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Colheita no jardim da Casa Branca tornou-se uma atração turística

Colheita no jardim da Casa Branca tornou-se uma atração turística

A primeira-dama atrai multidões enquanto ajuda a colher amendoins, batata-doce e figos do jardim da Casa Branca

Wikimedia Commons

O jardim da Casa Branca é uma ótima ferramenta educacional para os jovens.

Desde a primeira-dama, Michelle Obama começou a ter um interesse particular em ajudar as crianças de todo o país a comerem bem com seu Let’s Move! Campanha e sua criação dos jardins da Casa Branca, que foram plantados em 2009, logo após a posse de seu marido. Nos últimos anos, os jardins da Casa Branca se tornaram uma grande atração turística, e você pode até fazer uma visita guiada aos jardins. Recentemente, a primeira-dama apresentou um colheita do jardim, onde ela convidou alunos da escola local para ajudar a plantar a safra deste ano de amendoim, batata-doce e figo da Virgínia.

As crianças foram convidadas do Arizona, Califórnia, Ohio e do Distrito de Columbia, e frequentam escolas que têm hortas escolares, ensinam educação nutricional ou têm programas “da fazenda para a mesa” que usam alimentos locais na merenda escolar. Em seguida, a primeira-dama Michelle Obama convidou as crianças para um almoço fresco com vegetais da horta. Após o plantio, milhares de visitantes visitaram os jardins neste fim de semana.

Para saber os últimos acontecimentos no mundo da comida e bebida, visite nosso Food News página.

Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @JoannaFantozzi


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha escola espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini de assinatura na Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene.“Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway. Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


Os bares mais icônicos do mundo

Foi há mais de duas semanas que PUNCH finalizou esta lista dos bares mais icônicos do mundo - aqueles porta-estandartes da velha guarda espalhados por todo o mundo de Londres a Los Angeles que ainda fornecem inspiração diária para bebedores, bartenders e uma comunidade sedenta de transeuntes. Mais ou menos na mesma época, eles fecharam as portas um por um.

Durante esses tempos incertos, quando todos os nossos queridos bares de coquetéis, tavernas e torneiras de canto nos são negados em nome da cautela, é reconfortante lembrar que esses bares de época resistiram a todos os tipos de adversidades ao longo das décadas, e que as chances são boas, eles também sobreviverá a esta crise atual.

Essas barras compartilham várias características. A maioria é pequena em tamanho e todos têm atitude cosmopolita. Eles são amados simultaneamente por habitantes locais e atrações turísticas famosas. Os bartenders são frequentemente uniformizados com esmero e há pelo menos uma bebida exclusiva que deve ser pedida antes de sair. Finalmente, na maioria das vezes, eles contam o romancista e coquetel Ernest Hemingway como ex-frequentador assíduo. Acima de tudo, eles não mudaram muito com o tempo, mas são homenageados como atemporais, geração após geração. Agora é um bom momento para honrar essa constância.

Para ajudar em nossa seleção meticulosa dos bares mais icônicos de todo o mundo, a PUNCH entrevistou uma coleção das principais autoridades do mundo das bebidas, incluindo os historiadores Jeff “Beachbum” Berry, Philip Greene, François Monti e jornalistas David Wondrich M. Carrie Allan, Paul Clarke e Kara Newman e os especialistas em coquetéis Philip Duff e Angus Winchester.

American Bar no The Savoy, Londres

Um dos endereços mais célebres da história do coquetel e, como o nome do lugar indica, “um dos primeiros postos avançados europeus daquele grande produto de exportação americano do final do século 19, o coquetel”, de acordo com Greene. O talento por trás do bar Covent Garden sempre foi não apenas estelar, mas também histórico. Os antigos bartenders incluíram Ada Coleman, uma mulher ícone bartending do início do século 20 e o inventor do Hanky ​​Panky Harry Craddock, autor do volume de 1930 altamente influente The Savoy Cocktail Book e Peter Dorelli, barman chefe por duas décadas, que manteve a chama acesa no final do século 20 e continua a pregar o evangelho do coquetel hoje como secretário de educação do Bartenders Guild do Reino Unido. Um casulo impermeável art déco de servidores de jaqueta branca e modos antigos, é, como Allan o chama, "elegante, old school e profundamente conectado à história da mixologia".

Boadas, Barcelona

Inaugurado em 1933 pelo cubano Miguel Boadas, depois que ele terminou seus estudos de bartender no El Floridita em Havana, este espaço íntimo e triangular - localizado a poucos passos do nexo turístico Las Ramblas - é o berço do Martini lançado, no qual a bebida cai teatralmente através do ar de um recipiente de mistura para o próximo. Elegante, mas boêmio, “é uma combinação de bebida civilizada - o jeito americano - e o estilo de vida europeu vagaroso que praticamente desapareceu”, diz Monti. A clientela, entretanto, constitui “alguns dos frequentadores mais rudes e divertidos em qualquer lugar e um élan casual que é incomparável”, diz Wondrich.

Dukes Bar, Londres

Bares pequenos surgem na imaginação do especialista em coquetéis, e poucos são menores, mais reservados e mais retraídos do que o Dukes, o espaço tranquilo e bem estofado que mal anuncia sua presença fora do saguão do Dukes Hotel em Mayfair. (O hotel em si é difícil de localizar, escondido em algumas ruelas estreitas da St. James's Street.) Dukes poderia ter permanecido um bar sonolento apenas para moradores locais, se não fosse pela fama mundial conquistada por sua casa Martini, inventada em 1987 pelo barman Salvatore Calabrese. Tão congelado quanto Nome em janeiro e totalmente puro (é derramado diretamente), é preparado ao lado da mesa e os hóspedes são limitados a dois.

O Martini da Dukes em Londres. [Foto de Jason Bailey].
El Floridita, Havana

Este é, talvez, o mais icônico dos bares icônicos do mundo. O chamado "Berço do Daiquiri" e muito mais, o bar e restaurante da esquina Havana representa tudo o que um bar de coquetéis deve incorporar, desde o estilo extravagante dos bartenders até seu serviço gracioso e infalível, coquetéis perfeitamente consistentes e ambiente acolhedor. A lenda do bar cresceu exponencialmente durante os anos da Lei Seca, quando os americanos migraram para Cuba e se tornou o refúgio favorito de Ernest Hemingway.Sua conexão com Hemingway não pode ser exagerada - uma estátua em tamanho real do escritor se recusa a desistir de seu lugar no final do bar - mas é o profissionalismo irrestrito e o glamour do lugar e seus bartenders que garantiram ao bar seu lugar inabalável em o firmamento do coquetel.

Harry's New York Bar, Paris

Um paraíso para americanos expatriados sedentos na década de 1920 e um farol da cultura dos coquetéis desde então, o bar foi levado à fama pelo barman escocês Harry McElhone, autor de vários livros de coquetéis conhecidos (um dos quais apresentou o Boulevardier ao mundo) e criador de vários coquetéis notáveis ​​(The Monkey Gland, Scofflaw). E mesmo que não tenha sido o local de nascimento do Sidecar, é o bar mais associado à bebida: uma das primeiras receitas impressas da mistura apareceu no livro de McElhone, Harry’s ABC da mistura de coquetéis. Ainda de gerência familiar, ele exibe uma despreocupação atrevida e atrai o comércio dos footloose hoje tanto quanto fazia 100 anos atrás. “Se você pegar a barra na hora certa, pode ser um lugar mágico”, diz Wondrich. "Uma pequena alcova fora do tempo onde os fantasmas dos bebedores firmam seu cotovelo enquanto você leva seu terceiro Sidecar aos lábios."

Harry's Bar, Veneza, Itália

Localizado a poucos passos do Grande Canal, o Harry's Bar produz incontáveis ​​Bellinis e minúsculos Martinis gelados, que se tornaram as duas assinaturas do bar. Um bar de seis bancos ancora a sala compacta e atraente, onde uma coleção de cadeiras e mesas de madeira são projetadas em um suave brilho âmbar por uma série de pequenas arandelas de parede. Um ímã para escritores e artistas em negrito - incluindo Orson Welles e, é claro, Ernest Hemingway - desde sua inauguração em 1931, ele tem, como a maioria dos bares desta lista, conseguido lidar com as hordas de turistas sem perder seu sangue frio. Os bartenders e garçons são apóstolos da hospitalidade, o menu é obra de um peculiar ego de grupo que não guarda dúvidas sobre sua grandeza.

O copo de Martini no Harry's Bar em Veneza. [Foto de Colin Dutton].
Bar Hemingway no Ritz, Paris

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris, é também o mais exclusivo. Sob o comando do barman original Frank Meier, dos anos 1920 até 1940, era “simplesmente o lugar para tomar uma bebida em Paris, para ver e ser visto”, diz Greene. “Se você fosse qualquer tipo de celebridade, você ia ao Ritz, de Hemingway a Scott e Zelda Fitzgerald a Cole Porter a Winston Churchill a Marilyn Monroe.” Mais associado a Hemingway, desde que ele o "libertou" dos alemães durante a Segunda Guerra Mundial - embora os nazistas já tivessem ido há muito tempo quando o escritor apareceu no hotel com um jipe ​​e uma metralhadora para libertar o bar da tirania estrangeira - ele tem sido sinônimo de brilho e estilo de vida desde então. “Luxo personificado”, como diz Winchester. “Traga seu filho primogênito, pois as bebidas não são baratas.”

O mais famoso dos bares dentro do hotel mais famoso de Paris. [Foto de Hemingway Bar].
Milk & Honey / Attaboy, Nova York

O único bar moderno desta lista e merecidamente. O neo-speakeasy oculto do Lower East Side de Sasha Petraske devolveu os coquetéis e bartenders ao seu antigo lugar de dignidade quando foi inaugurado em 31 de dezembro de 1999. Foi o primeiro bar do revival dos coquetéis a estabelecer um conjunto de regras da casa e renuncie a um menu em favor da escolha do revendedor. Passou a inspirar uma centena de outros bares estilo clandestino empenhados em aperfeiçoar a magia evanescente da bebida adulta. A Milk & amp Honey mudou-se para outro local em 2013 e fechou logo depois, mas a Attaboy, administrada no espaço original por dois dos mais fervorosos protegidos de Petraske, continuou a tradição de preparar bebidas clássicas com perfeição, juntamente com um serviço meticuloso. Como acontece com qualquer covil de coquetéis eterno, ele possui alguns cartões telefônicos líquidos, incluindo Penicilina, Gold Rush e Greenpoint, todos nascidos na Milk & amp Honey. É, diz Winchester, "ainda pequeno, ainda difícil de encontrar e ainda impressionando os clientes com sua mixologia sem menu que compartilha clássicos menos conhecidos e clássicos modernos para uma multidão apreciativa".

Napoleon House, Nova Orleans

Poucas cidades mantiveram mais bares antigos excelentes do que Nova Orleans, uma cidade que sabe como viver e como beber. Muitos da velha guarda do NOLA poderiam, sem dúvida, merecer um lugar nesta lista. Mas a Napoleon House, que se manteve firme em seu canto do French Quarter por um século, pode ser a primeira entre iguais. A sala de teto alto respira idade com suas paredes romanticamente desgastadas, coleção confusa de fotos e ventiladores de teto lentos. A bebida da casa é o leve Pimm’s Cup, um antídoto perfeito para o clima (e escolhido porque o proprietário Peter Impastato preferia bebidas que não deixassem as pessoas muito embriagadas). Beba um Sazerac e mordisque uma muffuletta, e o tempo vai parar pelo tempo que você quiser.


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