm escolha a não ser abraçar a corrida dos rótulos limpos, de acordo com Brittany Weissman, analista da Edward Jones. Do contrário, eles correm o risco de encontrar seus produtos cada vez mais desfavorecidos em uma desvantagem competitiva adicional em relação aos itens frescos e outras marcas que optaram por investir neste empreendimento desafiador e às vezes caro. Ela citou produtos centrais, como sopas, cereais, biscoitos e enlatados, como os alvos mais prováveis ​​para novos surtos de inovação.

“Você verá muitas dessas empresas lentamente, mas seguramente, desenvolvendo seus produtos melhores para você”, disse Weissman à Food Dive em uma entrevista. “O mais importante é que, sejam quais forem esses investimentos, que eles os comuniquem ao consumidor, porque de que adianta reformular esses produtos se isso não acontece?”

A lista de empresas que estão revisando a lista de ingredientes em muitos de seus produtos existentes ou lançando novos é aparentemente interminável.

A sopa Campbell, que anunciou em 2015 que removerá cores e sabores artificiais de quase todos os seus produtos norte-americanos até o final do ano fiscal de 2018, lançou novos itens com ingredientes simples para atrair consumidores que buscam rótulos limpos. Esses produtos incluem seu Well Yes! linha de sopas incluindo sopa de milho de batata-doce e feijão preto com quinua vermelha que não contém cores, sabores ou antibióticos artificiais e vêm embalados em latas não forradas com BPA e recicláveis.

A Hershey anunciou em 2015 que usará ingredientes mais simples em muitos de seus doces, começando com suas populares barras de chocolate e Kisses antes de passar para outros produtos em seu portfólio. O ícone do chocolate está tirando a baunilha artificial em favor da verdadeira e usando açúcar não geneticamente modificado e leite de vacas que não foram tratadas com hormônios de crescimento. A manteiga de cacau está substituindo o poliricinoleato de poliglicerol, um emulsificante usado para melhorar o fluxo do chocolate.

O confeiteiro disse que nem todas as suas marcas são fáceis de se enquadrar nos parâmetros do rótulo limpo. Tem lutado para recriar vermelhos vibrantes, verdes e outras cores que dão aos seus doces Jolly Ranchers o brilho característico sem usar cores artificiais.

Darwin Bratton, vice-presidente de pesquisa e desenvolvimento da Hershey, disse à Food Dive que o maior desafio em mudar alguns produtos é a disponibilidade limitada de certos ingredientes "naturais" como baunilha ou a cor azul - um problema que a empresa está confiante será corrigido à medida que mais as empresas de alimentos recorrem a rótulos limpos e os fornecedores aumentam sua produção.

"Sabíamos que seria muito difícil quando iniciamos o trabalho", disse Bratton. "A Simple Ingredients não se trata de impulsionar as vendas de curto prazo. Trata-se de responder ao que os consumidores desejam de nossos produtos e estar atento ao patrimônio de longo prazo de nossas marcas e produtos com base no atendimento às expectativas dos consumidores."

Mesmo as marcas menores aderiram à crescente demanda por rótulos limpos.

Bridor, uma produtora de croissants, doces e pães de estilo europeu para os mercados de alimentos e varejo dos EUA, lançou seu programa Clean Label em maio de 2017 - destacado por um logotipo colocado em itens aprovados - depois de começar a trabalhar na medida mais de um ano antes .

A iniciativa, que proíbe o uso de mais de 150 ingredientes, incluindo cores e sabores artificiais, conservantes, adoçantes artificiais, farinha branqueada, xarope de milho com alto teor de frutose e gorduras hidrogenadas ou parcialmente hidrogenadas, inclui mais de 200 itens com planos de chegar a 300 até o final do ano. Muitos dos produtos já atendiam ao padrão de rótulo limpo de Bridor, mas a empresa queria uma maneira de atingir o crescente interesse público por esses alimentos.

Olivier Morel, vice-presidente sênior de vendas e marketing da Bridor, disse que quando uma "história" como um rótulo limpo é incluída no produto, os consumidores têm maior probabilidade de comprá-lo.

"Em essência, já estávamos limpos, mas queríamos criar um programa para apoiar nossas afirmações e promovê-lo", disse Morel à Food Dive. "Sabemos com certeza que os clientes e seus consumidores procuram produtos com rótulos limpos e estamos confiantes de que estar à frente do jogo com este programa terá um impacto positivo em nossos negócios."

'Muita complexidade em jogo'

Enquanto a maioria das empresas alardeia seus esforços, algumas acham mais eficaz fazer a mudança silenciosamente. A Kraft Heinz apenas anunciou que mudou para ingredientes naturais em seus produtos Kraft Macaroni & amp Cheese meses depois de fazer as mudanças no que chamou de o maior "teste cego de sabor" do mundo. A empresa, que se recusou a comentar a história, provou que poderia reformular sua marca legada com ingredientes mais saudáveis ​​sem muita atenção à diferença de sabor ou aparência.

Kelly Malley, diretora de marketing da divisão de alimentos da Nestlé, disse que a empresa adotou o que chama de "padrão de armário de cozinha" para a renovação de seus produtos, usando apenas ingredientes que os consumidores encontrariam em suas próprias casas, como tomates frescos, amadurecidos em videiras macarrão e queijo mussarela real para suas massas.

A gigante dos produtos de consumo lançou uma enorme campanha publicitária para sua marca H ä agen-Dazs em cidades como Nova York, Los Angeles e Washington, DC, apresentando uma colher de sorvete e o slogan: “5 ingredientes, uma indulgência incrível . "A Nestlé também lançou um novo creme Coffee Mate com ingredientes totalmente naturais e tirou sabores artificiais e reduziu o sódio em suas pizzas e salgadinhos, incluindo suas marcas Tombstone e Hot Pockets.

“Dada a ampla gama de ofertas da Nestlé, há muita complexidade em jogo”, disse Malley ao Food Dive por e-mail. “Um componente único das marcas da Nestlé, como a de Stouffer, é que muitos de nossos clientes são fãs de longa data. Eles sabem exatamente o sabor - pode até ser algo com que cresceram. Fazer alterações nos ingredientes e, ao mesmo tempo, proporcionar uma experiência incrível para consumidores ao longo da vida e atender às suas expectativas tem sido nosso maior desafio. ”

Ao reformular sua Lasanha Stouffer's com Carne e Molho, a empresa conduziu várias rodadas de testes de sabor que permitiram aos clientes experimentar as versões nova e antiga lado a lado para ver quais preferiam. Uma estratégia semelhante foi usada para seu macarrão com queijo: a empresa passou por mais de 15 receitas até encontrar aquela com a mistura certa de queijo cheddar, leite desnatado e manteiga.

“À medida que as expectativas dos consumidores em relação a alimentos e bebidas mudam, estamos nos adaptando para atender às suas demandas, expandindo nossas ofertas”, disse Malley. "Queremos ser francos e abertos sobre as mudanças que fazemos."

Não é o suficiente

Apesar desses esforços, alguns críticos continuam a pressionar as empresas de alimentos a fazer mais.

Lisa Lefferts, uma cientista sênior do Centro de Ciência de Interesse Público, disse que não importa se as empresas anunciam que farão a mudança primeiro ou esperem até que isso seja feito antes de se comunicar com o público, desde que estejam abertas e transparentes sobre o que estão fazendo.

Embora uma grande quantidade de atenção tenha sido dada à remoção de muitos dos aditivos alimentares mais arriscados, como corantes alimentares sintéticos, Lefferts disse que as empresas não deram atenção suficiente para reduzir os níveis de sódio e açúcar em seus produtos.

“Estamos satisfeitos que as empresas estejam tomando medidas para se livrar de alguns dos ingredientes mais preocupantes, isso é ótimo”, disse ela ao Food Dive. “Se realmente queremos levar a sério a criação de rótulos limpos mais sobre saúde pública do que relações públicas, esses ingredientes precisam ser incluídos em programas de rótulos limpos.”

O grupo sem fins lucrativos, que tem estado entre os mais ativos no incentivo à adoção mais ampla de rótulos limpos, estudou recentemente o progresso de restaurantes e cadeias de supermercados, incluindo Ahold Delhaize, Aldi, HEB, Kroger, Meijer, Supervalu, Target e Whole Foods, estão fazendo em adoção da iniciativa.

Lefferts, que é o autor do estudo, descobriu que a maioria dos supermercados aplica suas políticas de rótulo limpo apenas a uma ou algumas marcas - com exceção da Whole Foods, que tem uma longa lista de ingredientes proibidos que se aplica a todos os produtos que vende. Em suas descobertas, o CSPI recomendou que os supermercados fornecessem informações sobre ingredientes e nutrição online e expandissem seus programas de marca limpa para todas as marcas de marca própria.

“Não tenho certeza se é algo que necessariamente reverterá algumas dessas tendências mais amplas de alimentos embalados. Para alguns deles, é mais sobre a premiação do portfólio. Não é suficiente compensar alguns dos declínios que estão enfrentando em outros lugares. ”

Mas rótulos limpos podem não resolver o maior desafio dos grandes fabricantes de alimentos - a queda nas vendas. Wasserman, o analista da Edward Jones, disse que embora os produtos com rótulos mais limpos possam contribuir para um breve aumento nas vendas, é improvável que seja o suficiente para ajudar a compensar os declínios que essas empresas estão enfrentando em outros setores de seus negócios.

“Não tenho certeza se é algo que necessariamente reverterá algumas dessas tendências mais amplas de alimentos embalados. Para alguns deles, é mais sobre a premiumização do portfólio ”, disse ela. “Não é suficiente compensar algumas das quedas que estão enfrentando em outros lugares.”


A indústria de alimentos está finalmente ouvindo?

Por anos, especialistas em saúde e cidadãos preocupados têm alertado sobre os possíveis riscos à saúde de cores e sabores artificiais e ingredientes OGM em alimentos.

Apesar dos avisos, grandes empresas da indústria de alimentos fizeram ouvidos moucos e continuaram a carregar alimentos com ingredientes questionáveis ​​e desnecessários ... até agora. Em algumas notícias surpreendentes, parece que pode haver mudanças sérias vindo de empresas como Kraft, Nestlé USA e Chipotle.

Kraft Macaroni & amp Cheese
A Kraft anunciou que em janeiro de 2016 não usará mais cores sintéticas ou conservantes artificiais em seu produto original de macarrão com queijo. Até o final de 2016, o produto Kraft Dinner Original no Canadá também não será mais feito com cores sintéticas.

& # 8220Nós & # 8217 nos reunimos com famílias em suas casas e os assistimos preparar Kraft Mac & amp Cheese em suas cozinhas. Eles nos disseram que querem se sentir bem com os alimentos que comem e servem às suas famílias, incluindo tudo, desde nutrição aprimorada até ingredientes mais simples ”, explicou Triona Schmelter, Vice-presidente de Marketing, Refeições. & # 8220Eles também nos disseram que não & # 8217t comprometerão o sabor de seu Mac & amp Cheese & # 8211 e nós também não. É por isso que temos trabalhado incansavelmente para encontrar a receita certa que nossos fãs vão adorar. & # 8221

Os ingredientes artificiais provavelmente serão substituídos por fontes de corantes naturais como urucum, açafrão e colorau. A empresa diz que a decisão vem em parte da missão da Kraft & # 8217 de atender às necessidades e estilos de vida dos consumidores.

& # 8220A escuta, pesquisa extensa e melhoria contínua fazem parte da herança de 75 anos da Kraft Mac & amp Cheese. De embalagens como xícaras convenientes a produtos como Deluxe, Organic e Whole Grain para instruções de preparação leve, nós & # 8217ve inovamos esta marca icônica ao longo dos anos para permanecer na América do Norte & # 8217s favoritos Mac & amp Cheese & # 8221 disse Schmelter.

Esta não é a primeira melhoria observada na Kraft. Em 2014, a empresa lançou Kraft Macaroni & amp Cheese Boxed Shapes nos EUA com uma porção de seis gramas de grãos inteiros, um teor de sódio reduzido para 100 mg por porção e sem corante artificial. Paralelamente, no Canadá, foram lançados Kraft Dinner Boxed Shapes sem corantes artificiais. Também vale mencionar que, desde 2012, o Kraft Dinner Original é feito com 19% menos teor de sódio.

Em 2015, o produto Kraft Macaroni & amp Cheese Boxed Shapes foi alterado para ser produzido sem conservantes artificiais também. Agora, todos os produtos Boxed Shapes não têm corantes artificiais, conservantes ou sabores sintéticos. O Macaroni & amp Cheese original da Kraft contém nove gramas de proteína em cada porção, juntamente com 10 por cento da quantidade diária recomendada de cálcio.

FD & ampC Amarelo No. 5 e No. 6
Uma verdade significativa sobre a natureza é esta: quanto mais profunda a cor, mais denso nutricionalmente tende a ser um alimento. Infelizmente, o mesmo não pode ser dito para a maioria dos alimentos que você encontra no supermercado local. O uso de cores artificiais permeou quase todos os alimentos ou bebidas comercialmente vendidos hoje. Dos sucos que você bebe aos molhos para macarrão nas prateleiras, a maioria contém não apenas um, mas muitos ingredientes artificiais.

Esse corante alimentício artificial comumente usado é o que dá aos petiscos com sabor de queijo crocante de Cheetos seu tom atraente. Espera-se que a aparência de alimentos que foram tingidos com corantes artificiais exatamente como este tenha um gosto específico com base em sua aparência. Em um estudo da Universidade Cornell, as pessoas foram convidadas a comer Cheetos sem a coloração. Eles relataram que não experimentaram muito o sabor do queijo, embora o sabor não tenha sido alterado em relação à variedade colorida.

& # 8220As pessoas classificaram o sabor como insípido e disseram que não eram & # 8217 muito divertidos de comer & # 8221 disse o professor Brian Wansink, diretor do Laboratório de Alimentos e Marcas da Cornell University.

Nestlé USA
A Nestlé USA anunciou que estava assumindo o compromisso de remover os sabores sintéticos e as cores artificiais certificadas pelo FDA, como Yellow 5 e Red 40, de todos os produtos de chocolate que produzem. Ao final de 2015, serão mais de dez marcas e 250 produtos livres de sabores artificiais e cores sintéticas, entre eles Crunch, Butterfinger, Baby Ruth e Nestlé.

Esses novos produtos mais saudáveis ​​serão identificados com um detalhe & # 8220 Sem sabores ou cores artificiais & # 8221 na embalagem e começarão a forrar as prateleiras das lojas em meados de 2015. De acordo com a Nestlé USA, eles realizaram pesquisas sobre algumas de suas marcas, e Ele mostrou que os consumidores americanos tinham preferência por versões de suas marcas de doces favoritas, sem sabores sintéticos e corantes artificiais.

& # 8220Nestlé é a empresa líder mundial em nutrição, saúde e bem-estar e nosso compromisso em remover sabores artificiais e cores certificadas em nossas marcas de chocolate é um marco importante, & # 8221 disse Doreen Ida, presidente da Nestlé USA Confections & amp Snacks. & # 8220Sabemos que os consumidores de doces estão interessados ​​em tendências alimentares mais amplas em torno de menos ingredientes artificiais. Quando pensamos sobre o que isso significa para nossas marcas de doces, nosso primeiro passo foi remover sabores e cores artificiais sem afetar o sabor ou aumentar o preço. Estamos entusiasmados por ser o primeiro grande fabricante de doces dos EUA a assumir esse compromisso. & # 8221

Como a Nestlé USA remove as cores e sabores artificiais de seus produtos, eles serão substituídos por ingredientes naturais, como o urucum. O urucum é derivado das sementes dos frutos produzidos pela árvore achiote. No doce Butterfinger, ele será usado para substituir os corantes artificiais Yellow 5 e Red 40. O sabor de baunilha sintético usado no Crunch será substituído por um sabor de baunilha natural e saudável.

& # 8220Nunca comprometemos o sabor. Ao fazer essas alterações em mais de 75 receitas, manter o sabor e a aparência excelentes que os consumidores esperam das marcas de chocolate que conhecem e amam é nossa prioridade número 1, & # 8221 explicou Leslie Mohr, gerente de nutrição, saúde e bem-estar da Nestlé Confections & amp Snacks . & # 8220Fizemos testes com consumidores para garantir que a nova receita atenda aos nossos altos padrões de sabor e aparência. & # 8221

Aparentemente, essa mudança afetará todo o portfólio atual da marca de chocolate Nestlé & # 8217 e, daqui para frente, todos os produtos recém-lançados, chocolate e não chocolate, serão feitos sem o uso de cores ou sabores sintéticos.

Chipotle Mexican Grill
Em outra direção, a Chipotle está fazendo uma grande ruptura com a indústria de restaurantes ao remover os OGMs de todos os seus alimentos. Será a primeira rede nacional de restaurantes a mudar exclusivamente para ingredientes não geneticamente modificados.

& # 8220Há muito debate sobre os alimentos geneticamente modificados & # 8221, disse o co-CEO Steve Ells em um comunicado. & # 8220Embora muitos países já tenham restringido ou banido o uso de culturas OGM, está claro que ainda é necessária muita pesquisa. ... Enquanto o debate continua, decidimos passar aos ingredientes não-OGM. & # 8221

A Chipotle ainda não incluiu suas bebidas no movimento não-OGM. Infelizmente, a maioria das bebidas com fonte contém ingredientes OGM. Mas a Chipotle está conduzindo um teste em Denver de uma cerveja feita com Raiz Maine que contém açúcar de cana não transgênico.

Ells disse que a mudança da Chipotle & # 8217s para o uso apenas de ingredientes não transgênicos não lhes causou custos de ingredientes significativamente mais altos & # 8221, nem foi forçada a empresa a aumentar os preços.

& # 8220Eles & # 8217 estão dando um exemplo para os outros de que pode ser feito sem OGM & # 8221, disse Rebecca Spector, Diretora da Costa Oeste do Centro de Segurança Alimentar.

De acordo com dados do USDA National Agricultural Statistics Service, cerca de 80 por cento dos bens consumidos nos EUA são feitos com ingredientes OGM porque 93 por cento da soja e 94 por cento do milho cultivados nos EUA são derivados de cepas de OGM desde 2014.

A Chipotle faz isso em um momento em que parece que outros gigantes da indústria de alimentos estão tentando apaziguar a preocupação expressa pelos consumidores por alimentos e bebidas sem ingredientes artificiais. Recentemente, a PepsiCo anunciou ao público que removerá o aspartame de seu produto Diet Pepsi. Outro gigante da alimentação, o McDonald & # 8217s, também disse que fará mudanças nos próximos dois anos para interromper o uso de frangos tratados com antibióticos em seus produtos alimentícios.

Os gigantes da comida estão finalmente ouvindo?
Talvez algumas dessas mudanças recentes não sejam tão surpreendentes, afinal. Como se constatou, as descobertas reveladas pela Pesquisa de Saúde e Bem-Estar Global Nielsen & # 8217s 2014 afirmaram que mais de 60 por cento dos consumidores americanos indicaram que suas decisões de compra de alimentos foram significativamente afetadas por um produto que não contém sabores ou cores artificiais.

& # 8220Quando os consumidores ficam preocupados com um ingrediente ou aditivo e isso mostra uma queda nas vendas, as empresas enlouquecem e trabalham o máximo que podem para se livrar disso & # 8221 disse Michael Moss, autor de Salt Sugar Fat : Como os gigantes da comida nos fisgaram. & # 8220Eles & # 8217são extremamente sensíveis aos números de vendas. Vimos uma empresa após a outra reportando lucros terríveis. Eles culpam os consumidores de ficarem preocupados com o que colocam em seus corpos. & # 8221

It was also reported in the 2014 poll by Consumer Reports that 92 percent of consumers feel that labels should be required on all genetically engineered foods. So maybe these changes are the result of the food industry giants finally beginning to listen to the wants and needs of its consumers.


[UPDATED] General Mills is Removing Artificial Flavors From All Cereals

"They're always after me Lucky Charms!" But, like, for real this time.

UPDATE: January 20, 2016 at 11:09 a.m.

According to a representative for General Mills, the first wave of artificial-free boxes have arrived on store shelves this week. The new and improved cereals include Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs, Golden Grahams, Chocolate Cheerios, Frosted Cheerios, and Fruity Cheerios. This means these flavors are free of high fructose corn syrup, colors from artificial sources, and artificial flavors.

Here's a side-by-side comparison of Trix, before and after the recipe overhaul:

However, if you're a fan of the rainbow-colored marshmallows in Lucky Charms and the crunchy chocolate-peanut butter Reese's Puffs, you might have to wait as long as 11 more months for their all-natural iterations to launch because their recipes are trickier to recreate using only real ingredients. Hmm. We'll leave you to think that one over on your own.

ORIGINAL POST: June 23, 2015 at 1:16 p.m.

Following the anti-artificial trend like its fellow food giants (see: Nestle, Pepsi, Hershey's, Panera, Chipotle), General Mills has made a bold move. The company recently announced that it will remove artificial colors and flavors from all of its cereals. But the feisty Leprechaun is putting up a bit of a fight: While Cheerios have been sans artificial ingredients for years, Lucky Charms makes for a more challenging overhaul thanks to its marshmallows.

The goal for General Mills is to cut out fake ingredients in 90 percent of its brightly-colored and no-doubt sugary cereals like Trix and Reese's Puffs by the end of 2016, but the breakfast with the pot of gold will need until at least 2017 to make the transition. The reason the "magically delicious" Lucky Charms are slower going? Though the plan for Trix is to swap out artificial colors with spice mixes (such as turmeric for yellow) and fruit juices for purple and red, the rainbow-colored sugary puffs in Lucky Charms are a challenge, taking longer to reformulate sans food dye. One of the company's cereal developers, Kate Gallager, explained that marshmallows have a complex makeup whose taste, texture, and appearance can be easily impacted by making changes.

Expect to find the retooled Trix and Reese's Puffs&mdashwhich will also be made with natural vanilla instead of the imitation stuff&mdashon grocery shelves nationwide as early as wintertime. Lucky Charms doesn't have a stock date in sight, so fans of the charming cereal will need a bit more luck to see artificial-free boxes anytime soon.


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Comentários:

  1. Shepley

    É uma pena, que agora não posso expressar - estou atrasado para uma reunião. Serei liberado - necessariamente expressarei a opinião.

  2. Kamlyn

    Desculpe, que eu o interrompo, mas, na minha opinião, há outra forma de decisão de uma questão.

  3. Norville

    Você certamente tem direito

  4. Kigagami

    Esta mensagem é incomparável)))



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